Домашният доматен сок се прави лесно и бързо. Сладките, узрели с лозя домати са наистина прекрасни летни зеленчуци и най-вкусни, когато са в сезон от юли до септември.

доматена паста

Обичам този сок през лятна сутрин.

Тази рецепта за доматен сок е супер здравословна. Разбира се, прясното е много по-здравословно от доматения сок, кетчупа или пюрето от консерва (юк!). И може да откриете, че вкусът е много по-добър от сока от бутилка.

Това е чудесна основа за други сокове (т.е. сок V 8), супа и сосове. Използвам го като основа за супа (сурова или варена), тъй като е много по-лесно, отколкото да използвам цедка за зеленчуци, за да отсея всички семена и да обеля. (Ям суровата супа, децата и съпругът ми варената).

По-долу е любимата ми рецепта за домашен доматен сок. Уверете се, че получавате най-качествените и най-пресните домати (като наследствения сорт). Освен това изберете органични, тъй като изследванията показват, че хранителните вещества в органичните - особено в ликопен - доматите са в пъти по-високи, отколкото в конвенционалните отглеждани домати).

Домашен доматен сок

Съставки

  • 3 големи домата
  • 2 стръка целина
  • 1/2 краставица (обелена)
  • джинджифил (около 1/4 инча)
  • 1/2 лимон (обелен)
  • 1/4 инча лют пипер (или щипка лют червен пипер)
  • Сол, черен пипер и стевия на вкус

Указания

  1. Отрежете кората от краставицата (главно, за да остане хубавият червен цвят на доматения сок, за здраве бихте искали да оставите кожата. След това сокът ще изглежда кафеникав.
  2. Прокарайте всички съставки през сокоизстисквачката, като започнете с меките съставки като лимон и краставица.
  3. Добавете сол и черен пипер на вкус. Обичам да добавям няколко листа или капки стевия за сладост. (или използвайте суров мед, ябълка, воден дин или манго, ако нямате стевия)

Ето някои други фантастични причини да пиете този вкусен зеленчуков сок:

  1. Доматите са отличен източник на антиоксиданти витамин А и С, К, фолиева киселина и фибри.
  2. Преобладаващо количество изследвания показват, че доматите помагат за предотвратяване на всякакъв вид рак (особено на простатата и панкреаса), отлични са за сърцето ви, естествено противовъзпалително средство, понижават холестерола ви.
  3. Пиенето на цели пресни домати сурови като сок или смути засилва синергичните ползи, които губите, когато ги готвите. Сокообразуването (или смесването) увеличава абсорбцията, защото нарушавате жилавата клетъчна стена на зеленчука. Следователно, като пиете домашен доматен сок, получавате най-доброто от приготвения и суров свят.