Диета, богата на месо, яйца, мляко и сирене, може да бъде толкова вредна за здравето, колкото пушенето, според противоречиво проучване на въздействието на консумацията на протеини върху дълголетието.

месо

Високите нива на диетични животински протеини при хора под 65-годишна възраст са свързани с четирикратно увеличаване на риска от смърт от рак или диабет и почти двойно по-голям риск от смърт от каквато и да е причина за период от 18 години, установиха изследователи. Експертите по хранене обаче предупредиха, че е твърде рано да се правят твърди заключения от изследването.

Общите вредни ефекти, наблюдавани в проучването, бяха почти напълно унищожени, когато протеинът идва от растителни източници, като боб и бобови растения, въпреки че рискът от рак все още е три пъти по-висок при хората на средна възраст, които ядат богата на протеини диета, в сравнение с тези на диета с ниско съдържание на протеини.

Но докато хората на средна възраст, които консумират много животински протеини, обикновено умират по-млади от рак, диабет и други заболявания, същата диета изглежда защитава здравето на хората в напреднала възраст.

Констатациите са получени от проучване на 6 381 души на възраст над 50 години, които са участвали в Националното проучване за здравни и хранителни изследвания (NHANES), което проследява представителна група възрастни и деца в САЩ.

Проучването поставя под съмнение дългосрочните ефекти върху здравето на популярните диети на Аткинс и Палео, богати на протеини. Вместо това предлага хората да се хранят с ниско съдържание на протеини до дълбока старост, когато започнат да отслабват и да станат крехки, а след това да увеличат приема на протеини в организма, за да останат здрави. През 65-те години диета с високо съдържание на протеини намалява риска от смърт от каквато и да е причина с 28% и намалява смъртността от рак с 60%, според подробности от изследването, публикувано в списанието Cell Metabolism.

Валтер Лонго, директор на Института за дълголетие в Университета на Южна Калифорния, каза, че въз основа на проучването и предишната работа хората трябва да се ограничават до не повече от 0,8 грама протеин на ден за всеки килограм телесно тегло, еквивалентно на 48g за 60кг човек и 64g за 80кг човек.

„Хората трябва да преминат към диета, при която само около девет или десет процента от калориите им идват от протеини, а идеалните източници са на растителна основа“, каза Лонго пред Guardian. "Не казваме да отидем и да направим някаква луда диета, която сме измислили. Ако грешим, няма да бъде причинена вреда, но ако сме прави, вие гледате на невероятен ефект, който като цяло е толкова лош, колкото пушенето."

"Прекарайте няколко месеца в разглеждане на етикетите на вашата храна. Навсякъде има малко протеин. Ако закусите, може да получите 4 g протеин, но парче пиле за обяд може да има 50 g протеин", каза Лонго, който прескача обяда, за да контролира приема на калории и протеини.

Хората, участвали в проучването, консумират средно 1823 калории на ден, като 51% идват от въглехидрати, 33% от мазнини и 16% от протеини, от които две трети са животински протеини. Лонго ги раздели на три групи. Групата с високо съдържание на протеини получава 20% или повече от калориите си от протеини, умерената група получава 10 до 19% от калориите си от протеини, а групата с ниско съдържание на протеини получава по-малко от 10% калории от протеини.

Изследването на здравните ефекти на отделните хранителни вещества е известно, че е трудно. Очевидно вредното въздействие на диетата с високо съдържание на протеини може да се дължи на едно или повече други вещества в месото или да се дължи на фактори на начина на живот, които са по-чести при обикновените ядещи червено месо спрямо вегетарианците. Други фактори също могат да изкривят резултатите: човек в проучването, който се е разболял, може да е изчезнал от храната си и да е видял пропорционално нарастване на количеството калории, което те получават от протеините. В този случай диетата е причина за заболяването, а не обратното.

"Бих настоявал да се обърне внимание с обсервационни проучвания, и по-специално, когато се разглежда диетата, като се имат предвид трудностите при развързването на едно хранително вещество или хранителен компонент от друго. Можете да получите асоциация, която може да има някаква причинно-следствена връзка или не," каза Питър Емери, завеждащ диетология и диетология в King's College London.

Гюнтер Кунле, учен по хранене на храни от университета в Рединг, заяви, че е грешно "и потенциално дори опасно" да се сравняват ефектите от тютюнопушенето с ефекта на месото и сиренето, както прави изследването.
"Изпращането на изявления като тези в пресата може да навреди на ефективността на важни съобщения за общественото здраве. Те могат да помогнат да се предотврати разпространението на здрави здравни съвети до широката общественост. Пушачът си мисли: сандвичът е също толкова лош за мен? "

Хедър Оли от Европейския център за околна среда и човешко здраве в Ексетър заяви: „Доказано е, че пушенето е напълно лошо за нас, докато месото и сиренето могат да се консумират умерено като част от здравословната диета, което допринася за препоръчаните приема на много важни хранителни вещества. "

Повечето хора във Великобритания ядат повече протеини, отколкото им е необходимо. Британската диетична асоциация препоръчва дневен прием от 45g и 55g протеин за съответно средните жени и мъже. Но според Британската фондация за хранене средният прием на протеини на ден е 88g и 64g за мъже и жени.

В поредица от последващи експерименти Лонго разгледа какво може да се крие зад очевидно вредните ефекти на високобелтъчната диета върху здравето на средна възраст. Кръвните тестове на хора в проучването показват, че нивата на растежен хормон, наречен IGF-1, се повишават и спадат в съответствие с приема на протеини. За тези, които са на високо протеинова диета, повишаването на IGF-1 постоянно увеличава риска от рак. Допълнителни тестове върху мишки установиха, че диетата с високо съдържание на протеини води до повече рак и по-големи тумори, отколкото диета с ниско съдържание на протеини.