Пълен анализ на ползите за храненето и здравето за Диня

диня

Диня

Въведение

Динята се превърна в символ на лятото в нашата култура. Той е освежаващ, светъл и се състои от повече от деветдесет процента вода, откъдето идва и името. В тази статия ще говорим за онази част от динята, която не е вода, как влияе на здравето ни и как се вписва в различните диети.

В своята ботаническа класификация динята е посочена като a pepo: модифицирано зрънце с дебела и твърда външна кора. Свободно се счита за пъпеш, но не е от рода Cucumis. В същото е Семейство Cucurbitaceae като пъпеши, краставици и тикви.

Ивиците на диня показват нейното разнообразие. Има над 1200 вида дини сортове, но най-популярните са тези със семена, без семена, мини и жълто-оранжеви.

Произходът на дините е спорен. Учените са съгласни, че прародителят на диня е бил култивиран на континента Африка, дебатът започва с въпроса къде точно. В Либия са открити 5000-годишни остатъци от динени семена. В египетските гробници имаше не само 4000-годишни семена, но и картини на дини. Векове по-късно се разпространява и намира популярност в средиземноморските страни (1).

Хранене

В инфографиката за хранене на диня по-долу се опитахме да визуализираме някои важни ценности

Диня хранене инфографика

Всяка част от диня може да се яде, поради което тя се счита за такава нулева храна. Динените семена и кората, естествено, имат различни хранителни стойности в сравнение с тези отвътре. The семената често са печени и кора може да се използва като зеленчук, задушен или пържен, както и кисели.

Някои препоръчват включването на динени семена в традиционните рецепти, особено в райони, където хроничният глад е проблем, тъй като обикновено е на разположение и се изхвърля, за да се подобри приема на протеини, мазнини, калций, въглехидрати, фосфор (2).

Макронутриенти и калории

Около 92% от теглото на динята е вода. The преобладаващ макронутриентите в динята са въглехидрати. The концентрацията на протеин е много ниска, само с 0,6 g от него в 100 g диня. Освен това има незначително количество мазнини, следователно ниско съдържание на наситени мазнини и има без транс-мазнини или холестерол. 100 грама диня съдържат само 30 калории.

В разграждането на качеството на протеина, от всички основни аминокиселини, триптофан, треонин и лизин се съдържат в равни количества и имат най-висока концентрация. Останалите незаменими аминокиселини също са равни по количество, но всяка съставлява само 1% от протеина.

Динените семена имат много повече протеини (около 8%) и мазнини (около 17%), както и фибри (около 40%) и калории, но е много по-трудно да се консумират 100 грама семена от диня (3). Друго проучване за хранителната стойност на динените семена е установило различен брой, като протеините са около 34%, 32% мазнини, 27% въглехидрати и 0,1% диетични фибри (4).

Кората на динята е много богата на несъществено аминокиселина Наречен цитрулин, които могат да бъдат намерени и в плътта. Динята с червена плът има малко по-малко цитрулин от дините с жълта и оранжева плът (5).

Витамини

Дините са a чудесен източник на витамин А и витамин С. Също така съдържа ниски до умерени количества витамини от комплекс В, по-специално витамини В1, В2, В3, В5 и В6. Той е с ниско съдържание на витамин К и витамин Е. Дините напълно липсват на витамин D, витамин B12 и витамин B9.

Диня семена са богати на витамин Е (4) и витамин С. Те също са много по-високо в витамин В3 в сравнение с плътта (6).

The кората на динята е по-богата на витамин А и съдържа големи количества витамин Ц (6).

Минерали

Динената каша е богата на калий, манган, магнезий, калций и фосфор. Има умерени количества мед, желязо, цинк, селен и холин. то е много ниско на натрий.

Динените семена също съдържат значителни минерали; калций, фосфор, магнезий, натрий, калий и цинк (3).

Гликемичен индекс

Въз основа на числата от Международните таблици на гликемичния индекс, гликемичният индекс на a сурова диня от Австралия, съдържащ 10g въглехидрати, е 80 ± 3. Успоредно с това суровата диня, съдържаща 25 g въглехидрати, има GI 72 ± 13. Разликата в концентрацията на въглехидрати се основава на сезона и околната среда. Въз основа на тези цифри средният ГИ на диня е 76.

Въпреки високия GI, гликемичният товар на динята от 4-6 е нисък, което означава, че една порция диня съдържа само 6 g въглехидрати.

Според изданието Harvard Health Publishing суровата диня има ГИ 76 ± 4.

Друго проучване показва различни стойности за ГИ на диня. Те откриха диня без семена с червено месо да има GI от 51 ± 2. Диня със семена от червено месо има малко по-нисък ГИ от 48 ± 1, с диня с жълто месо с още по-нисък GI от 47 ± 2. Това проучване показа, че няма разлика между GI на червена месеста диня без семки и сок извлечени от него. (3)

Други изследвания са показали диня от Филипините да има ГИ от 48 ± 4 (4) и Малайзийска диня да има GI от 55 ± 3 (5).

