Напълнете вашите закуски и ястия със семена. Д-р Розмари Стантън споделя най-новото от тези хранителни звезди.

добавете

Малки, но мощни, супер семена заслужават да играят много по-голяма роля в ежедневната ни диета. Добавете лъжица към сутрешните си мюсли, използвайте ги като закуска или ги хвърлете с печени зеленчуци, за да се възползвате напълно от тези малки пълни с хранене електростанции.

Киноа

Нуждаете се от повече желязо във вашата диета? Киноата е вашият избор - има толкова желязо, колкото месото, много протеини, много фибри и цинк, както и пет витамини от B-комплекс и витамин Е. Консумираме го като зърно, но всъщност това е семе, което е било обичано от инките в Перу. Сега се отглежда в Австралия.

Използвайте го: Покрийте киноата с вода и оставете за 3-4 минути, преди да се отцеди и след това да готвите и сервирате точно като ориза. Това премахва горчивината.

Семена от чиа

В търсене на силата на ацтеките? Включете една от любимите им храни, отглеждани сега в Австралия. Семената от чиа са с високо съдържание на протеини и основен източник на калций плюс омега-3 мазнините ALA (алфа линоленова киселина). Като богат източник на разтворими диетични фибри, чиа е благодат за здравето на червата и се съобщава, че запазва пристъпите на глад.

Използвайте го: Семената от чиа са отлични в домашния хляб - добавете ги и към зелени или други смутита.

Слънчогледови семки

Роден в Северна Америка, слънчогледът се цени от градинарите по целия свят. Техните семена също осигуряват фибри и фолиева киселина и могат да се конкурират с месо за желязо, цинк и протеини. Плюс това те са на върха в класа за своя витамин Е (само 20 грама имат запас за цял ден).

Използвайте го: Препечете в сух тиган и смесете с кашу или бадеми като вкусна закуска или пътека.

Опитайте това: За да придадете вкус на слънчогледовите семки или пепита, залейте с тамари и печете на 180 ° С, докато препечете.

сусам

За съжаление сусамовите семена не са големият източник на калций, както някои казват, че са, но с основание могат да претендират, че са най-богатият източник на гама токоферол, ценен антиоксидант и част от комплекса витамин Е. Само една чаена лъжичка ще осигури дневна доставка - чудесно за поддържане на червените кръвни клетки здрави. Като бонус те са на второ място след ленените семена като източник на лигнани.

Използвайте го: Използвайте сусам вместо сирене върху ястия от карфиол или паста и инкрустирайте риба или пиле в сусам, вместо да използвате галета

Маково семе

Да, те произхождат от опиумния мак, но нито черният, нито белият маков семен имат никакви наркотични свойства, тъй като течността в пъпката, която образува опиум, присъства само преди семената да бъдат произведени. Те са богат източник на калций само с две чаени лъжички, съдържащи 100 мл мляко. Тяхната мазнина е ненаситена и като повечето семена, те също доставят протеини, диетични фибри и колекция от минерали и витамини.

Използвайте го: Маково семе се запържва на сухо, след което се смила в хаванче с чукало с подправки и кокос, за да се използва в къри.

Елда

Зърно ли е или семе? Всъщност елдата е плод на тревисто растение. Триъгълните семена могат да се смилат на брашно, което е популярно, защото не съдържа глутен. Елдата привлича вниманието и от медицинските среди, защото е богата на полифеноли, които могат да помогнат за здравето на сърцето.

Използвайте го: Елдовото брашно прави отлични палачинки или блини. Използвайте хрупкавите семена и за безглутеново табули.

Пепитас

Пепитасът или тиквените семки са друг добър източник на желязо - 25г има толкова желязо, колкото 100гр червено месо и се доставя с много цинк и други ценни минерали. Пепитите също са основен източник на диетични фибри.

Използвайте го: Освен че ги добавяте към мюсли или ги използвате като лека закуска, опитайте да хвърлите и пепити с кубчета печен сладък картоф.

Ленено семе

Не яжте риба и следователно пропускате омега 3? Добавете ленените семена, известни още като ленени семена, към вашата диета: те са най-богатият известен източник на ALA с омега-3 мазнини. Проучванията показват, че удивително високото съдържание на антиоксидантни съединения, наречени лигнани, в ленените семена може да бъде мощен противораков агент. Съхранявайте в хладилника в херметически затворен съд и изхвърлете, ако миришат на риба.