Вкусно различна по вкус и текстура, тази диетична гъбена супа също е пълна с витамини и хранителни вещества.

Какво толкова различно в този зеленчук?

Гъбите често се смятат за зеленчуци, но всъщност те са вид гъбички.

Въпреки че думата гъби може да не звучи твърде привлекателно, тази прекрасна храна може да предостави много добри неща, които със сигурност компенсират името си.

Гъбите съществуват от хилядолетия и са били използвани както за храна, така и за медицински цели.

Те са с много ниско съдържание на калории, мазнини и натрий, но съдържат около 80 - 90 процента вода.

В зависимост от сорта те са добър източник на фибри, калий, фосфор, мед, манган, рибофлавин, ниацин и селен и витамини от група В, включително фолат.

Има голямо разнообразие от гъби, от които можете да избирате, но най-често се яде сортът с бели копчета.

Въпреки че дори най-често срещаните форми на гъби имат много хранителни ползи, струва си да опитате някои от по-необичайните сортове като портабела и шийтаке.

диетична

Рецепта за диетична гъбена супа

Състав:

1 средна глава лук на кубчета
2 супени лъжици олио (зехтин, ако имате, е хубаво)
2 супени лъжици брашно
1 стрък целина нарязан
1 голям морков нарязан
1 цяло домат нарязан
1 малка зелена чушка нарязана
1 паунд (16 унции) гъби нарязани
2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан на ситно
2 чаши пилешки (или зеленчуков) бульон
3 чаши вода
Сол и пипер на вкус
1 супена лъжица паста от червен пипер

Всякакъв вид гъби ще работят добре в тази рецепта. Избрахме да използваме смес от бяло копче и гъби кримини, само за да добавим малко разнообразие.

Подготовка:

Добавете цялата течност в тенджерата. Оставете супата да заври и я намалете, оставете да къкри около 15 минути или докато зеленчуците омекнат.

Сега добавете останалата 1 супена лъжица магданоз.

Съвети:

Когато добавите малко пресен магданоз към супата, след като е приготвена, това добавя специална жар, която подобрява вкуса на супите.

Прави 4-6 порции

Ако направите 4 порции от тази рецепта, всяка порция ще бъде приблизително 111 калории на купа. Удивително правилно?