Диня гликемичен индекс може да бъде висока или ниска, в зависимост от етапа на зрялост, съдържание на фибри и мазнини, обработка и обработка на пробата и други фактори.

Динята се състои от над деветдесет процента вода, но друг от компонентите на динята е каротеноид, наречен ликопен. Това е съединението, което придава на динята цвета си и е спечелило внимание от учените поради бионаличността и високите нива на абсорбция в диня. Изследвано е да има положителни ефекти върху кардиоваскулатурата. Той има терапевтична роля срещу животозастрашаващи метаболитни заболявания, като рак и диабет(6).

Друго съединение, открито във високи концентрации в диня, е аминокиселина, наречена L-цитрулин. Доказано е, че благоприятства сърдечно-съдовото здраве по директни и индиректни пътища и евентуално може да се използва като нефармацевтичен лечение на инсулинова резистентност, високо кръвно налягане и други сърдечно-съдови заболявания (7).

Въпреки всички тези положителни ефекти се препоръчва на хората с диабет умерен прием на диня и комбинирайте плодове с високо съдържание на захар със здравословни мазнини, фибри и протеини, за да забавите усвояването на глюкозата в кръвта.

Въздействие върху здравето

Алергия

Динените алергии са доста редки, но все още могат да се появят както при деца, така и при възрастни.

Има три основни алергена, които са описани в дините; малат дехидрогеназа, триоза фосфат изомераза и профилин. Сред пациентите с алергия към диня честотата на сенсибилизация към тези съединения е съответно 96, 78 и 56% (7).

Тези алергени обикновено причиняват синдром на орална алергия като основна проява. Обикновено се представя с незабавен подуване и усещане за сърбеж в устата след консумация на хранителния алерген (8).

Протеинът профилин може да се намери и в други плодове, като пъпеши и портокали ․

Диабет

Дините имат среден гликемичен индекс 76 (9), но този брой може да се промени в зависимост от зрелостта и въглехидратния състав на динята.

Дините получават своя ярък цвят от каротеноид, наречен ликопен. Доказано е, че има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, като също играе роля в защитавайки организма от заболявания като диабет и рак (10).

Друг важен компонент на динята е несъществената аминокиселина, наречена L-цитрулин която е проучена като потенциална нефармацевтична лечение на инсулинова резистентност (11). L-цитрулинът се съдържа в особено високи концентрации в кората на диня.

Консумацията на диня се препоръчва заедно със здравословни мазнини, фибри и протеини, като ядки, за хора с диабет, за да се забави усвояването на глюкозата.

Рак

Както беше посочено по-рано каротеноидът ликопен може също да има антиканцерогенни качества (10).

Група съединения, които динена кора също е богат на са полизахариди, като арабиногалактан, галактоза, арабиноза, рамноза и други. Тези полизахариди са известни със своите антипролиферативно и антиоксидантни свойства. The антитуморна активност динена кора има значителна цитотоксична способност срещу ларингеални карциноматозни клетки (12).

Динената кора също е богата на антоцианин и флавоноиди, които са известни със своите антиоксидантни, противовъзпалителни и противоракови качества (13).

Сърдечно-съдови

Аминокиселината L-цитрулин може да предпази организма не само от диабет, но може да има и положителен терапевтичен ефект върху хората с високо кръвно налягане или други сърдечно-съдови заболявания (11).

Проучване показа, че може да се окаже ефективно при намаляване на степента на сърдечно-съдови нарушения (10).

Бременност

Антиоксидантът ликопен също е доказано, че има потенциал да намаляване на развитието на прееклампсия и забавяне на вътрематочния растеж при бременни жени за първи път (14).

Диня може да бъде препоръчва се на пациенти с hyperemesis gravidarum, усложнение на бременността, характеризиращо се с тежко гадене и повръщане, тъй като високото съдържание на вода може да помогне да останете хидратирани (15).

Пикочна система

Известно е, че динената каша има защитни свойства при хронична бъбречна недостатъчност и потенциална способност да изчиства урината. Доказано е, че притежава значително антиуролитични и диуретични дейности (16), които могат да помогнат на хора с проблеми с пикочния мехур или пикочните пътища.

Диня диня

Динената диета, както подсказва името, е диета, по време на която ядете само диня. Високото съдържание на вода в диня прави това по-скоро прочистване, отколкото диета.

Ежедневната консумация на диня може да доведе до намаляване на телесното тегло, индекса на телесна маса, кръвното налягане, както и подобряване на някои фактори, свързани със затлъстяването и наднорменото тегло. Механизмът за това действие е способността на динята да повишава усещането за ситост и умерената реакция на глюкоза и инсулин след хранене (17).

Като плод, динята има висока плътност на водата, с нисък калориен прием, което я прави идеална закуска за хора, които се опитват да отслабнат. Вече говорихме за ползите за здравето от консумацията на диня, но динената диета е радикална форма на диета и поради липсата на протеини и мазнини не може да се препоръчва на деца, бременни жени и на хора с, като напр диабет или нарушени имунни функции (18).

