От Линда Б. Глейзър |

отварят

Диетите са индустрия за 60 милиарда долара, като всяка година 45 милиона американци се опитват да отслабнат. Но въпреки всички пари и усилия, тези диети не са успели за две трети от американците с наднормено тегло или затлъстяване. В „Диета и болестта на цивилизацията“ Адриен Роуз Битар определя „успеха“ по различен начин: Ами ако книгите за диети работят като литература?

Вместо да оценява диетите по способността им да насърчават загубата на тегло, Битар ги чете като мощни истории. Тя откри, че тези привидно светски книги за диети преоткриват историята, измервайки успеха или неуспеха на цивилизацията от здравето на тялото и политиката на тялото. Битар изследва митовете и манифестите, предлагани от четири от най-популярните диети днес: палео диетата, диетата Едем, предколониалната диета и детокс диетата.

Всяка от четирите диети предлага подобен разказ за „падането на човека“, като си спомня оригинален, невинен свят и скърби за слизането на човешката раса в съвременна болест, пише Битар, постдокторант в катедрата по история. „Палео диетите оплакват миналото на погребания ни пещерняк; преданите диети помнят Божията благодат; примитивните диети оплакват рай, покварен от колониализма; детоксикационните диети скърбят за девствена земя, която сега е омърсена от индустрията. "

Битар установи, че практическите подробности за диетичните планове заемат средно само 20 процента от съдържанието на стотиците книги, които тя изследва. По-голямата част от книгите бяха заети с препоръки, автобиографични размисли и хранителни философии, демонстрирайки как диетичните книги са дълбоко вградени в дебата за това кои сме и как трябва да живеем, според Битар. Те канят читателите в търсене на „безкрайна съвършенство“ и търсят надежда за по-добър свят.

„Подобно на други мощни разкази, книгите за диети предлагат представа за това как Америка вижда себе си, обвинява себе си и каква цивилизация обещава да направи за себе си“, пише Битар.

Детокс диетите показват как токсините са действали едновременно като метафора за болестите на съвременността и като пробен камък за опасностите от постиндустриалната среда, обяснява тя. В края на 80-те години плановете за детоксикация „разшириха рамката за пристрастяване към наркотици и алкохол, за да включат пристрастяване към храната и измислиха понятието„ токсична хранителна среда “, пише тя. Когато в края на 90-те години беше обявена „епидемия от затлъстяване“, диети и активисти вече разбраха как причините за околната среда могат да бъдат свързани с епидемии от незаразни болести.

Днес книгите за диети излитат от рафтовете, като популяризират „здравословен начин на живот“ и предписват още по-изчерпателен светоглед за правилния начин на живот. В най-краен случай много натрапчиви диети сега страдат от „орторексия“, ново разстройство, идентифицирано от Американската психиатрична асоциация като „патологична мания за правилно хранене“ и за „чисти или здравословни храни“.

Въпреки че диетите винаги са отразявали загубата на тегло и здравето в разкази за високи и положителни промени, отбелязва Битар, „днешното движение на храните поддържа дори по-големи цели - екологични, етични, патриотични, национални, морални - като разчита на по-високата чувствителност на хората, които спазват диетата. Вместо урок по калории и въглехидрати, това ново движение на храна привлича по-меките неща, които ни правят хора: опитът ни за удоволствие и желанието ни да правим добро. "

Линда Б. Глейзър е писател на персонала в Колежа на изкуствата и науките