Ако размерът и влиянието на диетичната индустрия и битките, които много хора водят - често в продължение на десетилетия - за да контролират теглото си, ви се струват безсмислени, Защо диетите ни правят дебели ще бъде идеалният фураж, който да подкрепи случая ви следващия път, когато темата се появи.

диетичен

Аамодт, невролог, обяснява науката зад начина, по който тялото ви контролира теглото ви, като показва защо може да е толкова трудно да загубите тези излишни килограми. Множество отрезвяващи статистики разкриват колко сме приети от празни (и скъпи) обещания. В родния й САЩ, Аамодт казва, 108 милиона души - около една трета от населението - са спазвали диети миналата година и половината от тях са били в рамките на здравословно тегло, когато са започнали. В Европа още през 2002 г. (според индустриален доклад) 231 милиона души са опитвали някаква форма на диета, като само 1% са постигнали трайна загуба на тегло.

Историята на нашата битка с нашето тегло не е само да го загубим, а да го спрем и един от връзките на Защо диетите ни правят дебели е механизмът за контрол на теглото на тялото, идеален диапазон на тегло, мозъкът ви ще се бори със зъбите и ноктите, за да ви задържи. Определя се от генетиката и работи перфектно, ако го позволите.

В местообитание, в което сме еволюирали (т.е. такова без билбордове, които ни увещават да консумираме това, от което не се нуждаем, или социалните строгости при ядене на определени ястия в определено време), бихме яли, когато сме гладни, спирали, когато сме сити и останете в рамките на нашия предварително определен диапазон на тегло без твърде много усилия.

Проблемът, тъй като Аамод прекарва голяма част от очертанията на книгата, е, че преместването на тежестта ни извън този диапазон е едновременно изключително трудно и нездравословно. Попаднете под него и мозъкът ви ще приеме, че гладувате. Съзнателното проявление е чувство на мудност и постоянен студ, а мозъкът работи по-усилено, за да извлече хранителните вещества, които може, отнемайки ресурси от имунитета или други системи. Дори след години на диета, той ще се опита да вдигне теглото си обратно до приетите от вас граници, което обяснява защо трайната загуба на тегло е толкова трудна.

Както Aamodt посочва, химията на усилията/възнагражденията на мозъка също играе роля, като хормоните ни насърчават да ядем повече, когато сме на диета, което го прави много по-трудно.

Научните изследвания, които цитира книгата, поставят щифт в много от най-скъпите вярвания относно диетата. Резултатите не са толкова различни, независимо дали сме на диети с ниско съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на мазнини или периодично гладуване, а скоростта на загуба на тегло не променя особено крайния резултат.

НЕИЗМИСЛЕНО
Митове за големите мазнини
От Рубен Меерман
Penguin Random House Australia (2016)
RRP $ 34,99

В непрекъснатата битка между търговци, които разпръскват скъпи диетични продукти и диетични книги, първата жертва често изглежда истината. Не може да има много наблюдатели на теглото, които поне веднъж да са си почесали главите в недоумение как телата им наистина работят и как изгарят тези нежелани килограми.

Влезте в Рубен Меерман с този прекрасно кратък наръчник за науката за отслабване. Той насочва ясновидната перспектива на физика към въпроса (който той нарича Големият мастен въпрос или BFQ), „Когато някой отслабне, къде отиват всички мазнини?“

Краткият отговор е, че той се превръща във въглероден диоксид и вода, но при пристигането си там Меерман не оставя никой неразбит мит.