Аз съм на среща във Вашингтон на Американското дружество по хранене. На експонатите Дейвид Шнакенберг, който поддържа уебсайт за историята на военното хранене, ми даде тези диетични указания от 1861 г. Те са от монография на д-р Джон Ордоно, „Съвети за опазване на здравето в армиите: за Използване на доброволчески офицери и войници. "

диетични

  • Войниците трябва да се хранят със смесена диета от животински и растителни вещества.
  • Необходими са разнообразни храни, за да се избегне монотонността и да се увеличи асимилацията.
  • Здравословната диета трябва да съответства на физиологичните изисквания на сезона с по-малко животински мазнини през диетата през лятото и повече нишесте, зеленчуци и плодове.
  • Пресните плодове винаги са за предпочитане пред сухите или консервираните.
  • Млечните зеленчуци са по-подхранващи от корените или тревите.
  • Най-добрите войници в света се хранят с хляб с тъмен цвят.
  • Френските армейски диети предлагат хранителни супи, приготвени с месо или зеленчуци.
  • Дървесните фибри на зеленчука осигуряват както насищане, така и подхранване.
  • Всяка компания трябва да има поне един образован готвач.
  • Фасулът, освен ако не е напълно приготвен, е годен само за коне. Когато са полу сварени, те ще провокират лошо храносмилане и диария.
  • Пламенните духове не са необходими за здравето и войникът е по-добре без тях.
  • Войниците трябва да се хранят добре, за да понасят умората от похода, да се сблъскват с незасегнати климатични промени и да развият висок мускулен тонус.

Както продължавам да казвам, основните хранителни съвети всъщност не са се променили много през годините. Голямата промяна през последните 150 години е изобретяването на нездравословни храни. Д-р Ордоно не е имал закуски и газирани напитки, нито днешното затлъстяване сред новобранците от армията.