Диетата Ikigai, диетата, която ядат столетниците на Япония, е диета с високо съдържание на фибри, до голяма степен на растителна основа, богата на това, което Западът би приел за суперхрани.

столетница

Когато мислим за японски столетници, жителите на Окинава идват на ум благодарение на книгите като „Окинавската диета и по-скоро Икигай: Японската тайна за дълъг и щастлив живот. Окинава обаче не притежава най-голям брой столетници на глава от населението. Тази чест отива префектура Шига. Япония има близо 70 000 столетници, като около 15% живеят в големи градове, като Токио и Осака, а останалите живеят в много селски райони на Япония.

Тези столетници обикновено ядат традиционна диета от ориз, мисо супа, кисели краставички, варени или подправени зеленчуци, риба и храни на основата на соя като тофу или нато.

Японските столетници се хранят местно, което означава, че произвеждат храна като зеленчуци от местните си квартали или в много случаи собствени зеленчукови петна.

Японски столетници не:

  • яжте бързо или нездравословна храна
  • яжте преработени храни
  • яжте или пийте захар
  • преяждане

Японски суперхрани

Япония има изобилие от хранителна плътна храна. На Запад много от тях са приветствани като суперхрани, но за японците това са просто общи съставки или гарнитури към ежедневните им ястия.

Боб

Зеленчуци

Морски водорасли

Гъби - Гъби

Ориз

Плодове

Други

Чай

Маго Уа Яшаши - Моите внуци са добри

Японската фраза mago wa yasashii се превежда на „внуците са любезни“, маго което означава внуци, yasashii което означава вид и wa като обект на маркера. Фразата обаче се използва и като обща японска анаграма с всяка сричка MA-GO-HA-YA-SA-SHI-I, представляваща важна японска храна или основна храна.

MA - Маме (боб)
Много важна част от японската диета, бобът е с високо съдържание на протеини, витамини и фибри. Natto, ферментирали соеви зърна, е една от най-добрите японски суперхрани.

GO - Goma (сусам)
Сусамовите семена са пълни с калций, фибри, протеини и минерали. Като такива, те се считат за една от японските храни против стареене. Най-добре се използват или сервират заземени.

WA - Wakame (водорасли)
Уакаме е може би най-консумираните водорасли в Япония. Wakame съдържа минерали, протеини, витамини и фибри. Wakame придава на косата и ноктите младежки блясък!

YA - Yasai (зеленчуци)
Япония има много уникални зеленчуци - дайкон, гоя, ренкон и гобо, за да назовем само няколко. Японците знаят колко е важно да ядат разнообразна гама от зеленчуци.

SA - Sakana (риба)
Японците ядат много риба - сашими, суши, риба на скара, печена риба и др. Рибата се приготвя по много различни начини в Япония, за да извлече хранителните вещества и аромати. Рибата осигурява важен източник на аминокиселини и желязо.

ШИ - Гъби шийтаке (гъби)
Гъбите шиитаке са пълни с протеини, фибри, витамин D и витамин В. Като екстракт гъбите шийтаке се използват за повишаване на имунната система и понижаване на нивата на холестерола в кръвта

Аз - Имо (картофи)
Важен източник на въглехидрати, картофите съдържа витамини и минерали. Японските сладки картофи са изключително хранителни и са чудесен източник на фибри, витамини и минерали. Те също така насърчават здравето на червата.

Не става въпрос само за храната

Диетата Ikigai не е само за храната, която японците ядат, но и за обичаите, които практикуват, когато се хранят. Японците уважават храната дълбоко и изразяват благодарност преди и след всяко хранене. Те също така много внимават за отпадъците. Би било рядка гледка да видим как едно оризово зърно остава недоядено.

ИКИГАЙСКАТА ДИЕТА НА САЧИАКИ ТАКАМИЯ

За най-точна и актуална информация за японската диета препоръчвам книгата Kindle на Sachiaki Takamiya, IKIGAI DIET - Тайната на японската диета за здравето и дълголетието.

Тази книга предлага както японска мъдрост, така и полезни полезни съвети относно хранителните навици, храненето на местно ниво, дълголетието и щастието.

Съветите на Сачиаки относно приемането на традиционните японски концепции и прилагането им към диетата и начина на живот са злато. Надявам се тази книга да бъде разширена и публикувана.

Също така можете да слушате моето интервю за подкаст със Sachiaki на тема Какво означава Ikigai за японски.