Не сте сигурни кога да ядете въглехидрати или дали зеленият чай е по-добър от черния чай? Редакторът на храненето д-р Розмари Стантън е под прикритие, за да разкрие диетичната истина за тези факти и не само.

Здравната тайна

Вярно или невярно: Изкуствените подсладители са по-лоши от захарта?

Невярно: Що се отнася до храната, нивото на вреда почти винаги зависи от това колко консумирате. Няма доказателства в подкрепа на теорията, че изкуствените подсладители причиняват увреждане на мозъка или редица други здравословни проблеми, когато се консумират в количества, открити в храни и напитки. Food Standards Australia New Zealand съобщава, че дори хората, които приемат най-много изкуствени подсладители, консумират по-малко от приемливото дневно количество. Захарта също е проблематична в големи количества, тъй като добавя ненужни килоджаули към вашата диета. Освен това, проучванията показват, че подсладените със захар напитки са основен фактор за детското затлъстяване.

Здравната тайна: Ограничете приема на всички подсладени напитки и ако добавяте изкуствени подсладители или захар към чая и кафето, постепенно намалете количеството, което използвате, за да се отучите напълно. Ако жадувате за нещо сладко, яжте пресни плодове - това е най-здравословната сладка храна наоколо. След това го пюрирайте през естественото кисело мляко или го смесете в смути за здравословна закуска.

Вярно или невярно: Плодовете губят витамин С в рамките на часове след нарязването?

Невярно: Тази идея започна с твърденията, че портокалите губят витамин С веднага след като са избрани. Беше подложено на изпитание и беше установено, че това е история на стари съпруги. Различни плодове също се нарязват на малки парченца и се поставят в херметически затворени контейнери в хладилника за шест дни. Въпреки че изглеждаха по-малко апетитни, динята, мангото и ягодите все още съдържаха над 95% от витамин С. Ананасът, кивито и динята запазиха съответно 90%, 88% и 75%.

Здравната тайна: Плодовата салата вероятно е най-добре да се яде в деня, в който е приготвена, но остатъците, съхранявани в хладилника, все още са силно хранителни на следващия ден.

Вярно или невярно: Детокс диетите не възстановяват доброто здраве?

Вярно: Детоксикацията не е нова, но е излишна - черният Ви дроб и бъбреците работят непрекъснато, за да освободят тялото Ви от нежелани вещества. По ирония на съдбата, типичните „детоксикационни“ диети с нисък килоджаул могат да повлияят негативно на тялото ви. Те намаляват скоростта на метаболизма и забавят естествената 24-часова прочистваща система на тялото ви. Това намалява нормалната способност на организма да премахва токсичните вещества.

Здравната тайна: Стремете се към здравословна и балансирана диета, а не към наказващ режим. Ограничете нежеланата храна и алкохола и яжте много плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, за да поддържате червата да функционира нормално. Избягвайте лаксативи, защото те могат да доведат до загуба на ценни минерали и здрави чревни бактерии.

Вярно или невярно: Храните с намалено съдържание на мазнини са най-здравословните?

Невярно: Разумно е да избирате храни с намалено съдържание на мазнини, като подрязано постно месо или мляко с намалено съдържание на мазнини. обаче много преработени храни, които са етикетирани като намалени с мазнини, заместват мазнините със захар и високо рафинирани нишестета, които предлагат малко или никаква полза за здравето.

Здравната тайна: Проверете списъка на съставките на храни с намалено съдържание на мазнини - ако забележите нещо, което баба ви не би разпознала, не го купувайте.

Вярно или невярно: Яденето на въглехидрати след 16:00 ви прави дебели?

Невярно: Изрязването на въглехидратите след 16:00 означава, че елиминирате цяла категория храна за 25 процента от вашите будни часове. Това може да намали приема на килоджаули, но въглехидратите съдържат 17 килоджаула на грам, което е същото като протеините. Алкохолът се предлага по-високо - 29 килоджаула на грам, а мазнините съдържат огромни 37 килоджаула на грам. Всички килоджаули се броят, така че ако искате да отслабнете, съсредоточете се върху намаляването на общия прием на килоджаули, вместо да изрежете един източник на килоджаули.

Здравната тайна: Приемете по-балансиран подход и намалете общите килоджаули от различни храни и напитки. На вечеря напълнете чинията си с много салата или зеленчуци и добавете само малка част от всичко друго.

Вярно или невярно: Ако се чувствате жадни, сте дехидратирани?

Невярно: Жаждата е естественият начин на тялото ви да ви каже, че имате нужда от малко вода. Това не означава непременно, че сте дехидратирани. Това е същото като страданията от глад, които ви казват, че имате нужда от храна, а не че сте недохранени. Ако сте малки и неактивни, препоръчваните често осем чаши вода вероятно ще надхвърлят вашите нужди. Ако обаче сте големи, активни или живеете или работите в горещ климат, ще ви трябват много повече. Силното изпотяване може да доведе до загуби на течност от поне един литър на час.

Здравната тайна: Вслушайте се в жаждата си - това обикновено е надежден индикатор, че имате нужда от питие. всякакъв вид течност замества загубите, но има смисъл да се избягват алкохолът и захаросаните или подсладените напитки. Те съдържат допълнителни килоджаули, което може да доведе до наддаване на тегло. Въпреки че чаят и кафето са леки диуретици, тялото ви се адаптира към него, така че те все още имат хидратиращ ефект.

Вярно или невярно: Зеленият чай е по-здравословен от обикновения чай?

Невярно: Всички видове чай са свързани с добро здраве и зеленият и черният чай съдържат разнообразни антиоксиданти. Твърдението обаче, че имат супер ползи за здравето, далеч не е доказано в научни тестове. С всички антиоксиданти, всякакви ползи зависят от това как те се усвояват от тялото ви. Това, което знаем е, че в чая се отделят повече антиоксиданти, ако водата е близо до точката на кипене.

Здравната тайна: Пиенето на четири чаши зелен или черен чай на ден е добре. Само не забравяйте, че чайът съдържа кофеин, така че ако имате проблеми със съня, избягвайте всички видове чай и кафе за пет до шест часа преди лягане.

Вярно или невярно: Жените не се нуждаят от червено месо, за да получат достатъчно желязо?

Вярно: Месото е добър източник на желязо, но не е единственият източник. Други животински продукти, по-специално стриди, миди, риба и птици, съдържат същия вид лесно абсорбиращо се желязо. Всъщност мидите имат четири до пет пъти повече желязо от червеното месо. Жените и мъжете, които поддържат здравословна вегетарианска диета, не са по-склонни да имат ниско съдържание на желязо от месоядните.

Здравната тайна: Насладете се на постно месо и избягвайте небалансирани вегетариански диети, заредени с нездравословна храна като чипс, шоколад и натоварени със захар безалкохолни напитки. Ако търсите здравословни немесни варианти, за да увеличите приема на желязо, изберете бобови растения (сушени или консервирани), пълнозърнести храни, ядки, семена, яйца и зелени зеленчуци.