Определение
Диетата е основен фактор за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Хранителните препоръки на Американската асоциация за сърдечни заболявания от 2002 г. предоставят практически насоки за промяна на диетата.

заболявания

Функция
Целите на диетата на Американската сърдечна асоциация са:

  • за намаляване на риска от сърдечни заболявания и в крайна сметка инфаркти и инсулт.
  • за намаляване на риска от някои участници в сърдечните заболявания, включително висок холестерол, високо кръвно налягане (хипертония) и излишно телесно тегло (затлъстяване).
  • за намаляване на риска от други хронични здравословни проблеми, включително диабет тип 2, остеопороза и някои форми на рак.

Хранителни източници
Повечето плодове и зеленчуци са подходящи за здравословна диета. Те са добри източници на фибри, витамини и минерали. Повечето са с ниско съдържание на мазнини, калории, натрий и холестерол.

Млечните продукти и млякото са добри източници на протеини, калций, витамините от група В ниацин и рибофлавин, както и витамините А и D. Използвайте обезмаслено, 1/2% или 1% мляко. Сиренето, киселото мляко и мътеница трябва да бъдат нискомаслени или обезмаслени.

Яжте хляб с ниско съдържание на мазнини, зърнени храни, бисквити, ориз, тестени изделия и нишестени зеленчуци (като грах, картофи, царевица, зимни тикви и фасул от Лима). Тези храни са с високо съдържание на витамини от група В, желязо и фибри. В същото време те са с ниско съдържание на мазнини и холестерол.

Избягвайте печени продукти, направени с яйца, като яйчени рулца или юфка; маслени ролки; крекери със сирене; кроасани; сметанови сосове за тестени изделия и зеленчуци; и крем супи.

Месото, птиче месо, морски дарове, сушен грах, леща, ядки и яйца са добри източници на протеини, витамини от група В, желязо и други витамини и минерали.

  • Яжте домашни птици без кожа, много постно говеждо, агнешко, телешко и свинско; леща, бобови растения, сушен боб и грах; белтъци; и дивеч.
  • Избягвайте приготвените меса като колбаси, кренвирши и обеднени меса с високо съдържание на мазнини; мраморни меса; първокласни разфасовки от месо с високо съдържание на мазнини; патица; гъска; и органни меса като бъбреци и черен дроб.

Избягвайте масла и мазнини. Те са богати на мазнини и калории и хората трябва да ядат по-малко от всички видове мазнини. Някои мазнини са по-добър избор от други, но все пак трябва да се използват в умерени количества.

  • Използвайте течни растителни масла като шафран, соя, царевица, сусам, маслина, рапица, авокадо и памучно семе. Използвайте маргарини, направени от някое от тези масла, във ваната им или под формата на изцеждане, а не във формата на пръчка. Превръзките за салати и майонезата трябва да се правят с препоръчаните масла.
  • Семена, ядки, маслини, авокадо и фъстъчено масло също са приемливи в умерени количества.
  • Избягвайте масло, свинска мас, сланина, шейнинг, заквасена сметана, бита сметана и кокосово, палмово или палмово масло. Те съдържат наситени мазнини и не се препоръчват.

Диетичните препоръки за деца на възраст над 2 години са подобни на тези на възрастните. Децата и тийнейджърите трябва да имат достатъчно калории, за да поддържат растежа и нивото на активност, докато постигат и поддържат желано телесно тегло.

Децата, спазващи диети с ниско съдържание на мазнини, може да имат затруднения да поддържат желаните нива на растеж. Консултирайте се с лекар или диетолог за помощ при планирането на адекватни ястия с ниско съдържание на мазнини за деца и юноши.

Забележка: За индивидуален план за хранене, включващ диетичните насоки на Американската сърдечна асоциация, полезна е консултация по хранене с регистриран диетолог. Американската сърдечна асоциация на всяка държава също е отличен ресурс за информация за сърдечни заболявания.

Препоръки

Съвети за хранене

  • За да намалите мазнините и холестерола, яжте не повече от 6 варени унции месо, птици и риба дневно. Една порция месо трябва да е с размерите на тесте карти.
  • Използвайте пуйка, кожа, риба или постно червено месо без кожа, за да намалите количеството наситени мазнини във вашата диета. Постни разфасовки от червено месо могат да се използват от време на време.
  • Подрежете цялата видима мазнина, преди да приготвите месото. Яжте две порции риба на седмица. Гответе чрез печене, печене, печене, пара, варене или микровълнова печка, а не пържене на дълбоки мазнини. За основното ястие използвайте по-малко месо или яжте безмесна храна няколко пъти седмично. Използвайте по-малки количества месо, за да намалите общото съдържание на мазнини в храната. Използвайте не повече от 5-8 чаени лъжички мазнини или масла на ден за салати, готвене и печене.
  • За да намалите високия холестерол, не използвайте повече от 3-4 яйчни жълтъка на седмица, включително яйца, използвани в готвенето. Яжте по-малко месо от органи (като черен дроб) и черупчести (като скариди и омари).
  • За да намалите солта, намалете количеството използвана трапезна сол и ограничете употребата на готови храни, в които е добавена сол, като консервирани супи и зеленчуци, сушени меса и някои замразени ястия. Винаги проверявайте етикета на хранителната стойност за съдържанието на натрий на порция.