Свързани

Диетичните гурута често препоръчват да пропускате нишестени въглехидрати, когато се опитвате да отслабнете, но това постно и здравословно пържено ястие от пилешко и зеленчуково ястие просто не работи без пухкава възглавница от задушен ориз отдолу. За щастие не всички видове ориз са еднакви. Докато белият ориз може да е не-не поради високото съдържание на въглехидрати/с ниско съдържание на хранителни вещества, други видове ориз опаковат хранителен удар, достатъчно мощен, за да ви помогне да изпратите опаковката от тези излишни килограми.

храни

Можете да ядете до 1 до 2 чаши на ден пълнозърнест ориз, като кафяв ориз, като част от здравословния хранителен план.

Факти за въглехидратите

Въглехидратите са захари, нишестета и фибри, които се превръщат в глюкоза в тялото ви и след това се пренасят през кръвта за осигуряване на енергия. Храните с високо съдържание на захари и нишесте, но с ниско съдържание на фибри и други хранителни вещества, като бял хляб, тестени изделия, бисквитки, сладкиши, бисквити и бял ориз, причиняват внезапно покачване на нивата на кръвната Ви захар. Вашето тяло реагира на това, като изпраща инсулин, за да поеме цялата излишна захар. Тогава това може да предизвика глад, което насърчава преяждането.

Кафяв ориз срещу бял ориз

Оризът има четири основни компонента: външният корпус, триците, зародишът и ендоспермът. Кафявият ориз е пълнозърнест, което означава, че корпусът, който не е годен за консумация, се отстранява, докато останалата част от структурата му остава непокътната. За да се създаде бял ориз, триците и зародишите, които съдържат по-голямата част от зърнените фибри, витамини и минерали, се отстраняват, оставяйки само ендосперма.

Колкото повече витамини, минерали и особено фибри съдържа зърното, толкова повече време е необходимо за смилане. Това означава, че кафявият ориз няма да ви даде внезапния скок на инсулина, който прави белият ориз. Витамините от група В, магнезий и фосфор в кафявия ориз подпомагат метаболитните функции на тялото ви, укрепват костите ви, осигуряват енергия и помагат в борбата с болестите.

Всяка чаша кафяв ориз съдържа 5 грама фибри, които спомагат за елиминирането и помагат да се чувствате сити. Така че, ако искате да включите ориз в диетата си, кафявият ориз е по-здравословен и по-ефективен избор от белия ориз.

Екзотични сортове ориз

Кафявият ориз и белият ориз не са единственият ви избор, ако искате да включите ориз в плана си за отслабване. Покълналият ориз е покълнал, сякаш за използване при отглеждане на оризови растения, което увеличава хранителната му стойност. Покълналият ориз е с високо съдържание на съединение, наречено гама-аминомаслена киселина или GABA, за което се смята, че поддържа здравето на сърцето и помага за регулиране на настроението ви. Тъй като такива проблеми като стрес, тъга или скука могат да доведат до преяждане, може да си струва да опитате да видите дали добавянето на 1 или 2 чаши покълнал ориз към вашия план за хранене може да помогне за ограничаване на емоционалното хранене.

Черният ориз е среднозърнест ориз, култивиран в Китай. Той има вкус на ядки и е с високо съдържание на антоцианини, които са мощни антиоксиданти като тези, открити в боровинките. Антиоксидантите помагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания и някои видове рак и помагат в борбата с външните признаци на стареене.

Оризът Wehani е ориз с дългозърнесто наследство, който мирише на пуканки с масло, когато готви. Има наситен златист цвят и има вкус на ориз басмати, който може да е прекалено силен за по-деликатно небце. Оризът Wehani не се среща често в супермаркетите и може да бъде трудно да се намери, освен ако не го поръчате онлайн.

Разбиране на дивия ориз

Дивият ориз има дълги и тънки зърна; богат, лъскав тъмен цвят; дълбок, орехов вкус; и отличителна, леко хрупкава захапка. Въпреки че има високо съдържание на витамини от група В, фолиева киселина, магнезий, фосфор и цинк, див ориз всъщност не е ориз. Роден в Северна Америка, дивият ориз всъщност е семето на трева, която расте във вода и е основна част от индианската кухня. Дивият ориз се готви за цели 60 минути, въпреки че можете да намалите това време наполовина, като го накиснете за 30 минути. Силният му вкус работи добре с месо от говеждо и дивеч и може също така да добави текстура и вкус към студените салати.

Брин Чандлър е живяла по целия свят, включително пет години в Хюстън. Запален бегач и от време на време вдигач на тежести, тя се влюбва във фитнеса, докато пише телевизионна анимация в Лос Анджелис. Нейната страст към готвенето и очарованието от храненето доведоха до обучение в Pierce College в Лос Анджелис, работа с готвачи, заведения за обществено хранене и я вдъхнови да започне втора кариера, като пише нехудожествени и учебни статии, които се появяват в САЩ и в Европа.