Когато здравите хора се хранят с ниско съдържание на глутен и богата на фибри диета в сравнение с диета с високо съдържание на глутен, те изпитват по-малко дискомфорт в червата, включително по-малко подуване на корема. Изследователи от Университета в Копенхаген показват, че това се дължи на промени в състава и функцията на чревните бактерии. Новото проучване също показва умерена загуба на тегло след диета с ниско съдържание на глутен. Изследователите отдават въздействието на диетата върху здравите възрастни повече на промените в състава на диетичните фибри, отколкото на самия глутен.

съдържание

Все повече хора се хранят с диета с ниско съдържание на глутен, въпреки че не са алергични към хранителното вещество. Тази тенденция предизвика обществен дебат за това дали диетите с ниско съдържание на глутен са препоръчителни за хора без алергии. Сега изследователи от Университета в Копенхаген, между другото, са разгледали точно това.

В интервенционно проучване на здрави датски възрастни, съобщено днес в Nature Communications, международен екип от учени показва, че диетата с ниско съдържание на глутен, но богата на фибри променя общността на чревните бактерии и намалява стомашно-чревния дискомфорт като подуване на корема и е свързана с умерена загуба на тегло. Промените в чревния комфорт и телесното тегло са свързани с промени в състава и функцията на чревните бактерии.

„Демонстрираме, че в сравнение с диета с високо съдържание на глутен, богата на фибри диета предизвиква промени в структурата и функцията на сложната чревна екосистема на бактериите, намалява издишването на водород и води до подобрения в самоотчитането подуване на корема. Освен това наблюдавахме умерена загуба на тегло, вероятно поради повишено изгаряне на тялото, предизвикано от променените чревни бактериални функции, "обяснява водещият главен изследовател на проучването, професор Олуф Педерсен, Център за фундаментални метаболитни изследвания на Novo Nordisk в Университета Копенхаген.

Промяната в състава на диетичните фибри изглежда е причината

Изследователите предприеха рандомизирано, контролирано, кръстосано проучване, включващо 60 здрави възрастни датчани на средна възраст с две осемседмични интервенции, сравняващи диета с ниско съдържание на глутен (2 g глутен на ден) и диета с високо съдържание на глутен (18 g глутен на ден), разделени от период на измиване от най-малко шест седмици с обичайна диета (12 g глутен на ден).

Двете диети бяха балансирани по брой калории и хранителни вещества, включително едно и също количество диетични фибри. Съставът на фибрите обаче се различава значително между двете диети.

Въз основа на техните наблюдения върху променените модели на ферментация на храната на чревните бактерии, изследователите заключават, че ефектите от диетата с ниско съдържание на глутен при здрави хора може да не се дължат предимно на намаления прием на самия глутен, а по-скоро на промяната в състава на диетичните фибри чрез намаляване влакна от пшеница и ръж и заместването им с влакна от зеленчуци, кафяв ориз, царевица, овес и киноа.

Все още няма основание за промяна на препоръките за диета

По-рано беше предложена диета с ниско съдържание на глутен за намаляване на стомашно-чревните симптоми при пациенти с възпалителни заболявания на червата и синдром на раздразнените черва, нарушения, които се срещат при до 20 процента от общото западно население. Настоящото проучване предполага, че дори някои здрави индивиди могат да предпочетат диета с ниско съдържание на глутен за борба с чревния дискомфорт или излишното телесно тегло.

"Определено са необходими по-дългосрочни проучвания, преди да могат да се дават съвети за общественото здраве на населението. Откриваме, че диетичните фибри - а не липсата на глутен - са основната причина за промените в чревния дискомфорт и телесното тегло. Ние мислим, че нашето проучване е сигнал за събуждане в хранителната индустрия. Без глутен може да не е непременно здравословният избор, който мнозина мислят, че е. Повечето храни без глутен, предлагани на пазара днес, са масово лишени от диетични фибри и естествени хранителни съставки. Следователно очевидна е необходимостта от обогатени с фибри хранителни продукти без глутен, които са пресни или минимално обработени за потребители, които предпочитат диета с ниско съдържание на глутен. Такива инициативи може да се окажат ключов за облекчаване на стомашно-чревния дискомфорт и в допълнение към улесняването на контрола на теглото сред общата популация чрез модификация на чревната микробиота ", казва старши водещ изследовател професор Олуф Педерсен.

Повече информация: Lea B. S. Hansen et al, Диета с ниско съдържание на глутен предизвиква промени в чревния микробиом на здрави възрастни датчани, Nature Communications (2018). DOI: 10.1038/s41467-018-07019-x