Намаляването на теглото може да е нещо повече от просто "калории навътре и извън калориите": Някои диети може да са по-добри горелки за калории от други, показва ново проучване.

ниско

Проучването, в което участват хора, опитващи се да поддържат загуба на тегло, установява, че участниците изгарят повече калории при диета с ниско съдържание на въглехидрати, отколкото при диета с високо съдържание на въглехидрати. По-конкретно, сред участниците със същото средно телесно тегло, тези, които са се хранили с диета с ниско съдържание на въглехидрати, са изгаряли около 250 повече калории на ден от тези на диетата с високо съдържание на въглехидрати, докато са се занимавали с подобни нива на физическа активност.

Констатациите, публикувани днес (14 ноември) в списанието The BMJ, предполагат, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат да помогнат на хората да намалят теглото си в дългосрочен план, което е изключително труден подвиг.

„Типът калории, които консумирате, влияе върху броя на калориите, които изгаряте“, каза Дейвид Лудвиг, съосновател на проучването и съдиректор на Центъра за превенция на затлъстяването на Фондация „Баланс“ на Детската болница в Бостън. „Тези нови ефекти на храната, надхвърлящи съдържанието на калории, могат да помогнат за по-лесен и по-ефективен дългосрочен контрол на теглото.“ [7 съвета за преминаване към по-растителна диета]

Някои експерти обаче казват, че е твърде рано да се препоръча обществеността да премине към диета с ниско съдържание на въглехидрати като тази в проучването за поддържане на загуба на тегло, отчасти защото дългосрочните ефекти върху здравето на такива диети са неясни.

„Рано е да се каже наистина дали този тип диета с ниско съдържание на въглехидрати е здравословна в дългосрочен план“, каза Дана Хънес, старши диетолог в медицинския център на Роналд Рейгън UCLA в Лос Анджелис, която не участва в проучването.

Моделът "въглехидрати-инсулин"

Изследването има за цел да тества хипотеза, известна като „въглехидратно-инсулинов модел на затлъстяване“. Според тази идея преработените въглехидрати, които имат висок гликемичен индекс, водят мастните клетки да съхраняват излишните калории, вместо да ги изгарят. (Високогликемичните храни бързо отделят захар в кръвта.)

Въпреки това, някои краткосрочни проучвания (обикновено по-малко от две седмици) не са открили разлика между диетите с високо и ниско съдържание на въглехидрати по отношение на броя на калориите, които хората изгарят. Новото проучване имаше за цел да разгледа този въпрос за по-дълъг период, около пет месеца.

В проучването са участвали 164 възрастни с наднормено тегло, които първо са били подложени на режим за отслабване, за да загубят около 10 процента от телесното си тегло. След това те бяха разпределени на случаен принцип да следват диета с ниско, умерено или високо съдържание на въглехидрати - като 20, 40 или 60 процента от калориите им идват съответно от въглехидрати - в продължение на 20 седмици. Групата с ниско съдържание на въглехидрати също консумира по-голямо количество мазнини, но всички групи консумират приблизително същото количество протеини, натрий и добавена захар. Всички участници бяха снабдени с напълно приготвени ястия, за да се уверят, че консумират точно тези нива на хранителни вещества.

Изследователите също така коригираха приема на калории на всеки участник, така че те да поддържат текущото си тегло, а не да наддават или да отслабват. След това изследователите измерват скоростта на метаболизма на участниците или колко калории изгарят през деня. Участниците също носеха акселерометри за измерване на нивото на физическа активност.

Когато изследователите сравняват калориите, изгорени от участниците, които претеглят еднакво, те откриват, че тези на диета с ниско съдържание на въглехидрати изгарят 209 до 278 калории на ден повече от тези на диета с високо съдържание на въглехидрати.

Ако тази разлика се запази с течение на времето, това би довело до около 20-килограмова загуба на тегло за три години, без промяна в приема на калории, казват изследователите.

Ефектът е най-голям сред участниците, които естествено са отделяли високи нива на инсулин след консумация на глюкоза. (Инсулинът е хормон, който помага за получаването на захар или глюкоза от кръвния поток в клетките). Сред тези участници, тези на диета с ниско съдържание на въглехидрати изгарят около 400 калории повече на ден от тези на диета с високо съдържание на въглехидрати.

Това откритие е в съответствие с модела въглехидрати-инсулин, казаха изследователите. Моделът предлага диетата с по-ниско съдържание на въглехидрати да понижи нивата на инсулин и „да доведе до други полезни хормонални промени, които водят мастните клетки да освобождават своите натрупани калории“, каза Лудвиг. „С повече калории в кръвта - не в капан в мастните клетки - мозъкът и мускулите имат по-добър достъп до необходимите им горива.“

Бъдещи изследвания

И все пак, новото проучване не може да докаже, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини кара участниците да изгарят повече калории. Въпреки че диетите са били възможно най-сходни между групите, други диетични фактори, като нивата на някои хранителни вещества, които не са отчетени в проучването, биха могли да изиграят роля за ефекта, казват изследователите. Затова са необходими повече изследвания, за да се разбере защо участниците в групата с ниско съдържание на въглехидрати изгарят повече калории.

Необходими са още проучвания, за да се проучи как констатациите могат да бъдат приложени към лечения за отслабване, за да се помогне на хората в реалния свят.

Например, участниците в проучването са приготвяли и прецизно коригирали ястията си, за да поддържат теглото си. Но в реалния свят „ние не коригираме приема си всяка седмица или дни въз основа на научно уравнение“, каза Хънес пред Live Science, така че не е ясно дали резултатите ще се отнасят за хора, които не спазват толкова точна диета.

И тъй като проучването е било 20 седмици, дългосрочните ефекти от специфичната диета с ниско съдържание на въглехидрати, следвана в проучването - като рискове от сърдечни заболявания или обща смъртност, не са известни, добави Хънес. (Неотдавнашно проучване установи, че хората, които консумират диети с високо или ниско съдържание на въглехидрати, са изложени на по-голям риск от ранна смърт в сравнение с тези, които консумират диета с умерени въглехидрати.)

Лудвиг и колегите току-що започнаха проучване, което ще разгледа ефектите на три различни диети върху енергийните разходи на хората: диета с много ниско съдържание на въглехидрати; диета с високо съдържание на въглехидрати/ниско съдържание на захар; и диета с високо съдържание на въглехидрати/захар.