Странична лента на блога

Категории

Тук ще намерите рецепти само за членове. Все още не сте член? Станете един сега!

не-млечни

ПРИСЪЕДИНЕТЕ СЕ ОБЩНОСТТА, КОЯТО ЗАГУБИ ЗАД 2 МИЛИОНА ПАУНТА ЗАЕДНО!

Доене: Не-млечни марки мляко за диета за бърз метаболизъм

Публикувано на 07 август 2013 г.

Доене: Не-млечни марки мляко за диета за бърз метаболизъм

Говорихме доста за това защо млечните продукти се избягват по време на диета за бърз метаболизъм (вижте тази публикация за кратко описание) и искаме да повишим осведомеността относно чувствителността и здравословните проблеми, свързани с млечното мляко, става все по-лесно и по-лесно да намерите алтернативи на млечно мляко.

Тук има шеметен набор от марки, вкусове и видове на рафтовете на магазините, но когато вземете кашон с оризово мляко или бадемово мляко в магазина и го обърнете, на гърба често има списък с допълнителни съставки за пране. Ето какво да търсите при избора на алтернативни млечни напитки, плюс някои марки, които да опитате, и рецепта за приготвяне на вашите собствени. Толкова е лесно!

Немлечни алтернативи

Ако харесвате намек за вкус на ванилия, млечното мляко, съдържащо екстракт от ванилия, е добре. Много от тях са обогатени с допълнителни витамини. Всъщност нямате нужда от тях и те могат или не могат да бъдат много биодостъпни. Добавените калций, фолиева киселина, витамини А, В12 и D2 са често срещани. Ще видите различни сгъстители, използвани за направата на млякото по-вискозно и по-скоро като млякото. Ще видите карагенан, ксантанова смола или трикалциев фосфат и други сгъстители и емулгатори. Проверете внимателно етикетите за:

    Неподсладено - Цялото мляко по диетата за бърз метаболизъм трябва да бъде неподсладено. Имайте предвид, че „оригиналните“ сортове на повечето марки съдържат тръстиков сок, оризов сироп, захар или други подсладители. Потърсете специално „неподсладено“ на етикетите.

  • Без рапица или соеви масла - Много видове мляко съдържат малко количество масло за подобряване на текстурата. Потърсете шафран или слънчогледово масло. Масла от рапица и соя не са в план.

    • Оризово мляко и овесено мляко (фаза 1)

    Алтернативи на млечното мляко във Фаза 1 са оризовото мляко и овесеното мляко и в днешно време те са доста лесни за намиране в супермаркетите. И двете се считат за зърно в плана, докато цялото останало мляко попада в категорията на здравословните мазнини. Марките оризово мляко могат да съдържат малко количество масло; в този случай ще направим изключение и ще позволим това малко количество мазнини в храна от фаза 1.

    Марки, които да опитате:

    Неподсладена оризова напитка на търговеца Джо

    Kirkland Signature Organic Ricemilk (на картонената кутия не пише „неподсладено“, но няма добавена захар)

    Цели храни 365 Био Римемилк Неподсладено

    Процъфтявайте органично овесено мляко - само две съставки!

    Оригинално тихоокеанско органично овесено мляко

    Направи си собствен

    Кафяво оризово мляко е лесно да направите сами. Ето рецепта -

    • 3/4 чаша кафяв ориз
    • 7 1/2 чаши вода, разделени
    • 1/2 ч. Л. Чист екстракт от ванилия

    В тенджера кипнете ориз и 3 чаши вода. Намалете на бавен огън и варете 45 минути, като добавите вода, ако тиганът изсъхне. Когато оризът омекне, свалете го от огъня и добавете още 4 1/2 чаши вода и ванилията. Разбъркайте и оставете да престои 45 минути. Прехвърлете ориз в блендер или кухненски робот и разбъркайте 3-4 минути. Прецедете през сито или тензух с фини мрежи в кана и се наслаждавайте в продължение на 4-5 дни. Също така замръзва добре.

