въглехидрати

Добавките с никотинамид рибозид могат да понижат кръвното налягане при възрастни хора.

Затлъстяването е водещ проблем в американската култура. Повече от всеки трети от възрастни в Съединените щати се считат за затлъстели, според Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания. Диетите с ниско съдържание на мазнини и диетите с ниско съдържание на въглехидрати са две популярни стратегии за отслабване.

Неотдавнашно проучване, направено от изследователи от Медицинския факултет на Станфордския университет, оценява ефекта от диетата с ниско съдържание на мазнини спрямо ниско въглехидрати върху възрастното население с наднормено тегло. Установено е, че няма значителна разлика в промяната на теглото или модела на секреция на изолация през 12-месечния период на отслабване. Предишни проучвания посочват, че загубата на тегло за която и да е от диетичните групи може да варира от около 25 килограма загубени до приблизително пет килограма натрупани.

Водено от изследователи Кристофър Гарднър и Джон Трепановски, настоящото проучване включва 609 лица с наднормено тегло на възраст между 18 и 50 години и индекси на телесна маса (ИТМ) в диапазона от 28 до 40. В продължение на 12 месеца участниците са разпределени произволно или на здрав диета с ниско съдържание на мазнини или здравословна диета с ниско съдържание на въглехидрати.

В продължение на 12 месеца от участниците в проучването се изисква да присъстват на 22 специфични за диетата сесии за малки групи, които обясняват начините за постигане на най-ниския прием на мазнини или въглехидрати в дългосрочен план. Професионалните диетолози ръководиха всеки клас.

Диетичните интервенции включват участници, намаляващи приема на мазнини или въглехидрати до 20 грама на ден през първите осем седмици.

В допълнение, групата с ниско съдържание на мазнини е инструктирана да се пази от хранителни масла, мазни меса, пълномаслени млечни продукти и ядки, докато нисковъглехидратната група трябва да премахне зърнените култури, зърнените храни, ориза, нишестените зеленчуци и бобовите растения от диетата си.

Всички участници бяха помолени да увеличат максимално приема на зеленчуци, като същевременно минимизират приема на захар и транс-мазнини.

В края на 12-те месеца средната промяна в теглото за здравословната диетична група с ниско съдържание на мазнини е била -5,3 килограма и минус шест килограма за здравата нисковъглехидратна група. Установено е, че това не е статистически значимо. С други думи, няма значителна разлика по отношение на загубата на тегло между двете групи. Във всяка група участниците имат подобен диапазон на промяна на теглото (-30 до 10 килограма).

Освен това и двете диети подобряват липидните профили и понижават кръвното налягане, нивата на инсулин и глюкоза. Въпреки това няма значителна разлика между групите.

За измерване на инсулиновата чувствителност се използва тест за толерантност към глюкоза.

Чувствителността към инсулин често се използва в диетични изследвания като мярка за това колко добре хората реагират и се придържат към диетите.

В края на проучването беше установено, че групата с ниско съдържание на мазнини консумира 29% от калориите си от мазнини (срещу 45% в групата с ниско съдържание на въглехидрати). С други думи, повечето от тези субекти се придържат към диетата. По същия начин групата с ниско съдържание на въглехидрати консумира 30% от калориите си от въглехидрати (срещу 48% в групата с ниско съдържание на мазнини).

Докато участниците не бяха помолени да броят калориите, които изяждаха всеки ден, изследователите установиха, че средният участник всъщност намалява калорийния си прием с около 500 до 600 калории всеки ден.

Изследователите от проучването отбелязват, че заключението от това проучване е, че няма една „най-добра“ диета за населението. Проучването показва успеха на дългосрочните диети с бавни и постоянни промени, но предоставя малко доказателства дали диетата с ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на въглехидрати е по-успешна за отслабване.