Диня в диети

Кето диетата позволява средно 10-20% от дневния ви калориен прием да бъде въглехидрати (19). 100 грама диня съдържат само 8 грама въглехидрати, следователно дини може да се консумира по време на кето диета, с внимателно управление на приема на въглехидрати (20).

Дините са подходящ и за двете DASH диети поради ниските концентрации на натрий и високи калий, магнезий и фибри. Можете да приемате 4-5 порции плодове всеки ден (21).

Ти може да има диня ако ти си на диетата на Аткинс 20, фази 3 или 4, или на диетата на Аткинс 40. Въпреки това чаша дини съдържа 11g въглехидрати, така че трябва да я ядете умерено (22).

Диетата на Средиземноморието набляга на използването на плодове и зеленчуци във вашия хранителен план. Диня подхожда идеално в тази диета. Средиземноморската диня салата е добре позната рецепта.

Въпреки че пещерните хора най-вероятно не са яли дини, умерено количество от него е приемливо по време на палео диета, това е един от малкото сладки плодове, който е (23).

Вегански/вегетариански/пескетариански

Тъй като дините са растителни видове, можете естествено да ги ядете при тези диети.

Ти не може да яде дини или плодове като цяло по време на фазите Атака и Круиз. Ти може да добавите диня във вашата диета, по време на фазата на консолидация, но само една порция на ден. Ти може да има умерени количества диня през цялото време фазата на стабилизиране (24). Динята като цяло се счита за Дюкан-приятелска храна, в зависимост от фазата, в която се намирате (25).

Традиционно трябва въздържайте се от динята през периода на гладуване и яжте през периодите на хранене. Някои обаче вярват, че от време на време можете да прекъснете поста със сезонни плодове, като диня (26).

Ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на калории

Динята почти няма мазнини и тъй като над 90 процента от нея е вода, това е така един от най-добрите плодове за ядене по време на диета с ниско съдържание на мазнини или с ниско съдържание на калории. Порция от 100 грама диня има само 30 калории.

Динята е чудесен вариант за да задоволите сладкия си глад по време на диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Динята е чудесно за противовъзпалително диета поради свойствата си, получени от ликопен, антоцианин и флавоноиди (10), (13).

Ако спазвате диетата BRAT за ограничен период от време можете да добавите диня като скучна храна, тъй като е чудесен източник на хидратация. Въпреки това трябва да умерите приема си като големи количества ликопен консумация може да причини диария (27).

Източници.

  1. https://www.nationalgeographic.com/news/2015/08/150821-watermelon-fruit-history-agriculture/
  2. https://pdfs.semanticscholar.org/461c/4889b0ab6f8a34856e50aeac0a3f74d77af7.pdf
  3. https://www.researchgate.net/publication/323663320
  4. http://www.phytojournal.com/archives/2015/vol3issue6/PartB/3-6-24.1.pdf
  5. https://www.researchgate.net/publication/7736564_Determination_of_citrulline_in_watermelon_rind
  6. https://www.researchgate.net/publication/259176510
  7. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19295232/
  8. https://www.researchgate.net/publication/289039646_Oral_allergy_syndrome_to_watermelon_and_melon
  9. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
  10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4464475/
  11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073798/
  12. https://www.researchgate.net/publication/333828166
  13. https://www.sciaching.net/MSF.998.261
  14. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12767566/
  15. https://www.hyperemesis.ie/documents/eating_and_drinking_tips.pdf
  16. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29145146/
  17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6470521/
  18. https://www.healthline.com/health/diet-weight-loss/watermelon-diet-fact-or-fiction#risks-of-the-diet
  19. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/diet-reviews/ketogenic-diet/
  20. https://www.healthline.com/nutrition/watermelon-keto#carb-content
  21. https://hypertensioninstitute.com/service/dash-1-2-diet/
  22. https://www.atkins.com/how-it-works/library/articles/national-watermelon-day
  23. https://paleogrubs.com/healthiest-paleo-diet-foods
  24. https://www.healthline.com/nutrition/dukan-diet-101#foods
  25. https://www.dukandiet.com/newsletter/june-2013
  26. https://www.ndtv.com/health/intermittent-fasting-break-your-fast-with-these-5-weight-loss-friendly-foods-2103541
  27. https://www.cancer.gov/about-cancer/treatment/cam/patient/prostate-supplements-pdq
  28. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
  29. https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic-index-and-glycemic-load-for-100-foods
  30. http://www.ifrj.upm.edu.my/25%20(06)%202018/(41).pdf
  31. https://www.academia.edu/17584643/
  32. https://www.researchgate.net/publication/5488788
  33. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4464475/
  34. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073798/

Важни хранителни характеристики за Диня

Диня Гликемичен индекс (GI)

Пъпеш

Ананас

Авокадо