Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

ягоди

Днес е изключително натоварен ден за мен, свързан с блогове и храни. Първо, продължавам да обновявам този блог - по големи и малки начини. Скоро трябва да има публикация за всички събития, които се случват тук. Всичко е сам, нямам нает разработчик на блогове или някой друг, който е компютър и програмист, който да го прави, така че върви бавно и стабилно.

След това има храна. Надявах се да направя два видеоклипа днес, но може да се наложи да изчакам до утре, за да го направя. Направих кремове от бадемово брашно, като ги запазих за проект, който правя - това е изненада за следващата седмица за много специално нещо, което правя и съм развълнуван! Вече сте във фризера, всеки креп е отделен от восъчна хартия, така че да не се слепват и да са по-лесни за размразяване, когато съм готов да ги използвам. Хм, те бяха изядени от членове на семейството. Ще трябва да направя още по-късно. Този проект все още продължава! Междувременно имам да споделя това ягодово сладко, което направих днес.

Ягодите са само един от най-съвършените плодове и класни - това е един от трите от това, което считам за класически вкусове за сладолед: съответно ванилия, шоколад и ягода - или ги хвърляме заедно и имаме неополитански сладолед. Но днес не става въпрос за сладолед. Става въпрос за сладко.

Само специфичният плодов пектин - пектинът, който вече е в плодовете - е разрешен в специфичната въглехидратна диета (SCD). Екстрахираният пектин, който е под формата на прах и се купува в магазина, не е. Никога не съм правил сладко или подобни консерви с пектин като добавена съставка, така че не мога да отговоря на въпроси как да го използвам. За да се направи конфитюр, подходящ за SCD, се разчита само на пектина, който се среща естествено в плодовете. Не се използват сгъстители или други добавки. В зависимост от използваните плодове плюс времето за готвене, те не винаги са толкова дебели, колкото конфитюрите, но все пак се сгъстяват до обща консистенция на сладко. Общо правило: плодовете, които са по-богати на пектин, ще доведат до по-дебели конфитюри от плодовете, които съдържат по-малко пектин.

Рецептата за това сладко е много проста: плодове, вода и мед на вкус. Използвайте толкова плодове, колкото искате и използвайте само достатъчно вода, за да покриете дъното на саксията, за да предотвратите изгаряне. В зависимост от това колко сладки са плодовете вече, може дори да не се изисква мед. Следните измервания са това, което използвах, което имах под ръка.

Прави около 1/2 чаша.

Около 1 lb пресни ягоди, олющени и на четвъртинки
Вода
Мед на вкус

Поставете ягодите в малка тенджера и добавете вода, колкото да покрие дъното, за да предотвратите изгаряне. Гответе на умерен огън. Когато се сгъсти, ще започне да бълбука, но недостатъчно, за да се готви. Разбърквайте от време на време, добавяйки още вода, ако е необходимо, и добавете мед на вкус. Гответе, докато се сгъсти до предпочитана или желана консистенция. За моето го приготвих за около 30 минути. Колкото по-дълго се готви, толкова по-дебело става. Когато е достатъчно дебел за вас, отстранете от огъня и прехвърлете в контейнер или буркан. Сладкото ще продължи да се уплътнява, докато се охлажда. Покрийте и охладете. Той ще остане за една седмица в хладилника и до 1 месец във фризера. Наслади се!