Знаете ли, че ползите за здравето от диета, богата на билки и подправки и ниско съдържание на натрий, надхвърлят понижаването на кръвното налягане? Научете за билките и подправките с най-високо съдържание на антиоксиданти и някои прости, практични съвети за използването им при готвене.

добавете

Добавянето на билки за здраве и изцеление към ежедневната ви програма за планиране на хранене е чудесен начин да се заредите с антиоксиданти!

Повечето хора са наясно, че диетата с високо съдържание на натрий оказва влияние върху кръвното налягане и задържането на течности. Всъщност твърде много натрий може да бъде сериозен проблем при хора със сърдечни, чернодробни или бъбречни заболявания.

И така, трябва ли здравословната диета да бъде безвкусна и без вкус? Няма начин! Тук идват лечебните билки и подправки. Не само можете да добавите прекрасен вкус към храните си, като използвате по-малко сол, но много билки и подправки с високо съдържание на антиоксиданти всъщност могат да намалят и риска от рак! Билките и подправките са практически безрискови, когато се добавят към храната и идват с потенциалното обещание за подобряване на здравето.

В продължение на векове много култури използват подправки и билки за здраве и оздравяване и за ароматизиране на храната. Съвременната наука сега започва да показва ползите от билките и подправките, като повечето проучвания се фокусират върху превенцията на рака и сърдечните заболявания. Учените предполагат, че билките и подправките могат да намалят риска от рак, като променят бактериалната среда, променят клетъчната структура или блокират, забавят или спират растежа на тумора.

Повече от 180 смеси от подправки са проучени за техните ползи за здравето. Ето списък на някои от по-добре проучените подправки, включително някои практически съвети за използването им при готвене.

Билки и подправки с най-високо съдържание на антиоксиданти

Куркума

Куркумата е една от най-широко проучените подправки. Над тази подправка са публикувани над 1700 лабораторни изследвания. Той получава своя жълт цвят от куркурмин, фитохимикал, който се изследва за неговия противораков потенциал.

Съвети за използване на куркума:

  • добавете към ориз или други зърнени храни
  • добавете щипка към бъркани яйца или ястие с яйца
  • хвърлете с печени зеленчуци

Чесън

Чесънът, технически зеленчук, често се смята за подправка, защото се използва главно за ароматизиране на храни. Чесънът изобилства от съдържащи сяра съединения, за които се смята, че са силно активни в организма за защита срещу рак на стомаха и дебелото черво. Доказателствата показват, че чесънът може да понижи холестерола, да забави развитието на втвърдяване на артериите и да понижи кръвното налягане.

Съвети за използване на чесън:

  • отлепете няколко външни слоя от луковицата чесън, залейте със зехтин, увийте във фолио и печете на скара или бавно печете за около 45 минути
  • използвайте допълнително смлян чесън в рецепти, за да подобрите допълнително вкуса
  • направете прост сос за паста, като използвате задушен чесън и босилек в зехтин

    Черен пипер

    Черният пипер, може би най-важната и популярна подправка в света, съдържа вещество, наречено пиперин, което му придава силен вкус. В изследването на клетките пиперинът действа като противовъзпалително средство и антиоксидант. Изследователите са открили, че комбинацията от куркумин и пиперин може да работи по-добре като активни агенти за предотвратяване на растежа на ракови клетки. Това е един пример за това как учените гледат на това как подправките могат да работят заедно за нашето здраве.

    Съвети за използване на черен пипер:

    • добавете към салати, супи, запаси, сосове и маринати
    • разтривайте върху месо, птици или риба преди печене, готвене или скара
    • добавете към картофено пюре, като същевременно ограничите солта

    Бахар

    Бахар е наречен от англичаните, които смятат, че билката съдържа аромати на канела, карамфил и индийско орехче. Мит е, че бахарът е комбинация от подправки, а по-скоро се получава от изсушените незрели плодове на дървото Pimenta dioica. Съдържа поне пет потенциални съединения, които могат да допринесат за укрепването на здравето.

    Съвети за използване на бахар:

    • добавете към вашия сос за барбекю за уникален сладък вкус
    • използване в подправен чай
    • добавете тире към аспержи, моркови, тикви или цвекло

    Канела

    Канелата е подправка, получена от кората на вечнозелено дърво. Той е проучен за неговите антиоксидантни свойства и се изследва за подобряване на контрола на кръвната захар при диабет.

    Съвети за използване на канела:

    • поръсете върху топла или студена зърнена култура или кисело мляко
    • поръсете върху ястие от плодове или печена ябълка, круша или тиква

    Използване на подправки и билки за здраве и лечение

    Доказването на въздействието на билките и подправките върху здравето е предизвикателство. Лекарствата могат да бъдат изследвани като единични съединения при определена доза. Алтернативно, хранителните вещества могат да се различават по количество и вид изядени, което затруднява определянето на въздействието на едно вещество върху здравето. Добрата новина е, че билките и подправките придават вкус и разнообразие и могат лесно да се добавят към ястия с бонуса от потенциални положителни ползи за здравето. минус натрий. Така че, продължете и подправете храните си за удоволствие и добро здраве! Това е печеливша.

    Търсите още идеи за използването на билки и подправки в готвенето?

    Все още нов за MyNetDiary? Научете повече днес, като изтеглите приложението БЕЗПЛАТНО.

    Храни и рецепти -> Хранителни вещества "Билки, подправки и аромати" -> Антиоксиданти