ГОЛЯМАТА МАСЛЕНА ИЗНЕНАДА
Защо маслото, месото и сиренето принадлежат към здравословна диета
Разследващата журналистка Нина Тейхолц разкрива немислимото: че всичко, което сме мислили, че знаем за хранителните мазнини, е грешно. Тя документира как последните шестдесет години съвети за хранене с ниско съдържание на мазнини представляват огромен неконтролиран експеримент върху цялото население, с катастрофални последици за нашето здраве.
В продължение на десетилетия ни казваха, че най-добрата възможна диета включва намаляване на мазнините, особено наситените мазнини, и че ако не ставаме по-здрави или по-слаби, това трябва да бъде, защото не се стараем достатъчно. Но какво, ако диетата с ниско съдържание на мазнини сама по себе си е проблемът? Ами ако точно тези храни, за които сме си отказали - кремообразните сирена, пилещите пържоли - самите те са ключът към обръщането на епидемиите от затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания?
В този завладяващ и убедителен разказ, базиран на деветгодишно разследване, Teicholz показва как дезинформацията за наситените мазнини се е утвърдила в научната общност, както и сред общественото въображение и как последните открития отменят тези вярвания. Тя обяснява защо средиземноморската диета не е най-здравословната и как може да заменим трансмазнините с нещо още по-лошо. Тази изумителна история демонстрира как науката за храненето го е объркала толкова много: как прекалено ревностните изследователи, чрез комбинация от его, пристрастия и преждевременен институционален консенсус, са позволили на опасните погрешни представяния да се превърнат в диетична догма.
С отваряща очите научна строгост, ГОЛЕМИЯТ МАСЛЕН ИЗНЕНАДА надделява общоприетата мъдрост за всички мазнини с новаторското твърдение, че повече, не по-малко, хранителните мазнини - включително наситените мазнини - са това, което води до по-добро здраве, уелнес и фитнес. Науката показва, че ненужно избягваме месо, сирене, пълномаслено мляко и яйца в продължение на десетилетия и че можем без вина да приветстваме тези „цели мазнини“ обратно в живота си.
- Мъжете вегани казват какъв преглед на изненадата с големи мазнини Защо маслото, месото и сиренето принадлежат към здравословен
- Защо менютата за хамбургери могат да бъдат полезни за вас като част от здравословната балансирана диета - Дънкан Стивън
- Как изглежда здравословното хранене за мен и планетата Зависи къде живеете
- Диетата на Галвестън Здравословна флорентинска пилешка рецепта
- Добрата диета за кожата какво да ядем за този вътрешен блясък здравословно