Изборът на храни с нисък гликемик може да ограничи скоковете в кръвната захар и да намали риска от диабет

ръководство

Ако имате диабет, знаете твърде добре, че когато ядете въглехидрати, кръвната Ви захар се повишава. Общото количество въглехидрати, което консумирате по време на хранене или закуска, най-вече определя какво ще направи кръвната Ви захар. Но самата храна също играе роля. Порция бял ориз има почти същия ефект като яденето на чиста трапезна захар - бърз, висок скок в кръвната захар. Порция леща има по-бавен, по-малък ефект.

Подборът на добри източници на въглехидрати може да ви помогне да контролирате кръвната си захар и теглото си. Храненето на по-здравословни въглехидрати може да помогне за предотвратяване на множество хронични заболявания, особено диабет, но също така може да предотврати сърдечни заболявания и различни видове рак.

Един от начините за избор на храни е с гликемичен индекс (GI). Този инструмент измерва колко една храна повишава кръвната захар.

Гликемичният индекс оценява ефекта на определено количество храна върху кръвната захар в сравнение със същото количество чиста глюкоза. Храна с гликемичен индекс 28 повишава кръвната захар само с 28% колкото чистата глюкоза. Човек с GI от 95 действа като чиста глюкоза.

Диаграма на гликемичния индекс

Високогликемичните храни водят до бърз скок на инсулина и кръвната захар (известен също като кръвна глюкоза). Нискогликемичните храни имат по-бавен, по-малък ефект.

Изберете храни с нисък гликемик

Използването на гликемичния индекс е лесно: изберете храни от категорията с нисък ГИ вместо тези от категорията с висок ГИ (вижте по-долу) и лесно се насочете към тези между тях.

  • Нисък гликемичен индекс (ГИ от 55 или по-малко): Повечето плодове и зеленчуци, боб, минимално обработени зърнени храни, тестени изделия, нискомаслени млечни храни и ядки.
  • Умерен гликемичен индекс (GI 56 до 69): Бели и сладки картофи, царевица, бял ориз, кус-кус, зърнени закуски като крем от пшеница и мини пшенични.
  • Висок гликемичен индекс (ГИ от 70 или по-висока): бял хляб, оризови сладкиши, повечето бисквити, гевреци, торти, понички, кроасани, най-пакетирани зърнени закуски.

Суапове за понижаване на гликемичния индекс

Вместо тази храна с висок гликемичен индекс

Яжте тази храна с по-нисък гликемичен индекс