    Домашно овесено мляко е наистина лесно и много по-евтино от закупеното в магазина. Необходими са само две съставки -

    • 1 чаша валцуван или бърз овес
    • 3-4 чаши вода (в зависимост от това колко плътно харесвате млякото си)

    Накиснете овесените ядки във вода за поне 30 минути. Обикновено ги накисвам за една нощ, но не е необходимо. Отцедете овесените ядки и ги измийте (изхвърлете киснещата вода). Смесете овесените ядки с 3 до 4 чаши чиста вода. Прецедете овесеното мляко с помощта на тензух или цедка. Съхранявайте в запечатан контейнер в хладилника до 5 дни.

    Порции: 1/4 чаша оризово или овесено мляко (или друго мляко от фаза 1) се счита за подправка. Всичко това започва да се брои за зърното ви. 1 чаша е пълнозърнеста порция.

    Бадемово мляко (фаза 3)

    Подобно на оризовото и овесеното мляко, основните съставки са просто бадемите и водата. Но производителите също така добавят различни сгъстители, за да приближат структурата на млечното мляко. Ще видите и добавени витамини в някои марки. Тъй като бадемите съдържат мазнини, повечето марки добавят някакъв вид емулгатор, за да не се отделят мазнините и водата и да подобрят срока на годност. Лецитинът обикновено се използва за това, но проверете етикетите и избягвайте лецитин на основата на соя (соята не е в план). Други често срещани добавки за подобряване на текстурата са ксантанова смола, смола от рожкови, трикалциев фосфат и геланова смола. Бадемовото мляко също е наистина лесно да го направите сами.

    Марки, които да опитате:

    Процъфтяват органични бадемови напитки

    Оригинал от копринено неподсладено бадемово мляко

    Трейдър Джо Бадемово мляко не млечна напитка

    Направи си собствен

    Приготвянето на собствено бадемово мляко не може да бъде по-просто.

    1 чаша сурови бадеми
    3 чаши вода (плюс малко за накисване)

    Накиснете 1 чаша сурови бадеми във вода за поне 6 часа. Отцедете бадемите и ги хвърлете в блендер или кухненски робот с 3 чаши вода. Смесете до гладка смес. Можете да го прецедите за допълнителна гладкост и да добавите ванилия, ако искате. Добавете малко стевия, ако ви харесва по-сладка.

    Порции: 1/4 чаша бадемово мляко (или всяко друго ядково мляко от фаза 3) се счита за подправка. Всичко това започва да се брои за здравословните ви мазнини. 1 чаша е пълна здравословна порция мазнини.

    Кокосово мляко (фаза 3)

    Кокосовото мляко може да обърка, защото месото и сокът от кокосови орехи могат да се използват по различни начини. Кокосовото мляко, продавано в картонена кутия, се получава чрез накисване на кокосово месо и изстискване на течността, заедно с кокосовата вода (можете да чуете как се плиска вътре в кокоса). Кокосовото мляко, което се предлага в консерва, се използва главно за готвене. Той също се прави от месото на кокосовия орех, но включва много по-малко вода. Кокосовата вода е само воднистата течност вътре в кокоса. Кокосовото мляко в картонената кутия може да се използва за готвене и печене и като заместител на млечното мляко. Кокосовото мляко в кутията често се използва в ястия с къри (като моето пилешко къри). Кокосовата вода се използва като напитка - в момента е популярна като енергийна напитка или спортна напитка.

    Тук разглеждаме кокосовото мляко в картонената кутия. Отново избягвайте рапицата и соевите масла и купувайте неподсладено.

    Марки, които да опитате:

    Така вкусно неподсладено био кокосово мляко

    Trader Joe’s Original неподсладено кокосово мляко

    Направи си собствен

    • 4 чаши вода
    • 1½-2 чаши неподсладен кокос

    Загрейте водата до гореща, но не вряща. Поставете настърган кокосов орех в блендер или Vitamix и добавете горещата вода. Ако цялата вода няма да побере, това може да се направи на порции. Смесете на високо за няколко минути, докато стане гъста и кремообразна. Първо изсипете през мрежеста цедка, за да отстраните по-голямата част от кокосовите твърди частици. След това изстискайте през кърпа или тензух, за да премахнете останалите парчета кокос. Пийте веднага или съхранявайте в хладилник до 3-4 дни след приготвяне за най-добър вкус и текстура.

    Порции: 1/4 чаша консервирано кокосово мляко е пълноценна здравословна порция. 1/2 чаша кокосово мляко в кутия е пълноценна здравословна порция. Кокосовата вода е 1-2 чаши.