здравна
Чувствате ли се претоварени от препоръките за диета, които постоянно се променят въз основа на последните изследвания? Ако имате диагноза рак или желаете да намалите риска от рак и искате да спазвате здравословна диета, има добри новини - някои съвети не са се променили. Диетата за намаляване на риска от рак има повтарящо се послание: изберете диета с много плодове и зеленчуци.

Няколко организации, включително клиника Мейо, Американското общество за борба с рака (ACS) и Американският институт за изследване на рака (AICR), ни приканват да ядем повече плодове и зеленчуци. Насоките на ACS предполагат, че трябва да ядем пет или повече порции на ден. AICR си е поставил цели от 2 до 3 чаши зеленчуци и 1 1/2 чаши плодове на ден. Порция, както е определено от Министерството на земеделието на САЩ, е един средноцелен плод или 1/2 чаша плод, 1/2 чаша варени или нарязани зеленчуци и 1 чаша сурови, листни зеленчуци.

Когато избирате плодове и зеленчуци, опитайте се да включите:

  • Цветни продукти, като тъмни, зелени зеленчуци, като спанак и кейл.
  • Наситено жълти и оранжеви плодове и зеленчуци, като портокали и сладки картофи
  • Червени, сини, лилави и бели плодове и зеленчуци, като плодове и карфиол

Плодовете и зеленчуците допринасят за необходимите антиоксиданти и фитохимикали (химикали на растителна основа), които предпазват клетките в тялото от причиняващи рак вещества и действия. Яденето на асортимент от различни цветни плодове и зеленчуци носи предимството в борбата с рака и други заболявания. Знаете ли, че морковите се предлагат в цветове на червено, жълто и лилаво, в допълнение към познатия цвят оранжево? Други зеленчуци, като чушки и цвекло, също се предлагат в различни цветове.

Плодовете и зеленчуците могат да бъдат пресни, замразени или консервирани без добавяне на сол или захар. Когато имате възможност, изберете цели плодове или зеленчуци вместо сок за допълнителна полза от фибри. Възползвайте се от предварително нарязани или замразени зеленчуци, за да улесните увеличаването на приема. Добавете плодове и зеленчуци към вашите закуски в допълнение към вашите ястия. Те също могат да помогнат за постигане и поддържане на здравословно телесно тегло - друга полза от намаляването на риска от рак. За да започнете пътуването си към добро здраве, изпробвайте метода на AICR плоча за планиране на храненето си:

  • Напълнете поне две трети от чинията си с растителни храни, като плодове, зеленчуци, боб и пълнозърнести храни
  • Добавете една трета или по-малко постни протеини, като птици или риба

Следват две бързи и здравословни идеи от книгата The Mayo Clinic Diet.

Сотирани зеленчуци

Сотирайте чери домати, аспержи, чушки, броколи, лук и други зеленчуци. Хвърлете с пълнозърнести макаронени изделия и пръски зехтин. Отгоре се настъргва пармезан.

Бърза супа

Оставете една четвърт пилешки бульон с намалено натриево количество да заври. Гответе всяко количество пресни или останали зеленчуци (моркови, лук, зелен фасул, гъби, рутабага, домати или тиквички), докато омекнат. Сервирайте с пълнозърнести бисквити или препечен хляб.