Всеки, който спазва кето диетата, добре знае, че захарта е основно не-не; да не говорим за повечето въглехидрати.

диета

Идеята зад диетата е да се консумира малко количество въглехидрати, докато се яде много здравословни мазнини и умерено количество протеини.

Но означава ли това, че не можете да се наслаждавате на любимите си сладкиши, като същевременно поддържате кетоза?

Разбира се, бялата захар на масата не е точно разрешена на кето диетата, тъй като бързо ще ви изхвърли от кетозата.

Но има няколко заместители на захарта, които все още могат да осигурят сладостта, която обикновената захар има без скока на кръвната захар, а малтитолът е един.

Какво е Малтитол?

Малтитолът е захарен алкохол, често използван като подсладител и заместител на захарта.

Захарните алкохоли се намират естествено в някои видове плодове и зеленчуци и могат да бъдат произведени чрез добавяне на водород към малтозата, която е захар, която се съдържа в някои нишестени храни.

Захарните алкохоли като малтитолът са сладки, макар и не чак толкова сладки като захарта и нямат почти толкова калории.

Те могат да се използват вместо захар за повечето неща, включително печени продукти и бонбони, а също така могат да помогнат за поддържане на храната влажна.

Въглехидрати и макроси в Малтитол

Въпреки че е много нискокалоричен и не се счита за традиционна захар, малтитолът все още се счита за въглехидрат и съдържа 2,1 калории на грам в сравнение с 4 калории на грам за захар.

Малтитолът също има 60g нетни въглехидрати на 100 грама.

Малтитолът всъщност няма никаква хранителна стойност.

В малтитола няма никакви витамини, минерали или фибри. Вместо това реалната му стойност е в подслаждането на храни без захарното съдържание.

Що се отнася до гликемичния индекс, малтитолът достига 52, в сравнение с 60 за захарта на маса.

Прахообразната форма има по-нисък гликемичен индекс от 35, което е много по-ниско, но все пак е по-високо от повечето други захарни алкохоли и всички изкуствени подсладители.

Подходящ ли е за Maltitol Keto?

Въпреки че малтитолът има много по-малко калории от захарта на маса, той има висок гликемичен индекс. Това повишава нивото на кръвната захар за кето диетите.

Тъй като все още е въглехидрат, не е подходящ за кето, но със сигурност може да замести трапезната захар! Трябва обаче да се уверите, че нетният прием на въглехидрати е под контрол.

Често ще видите малтитол, използван като заместител на захарта в много прахове с ниско съдържание на въглехидрати, хлебни изделия и заместители на хранене.

Ползи от Малтитол

Едно от най-очевидните предимства на малтитола е, че той има по-нисък брой въглехидрати и калории, отколкото обикновената захар на маса.

Традиционната захар може бързо да се добави във всички хранителни продукти, които се намират на рафтовете на магазините, а намаляването на броя на захарта наполовина със заместители като малтитол може да помогне за намаляване на ненужната захар.

Друго предимство, което диетите са открили при употребата на малтитол, е, че той няма странен или неприятен послевкус, какъвто го правят повечето изкуствени подсладители.

Често ще откриете, че напитките и храните, които съдържат изкуствени подсладители като аспартам или сукралоза, оставят забавен послевкус, който повечето потребители не обичат твърде много.

Maltitol не идва с такъв недостатък.

Друго предимство на включването на малтитол в диетата за разлика от захарта е, че той няма никакво отрицателно въздействие върху зъбите ви.

Някои захарни алкохоли могат да причинят кариес или кариес, но е доказано, че малтитолът няма такъв ефект върху здравето на устната кухина.

Всъщност има много видове паста за зъби, вода за уста и дъвка, които съдържат малтитол, за да подобрят вкуса, без да жертват оптималното здраве на устата.

Странични ефекти на Малтитол

Макар че малтитолът може да бъде по-добра алтернатива на обикновената захар на маса, това не означава, че няма никакви недостатъци.

Вече сме се докосвали до този момент и преди, но трябва да се отбележи отново: малтитолът все още е въглехидрат.

