Дисфагичната диета е специален хранителен план. Вашият доставчик на здравни грижи може да Ви посъветва, ако имате проблеми с преглъщането (дисфагия).

диета

Защо е необходима диета за дисфагия

Когато имате дисфагия, вие сте изложени на риск от аспирация. Аспирацията е, когато храна или течност попаднат случайно в белите дробове. Може да причини пневмония и други проблеми. Храните, които ядете, могат да повлияят на способността ви да преглъщате. Например, меките храни се поглъщат по-лесно от твърдите храни. Дисфагичната диета може да помогне за предотвратяване на аспирацията. Може да сте изложени на риск от аспирация от дисфагия, ако имате някое от следните здравословни състояния:

Тежки зъбни проблеми

Състояния, които водят до по-малко слюнка (сухота в устата), като синдром на Sjogren

Болест на Паркинсон или други състояния на нервната система

Блокада в хранопровода, като израстък от рак

История на лъчева терапия или операция при рак на гърлото

Може да се наложи да следвате дисфагична диета само за кратко. Или може да сте на него известно време. Зависи от това, което причинява вашата дисфагия и колко сериозна е тя. Речево-езиков патолог (SLP) оценява човек с дисфагия. SLP ще определи риска от аспирация и ще говори за най-добрия избор на храни и напитки за вас.

Нива на дисфагична диета

Международната инициатива за стандартизация на дисфагията (IDDSI) създаде диетичен план или рамка за хора с дисфагия. Диетата с дисфагия има нива, които оценяват напитките и храните на скала с дебелина от 0 до 7. Напитките се класират от 0 до 4. Храните се класират от 3 до 7, в зависимост от дебелината. Нивата на храна са:

Ниво 3 (умерено дебело). Това са храни, които:

Не изисква дъвчене

Имат гладка текстура, но не са на бучки

Може да се яде с лъжица, но не и с вилица

Не са достатъчно дебели, за да стоят твърди на чиния. Например, не е твърд като формован желатин.

Ниво 4 (пюре, изключително дебело). Тези храни:

Често може да се яде с лъжица, но понякога и с вилица

Не може да се пие от чаша

Не е нужно да се дъвчат

Може да се формова, като желатин

Не са лепкави или бучки

Падайте лъжица заедно, когато се накланяте и все още държите форма на чиния. Например пудинг.

Не може да се излива, но се движи много бавно, ако плочата е наклонена

Ниво 5 (смляно, влажно). Тези храни:

Може да се яде с вилица или лъжица или с клечка, ако имате добър контрол на ръцете

Може да се загребва и оформя върху чиния. Например картофено пюре.

Меки и влажни са, но не се разделят на течни

Може да има малки бучки, които могат да бъдат намачкани с език

Ниво 6 (меко). Тези храни:

Нежни, влажни и с размер на захапка

Може да се яде с вилица, лъжица или клечки, но не се нуждае от нож, който да режете

Ниво 7 (редовно). Това са:

Нормални ежедневни храни с различна текстура, включително меки, жилави и твърди и хрупкави

Храни, които могат да се ядат по всеки метод. Например от чаша или с помощта на прибори.

Храни, които трябва да се дъвчат, с всички видове текстури и може да имат парчета, които не могат да се поглъщат, като например

Също така ще трябва да внимавате с течностите, които пиете. Говорете с вашия SLP за течностите, които са разрешени за вашата дисфагична диета.

Приготвяне на храна и течности

Вашият SLP ще ви даде инструкции как да приготвите храната си. Може да се наложи да не ядете определени храни или да правите промени в някои храни. Например може да се наложи да пюрирате храната си. Не забравяйте да вкусите и подправите храната си, преди да я пюрирате. Ще бъде по-лесно да се приспособите към нова диета, ако храната ви мирише и има вкус.

Може да се наложи да направите течностите по-плътни. Можете да управлявате течностите си, като правите по-дебели тънки течности. Това се прави чрез добавяне на гел, дъвка, прах или друга течност без аромат. Те се наричат ​​сгъстители. Можете също така да закупите предварително сгъстени течности. Говорете с вашия SLP, ако имате въпроси относно управлението на течностите.

Докато ядете

Докато ядете или пиете, може да ви помогне да седите изправени, с изправен гръб. Може да се нуждаете от възглавници за поддръжка, за да влезете в най-добрата позиция. Може също да помогне да имате малко разсейване, докато ядете или пиете. Преминаването между твърда храна и течности може също да помогне за преглъщането ви. Останете изправени поне 30 минути след хранене. Това може да помогне за намаляване на риска от аспирация.

Внимавайте за симптоми на аспирация като:

Кашлица или хрипове по време на или веднага след хранене

Задух или умора по време на хранене

Глас с мокро звучене по време или след ядене или пиене

Треска 30 до 60 минути след хранене

След като ядете

След хранене е важно да се прави правилна грижа за устната кухина. SLP може да ви даде инструкции за вашите зъби или протези. Уверете се, че не поглъщате вода по време на вашата рутинна грижа.

Проверка на здравето ви

Вашият здравен екип ще следи колко добре преглъщате. Може да се наложи последващи тестове като тест за фиброоптична ендоскопска оценка на преглъщането (FEES). Ако вашето преглъщане се подобри или влоши, вашият SLP може да промени вашата дисфагична диета с течение на времето. След време може да можете да ядете и пиете храни и течности от всякакъв вид.

Получаване на достатъчно течности

Докато сте на дисфагична диета, може да имате проблеми с приема на достатъчно течност. Това може да причини дехидратация, което може да доведе до сериозни здравословни проблеми. Говорете с вашия здравен екип за това как можете да помогнете за предотвратяването на това. В някои случаи пиенето на по-плътни течности може да направи някои от вашите лекарства по-лоши. Поради това може да се наложи някои от вашите лекарства да бъдат променени за известно време.

Докато сте на дисфагична диета

Следвайте всички инструкции за това каква храна и напитки можете да приемате.

Правете упражнения за преглъщане, както е препоръчано.

Не променяйте храната или течностите си, дори ако преглъщането ви се подобри. Говорете първо с вашия доставчик на здравни услуги.

Натрошете лекарства и ги смесете с храна, ако е необходимо.

Кажете на всички доставчици на здравни грижи и болногледачи, че сте на дисфагична диета. Обяснете кои храни и течности можете да приемате и не.

Обадете се 911

Обадете се 911 или да се обади някой друг, ако имате проблеми с дишането поради блокиране на храната на дихателните пътища.

Кога да се обадите на вашия доставчик на здравни услуги

Обадете се веднага на вашия доставчик на здравни услуги, ако имате някое от следните: