Замисляли ли сте се защо дюлята се нарича дюля? Със сигурност името е само име, но замисляли ли сте се някога, че може би причината плодовете на дюлята да не са толкова популярни като ябълките е името им? Не е толкова привлекателно да хапеш нещо, което звучи по-скоро като монети, които ще намериш в джоба си, останали от пътуване в чужбина, отколкото да кажеш, вкусен и многостранен плод.

органичен

Преди французите да го преименуват през 14-ти век и да се превърне в огромна сензация в цяла Европа и Великобритания, дюлята е плод на персийското дърво Cydonia. Приличайки донякъде на клякаща зелена круша, нейната мека и размита кожа, хрупкава, тръпчива текстура всъщност е доста вкусна и гъвкава и не е нужно да живеете преди шестстотин години, за да я ядете.

В действителност дюлята може да е била „забраненият плод“ в райската градина, който изкушава Ева. Зареден с витамини А и С, той може да се похвали с много ползи за здравето и дълга история на употреба в цяла Азия и Европа. Лечебните ефекти могат да се отдадат главно на семената на дюлята, които при накисване във вода образуват вид слуз, която се използва за успокояване на възпалената кожа и се приема вътрешно за облекчаване на храносмилателния дискомфорт, наред с други заболявания. Смятало се, че дюлите, изядени по време на бременност, са мъдри деца.

„Мармалад“ сега означава всякакъв вид плодови консерви, но именно дюлята за първи път спечели честта.

Искате ли да удивите приятелите и семейството си този празничен сезон? Дюля.

Въпреки че може да намерите само оскъдни няколко във вашия хранителен магазин, консултирайте се с фермерските пазари; те са най-добрият източник за пресни, узрели дюли. Съхранявайте ги при стайна температура, особено ако все още не са съвсем узрели.

Можете да ядете сурова дюля, но както всички достойни неща, магията идва с малко топлина. Терпкостта отпуска при готвене и наистина изпуска ароматния аромат. Използвайте точно както бихте използвали ябълки, круши или други костилкови плодове. Поширани, тарти, торти, компоти и пайове са особено приятни. Дюлята ще порозовее, когато я приготвите. Вашите гости ще се обърнат с широко отворени очи и винаги ще са толкова благодарни на вашия гений и след известно време по-скоро ще ви хареса и начинът, по който звучи "дюля", особено по време на следобеден чай. Продължавайте, бъдете любов и предавайте мармалада от дюли.

Акварел от Amanda A Newton, с любезното съдействие на Creative Commons