Изглежда, че доматите са в центъра на нискокалоричния живот. Те естествено се поддават на здравословно готвене, като са сладки, но с ниско съдържание на калории.

домати

Доматите са едни от най-често консумираните „зеленчуци“ в САЩ, независимо дали са сурови, приготвени на пара, пържени, задушени, натрошени, пюрирани или намалени до сос. Въпреки че се считат за зеленчуци, доматите са ботанически класифицирани като плодове. Те са и един от най-добрите ни източници на витамин С.

Докато не се пръсват по шевовете от витамини и минерали, доматите наистина са богати на витамин С. Този антиоксидант играе ключова роля за поддържането на здрава имунна система. Те също така съдържат бета-каротин и няколко други каротеноиди, които могат да имат свои собствени свойства за предотвратяване на заболявания, особено срещу сърдечни заболявания и рак. Един каротеноид, ликопен, може да помогне за намаляване на риска от рак на простатата. Доматите също предлагат добра доза от този възможен предпазващ от инсулт калий.

Избор и съхранение

Червени или жълти, доматите се разделят на няколко групи: чери, грозде, слива и кръгли домати. Чери и гроздови домати са с размер на хапка. Доматите от италианска слива са овални. Доматите за нарязване са големи и кръгли, идеални за филийки сандвич. Бифтекът е популярно разнообразие от нарязване на домати.

Въпреки че е на разположение целогодишно, може да не искате да ядете това, което минава за пресни домати през зимата. Доматите с най-добър вкус са „узрели на лоза“, тоест им е позволено да узреят на лозата, така че не са направени да узряват изкуствено. Може да се наложи да пазарувате фермерски пазари, за да ги намерите. Освен това няма стандартна дефиниция за термина „узрял лоза“. Познайте вашия доставчик, преди да се доверите на иска.

Потърсете домати, които са твърди и добре оформени и имат забележим аромат. Те трябва да са тежки за размера си и да се поддават на лек натиск при внимателно изстискване, но не трябва да са прекалено меки. Честа грешка е да съхранявате домати в хладилник. Студените температури разрушават вкуса и текстурата на добрия домат. Също така изчакайте, докато просто сте готови да ги сервирате, преди да ги нарежете; след като се изреже, вкусът избледнява.

Съвети за подготовка и сервиране

Салатите изглеждат по-пълни със зрял, червен домат. Нарязаните домати, поднесени на легло от радикио или рукола, поляти с ароматизиран винегрет или балсамов оцет и покрити с пресен босилек не могат да се победят. Нарязаните пресни домати придават вкус, цвят и подхранване на супи, яхнии и гювечи. Те са превъзходни с гореща паста.

С домат получавате много вкус с много малко калории. Продължете вашата рутина за отслабване на здравословно хранене с този гъвкав, вкусен плод.