От Longjam Dineshwori | Актуализирано: сряда, 08 юли 2020 г. 8:48 ч

мога

Не е нужно да се отказвате от пържената храна, но също така не прекалявайте. Видът масло, което използвате и колко дълго пържите храната също е от значение. Ето най-добрите масла за пържене.

Пържените храни са вредни за вашето здраве, тъй като съдържат много мазнини, калории и често сол. Няколко проучвания свързват пържените храни със затлъстяването, високото кръвно налягане и високия холестерол, което може допълнително да доведе до сериозни здравословни състояния като сърдечни заболявания и диабет. Проучване от 2017 г. разкри, че яденето на пържени картофи може да увеличи риска от смърт. Установено е, че хората, които ядат пържени картофи (включително пържени картофи, пържени картофи и хеш кафяво) повече от два пъти седмично, имат по-голяма честота на медицински състояния, които могат да увеличат риска от ранна смърт. Основните виновници са нездравословните масла, използвани за пържене на картофите, както и големите количества сол, добавени към тях. & nbspСъщо така прочетете - Знайте за тези ползи за здравето на фритюрника

Процесът на пържене може да промени качеството и да увеличи калоричността на храната. Повечето ресторанти за бързо хранене използват хидрогенирани масла, които са с високо съдържание на транс-мазнини, за пържене на храни, защото подобряват вкуса. Но тези масла не са полезни за вашето здраве. Трансмазнините могат да повишат нивата на лошия (LDL) холестерол, да понижат нивата на добрия (HDL) холестерол и да увеличат риска от сърдечни заболявания. Освен това ресторантите често използват повторно тези масла, което го прави още по-лошо. Повторното пържене променя състава на маслото и кара повече масло да се абсорбира в храната. Това допълнително увеличава шансовете Ви за висок холестерол и високо кръвно налягане. & nbspСъщо прочетете - Здравословни вегетариански южноиндийски рецепти за обяд

Здравословният начин за ядене на пържени храни

Ако все пак искате да ядете пържени храни, направете ги сами вкъщи, използвайки по-здравословни масла. Но е препоръчително да се ограничи приемът на пържени храни, тъй като храната, приготвена при много висока температура, може да съдържа химикал, наречен акриламид, който е доказано в проучвания върху животни, че причинява рак. & nbspСъщо така прочетете - 5 най-лоши храни, които повишават лошия ви холестерол

Когато правите пържени храни, използвайте масла, които се състоят предимно от наситени и мононенаситени мазнини. Те са по-стабилни при висока температура. Кокосовото масло е едно от най-здравословните масла за пържене в дълбочина. Според експерти качеството на кокосовото масло остава по-малко засегнато дори след 8 часа непрекъснато пържене в дълбочина при 365 F (180 C). Освен това над 90% от мастните киселини в кокосовото масло са наситени, което го прави устойчив на топлина. Кокосовото масло може също да ви помогне да загубите мазнини по корема.

Животинските мазнини, като свинска мас, лой, гхи и натрупвания на мазнини, са добър избор за пържене, тъй като те са с високо съдържание на наситени и мононенаситени мастни киселини. Други здравословни масла за пържене в дълбочина включват зехтин, авокадо, фъстъчено масло.

Масла, които не трябва да използвате за пържене

Избягвайте растителните масла с високо съдържание на полиненаситени мастни киселини за пържене. Те включват соево масло, царевично масло, масло от рапица, масло от памучни семена, масло от шафран, масло от оризови трици, масло от гроздови семки, слънчогледово масло и сусамово масло. Тези масла могат да произвеждат големи количества окислени мастни киселини и вредни съединения, когато са изложени на висока температура.

Някои моменти, които трябва да имате предвид, докато правите пържени храни:

  • Никога не използвайте повторно масло за пържене на храна.
  • След като извадите храната от тигана, използвайте хартиени кърпи, за да попиете излишното масло от храната.
  • Не позволявайте на вашите храни да станат твърде кафяви, защото колкото по-тъмна е храната, толкова повече акриламид може да съдържа.
  • Не е необходимо да се отказвате от пържената храна, но не прекалявайте.

Публикувано: Вторник, 07 юли 2020 г. 20:12 ч. | Актуализирано: сряда, 08 юли 2020 г. 8:48 ч