Все още има съдържание на въглехидрати, което кето диетите и дори тези с диабет трябва да знаят.

Тъй като той все още има гликемичен индекс (макар и не толкова висок като захарта), той все още оказва влияние върху кръвната глюкоза.

Всеки, който спазва кето-диетична или диабетна диета, трябва да е наясно с този факт и да го вземе предвид в дневния си общ брой въглехидрати.

Друг недостатък на малтитола е, че той може да причини дискомфорт в стомаха, газове и подуване на корема при някои.

В по-тежки случаи малтитолът също може да причини диария и може да действа подобно на слабително.

Разбира се, тежестта на тези нежелани реакции ще зависи от човека, който го приема и как тялото му реагира на него, както и от това колко от него се консумира.

Алтернативи на Малтитол на Кето

Докато малтитолът все още е по-добрият вариант в сравнение с обикновената захар на маса, има по-добри заместители за него, особено за тези, които усилено се опитват да поддържат броя на въглехидратите възможно най-нисък.

Стевия

Стевия е подсладител, който се извлича от листата на растителния вид Stevia rebaudiana.

Активните съединения в стевията са до 200 пъти по-сладки от захарта, но въпреки това тя има нула калории.

За разлика от изкуствените подсладители, стевията може да се пече благодарение на своите термостабилни и pH стабилни свойства.

За разлика от други подсладители, стевията всъщност има някаква хранителна стойност и съдържа калий, цинк, магнезий, витамин В-3, фибри и желязо.

Не само това, но и стевията може да има потенциал за лечение на ендокринни заболявания, като диабет, затлъстяване и хипертония, според изследване.

Стевията няма гликемичен индекс, има нисък нетен брой въглехидрати от 5g на 100g порция и има само 20 калории на 100g.

Еритритол

Еритритолът е естествен захарен алкохол, но за разлика от малтитола, той няма гликемичен индекс.

Освен това е с по-ниско съдържание на калории, което винаги е хубаво за тези, които се опитват да следят теглото си.

Еритритолът също не причинява дискомфорт в стомаха или газове, за разлика от малтитола и не оставя след себе си неприятен послевкус, който изкуствените подсладители правят.

Всъщност няма известни ползи за човешкото здраве (освен, че има много малко калории и липсва гликемичен индекс).

Въпреки това, някои изследователи твърдят, че еритритолът може да осигури антиоксиданти на хората, които го консумират, и дори може да защити отново предизвиканите от хипергликемия съдови увреждания.

Алулоза

Алулозата се състои от монозахарид, открит в малки количества в някои плодове, пшеница, кленов сироп и кафява захар.

Той няма гликемичен индекс и брой въглехидрати нула, защото се изхвърля изцяло от тялото, без да се разгражда.

Освен това е с изключително ниско съдържание на калории при около 30 калории на 100g.

Някои изследвания показват, че алулозата - естествено вещество - може да помогне за намаляване на кръвната захар и нивата на инсулин след хранене.

Други проучвания дори са установили, че има антиоксидантен ефект, което го прави потенциално идеален подсладител за кетогенната диета.

Инулинът е естествен подсладител, който се намира в корен от цикория.

За разлика от някои други заместители на захарта, тялото може да усвои част от консумирания инулин.

Той добавя сладост към храните без никакъв послевкус и не причинява стомашно разстройство или храносмилателни проблеми.

Инулинът няма гликемичен индекс, има само 1g нетни въглехидрати на 100g и е естествено вещество.

Той обаче има 150 калории в порция от 100 грама, въпреки че все още е много по-нисък от малтитола.

Някои изследвания дори предполагат, че инулинът има предбиотични ефекти и може да помогне на храносмилателната система.

Финални мисли

Кето диетите очевидно се опитват да минимизират или дори да премахнат приема на захар, а малтитолът може да е по-добра алтернатива на обикновената захар на маса.

Но това не е непременно най-добрата алтернатива на захарта, тъй като тя все още идва с някои нетни въглехидрати и солиден брой калории на порция.

Най-добре е да прочетете внимателно етикетите, за да проверите как някои хранителни продукти са подсладени и да контролирате нетната консумация на въглехидрати.