Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

диетични

Бисквити без захар без захар - най-добрата закуска, която току-що приключих, а сега искам да похапна нещо, която някога бихте могли да поискате.

Започнах да приготвям бисквитки без захар без захар, защото търсех нещо за закуска при първия път, когато правех HCG диета. Първите ми няколко опита бяха пълни неуспехи. Никога не бих могъл да постигна правилната текстура. Понякога бяха недопечени и прекалено капризни, но обикновено бяха прекалено сухи и приличаше на ядене на картон. Затова един ден реших, че ще правя партида бисквитки всяка вечер, с леки вариации, докато измисля идеалната рецепта.

Снимка на първата партида бисквитки от безе, които някога съм правил (#Fail!):

МНОГО проби и грешки (над 20 партиди бисквитки), преди да успея да разбера точната рецепта за това как ги харесвам. Това е основната рецепта; има много различни неща, които можете да добавите за вкус/разнообразие. Ще добавя тези рецепти много скоро.

Бисквитки от безе без захар

Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 47 мин
Готов за: 59 мин
Добив: 36 бисквитки с размер на хапка

Състав:

½ чаша течен яйчен белтък ПРИ СТАЙНА ТЕМПЕРАТУРА (това е еквивалентно на 3 белтъка)
¼ чаена лъжичка Крем от зъбен камък
2 супени лъжици. Трувия

Инструкции:

1. Поставете течните белтъци в метална купа и ги оставете да се затоплят до поне стайна температура. (Поставям купата във фурната, докато фурната се загрява предварително, така че белтъците да станат още по-топли.)

2. Загрейте фурната до 215 градуса по Фаренхайт.

3. Подредете лист бисквитки с хартия за печене.

5. Бавно добавете крема на зъбен камък, като продължавате да разбивате белтъците.

6. Бавно добавете в Truvia, докато продължавате да разбивате белтъците. (Общото време на биене е около 10 минути. Ще знаете, че сте готови, когато успеете да обърнете купата с главата надолу и нищо не падне.)

9. Завъртете тавата и я оставете за още 22 минути. (Всяка минута има значение. Харесвам текстурата най-добре на 22 минути, но може да ви харесат по-хрупкави на 23 или 24 минути. Чувствайте се свободни да експериментирате!)

10. Когато времето изтече, изключете фурната, но оставете бисквитките там за известно време, след което ги прехвърлете в херметически затворен съд. (Това е особено важно през летните месеци, когато е влажно. Когато навън е топло, ще ги оставя във фурната за около час. Но през зимата обикновено изваждам тавата само след 20 минути и просто ги оставям да седнат на горната част на печката.)

Относно съставките:

Рецептата излиза напълно добре, когато използвате течни яйчни белтъци, но в малкото случаи, когато успях да използвам истински белтъци, е, това определено беше удоволствие! Консистенцията е малко по-различна.

Що се отнася до подсладителя: Досега опитах Sweet Leaf, Truvia, Stevia in the Raw и различни марки течна Stevia. Намирам, че Truvia е най-добрата, особено за печене, защото има по-малко неприятен, горчив послевкус. Чел съм, че има спорове дали Truvia е наистина „естествена“, заради някои от съставките му. Честно казано, не ме интересува. Вкусът е най-добрият, така че това е, което използвам.

Относно подготовката:

Ще разберете, че белтъците са били отлично разбити, когато можете да обърнете купата с главата надолу, без меренгата да изпадне. Кълна се, всеки път, когато обърна купата с главата надолу и тя не се движи, изпитвам огромно чувство за постижение.

Въртя тавата наполовина, защото в моята фурна те не се готвят равномерно, ако не го направя. Но прочетох някои рецепти, според които не трябва да отваряте фурната, когато ги готвите. Така че ... да, не знам.

Така че това е моята рецепта. Надявам се да ви хареса и че ще ви донесе толкова облекчение на диетата, колкото ми донесе! хо хо