Обща справка (не е ясно за или против)

Харвард Т.Х. Училището за обществено здраве на Чан, в съобщение за пресата от 25 октомври 2016 г., озаглавено „Проучването хвърля светлина върху риска от млечни мазнини и сърдечно-съдови заболявания“, достъпно от hsph.harvard.edu, пише:

пиенето

„[Ново] проучване на изследователи от Харвард Чан, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition, изследва връзката между приема на млечни мазнини и риска от сърдечно-съдови заболявания, като сърдечни заболявания и инсулт. Изследователите проследиха повече от 43 000 мъже от проучване на здравните специалисти, 87 000 жени в здравното проучване на медицинските сестри и 90 000 жени в здравното проучване на медицинските сестри II ... За любителите на млечните продукти добрата новина е, че различни храни, включително пълномаслени не е установено, че млечното мляко, киселото мляко, маслото, сирената и сметаната увеличават риска от сърдечни заболявания (в сравнение с фонова диета, която обикновено съдържа големи количества рафинирани въглехидрати и захари). Важно е обаче да се отбележи, че не е установено, че тези храни също намаляват риска.

Това, което прогнозира риска от сърдечно-съдови заболявания, беше „размяна на мазнини.“ Когато млечните мазнини бяха заменени със същия брой калории от растителни мазнини или полиненаситени мазнини, рискът от сърдечно-съдови заболявания спадна съответно с 10% и 24%. Освен това, заместването на същия брой калории от млечни мазнини със здравословни въглехидрати от пълнозърнести храни е свързано с 28% по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания.

Замяната на млечни мазнини с други видове животински мазнини, като например от червено месо, прогнозира умерен 6% по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания. "

PRO (да)

Карл Михаелсон, д-р, професор по медицинска епидемиология в Университета Упсала (Швеция) и др., В статия от 27 октомври 2014 г. за British Medical Journal, озаглавена „Прием на мляко и риск от смъртност и фрактури при жени и мъже: Кохортни изследвания ”, написа:

„Сред жените в кохортата на шведската мамография, с анализ, базиран на измервания на многократни експозиции, наблюдаваме положителна връзка между приема на мляко и общата смъртност ...

Консумацията на мляко, съответстваща на три или повече чаши мляко на ден (средно 680 g на ден) в сравнение с по-малко от една чаша на ден (средно 60 g на ден), е свързана с ... [повишена] сърдечно-съдова смъртност ...

Мъжете в кохортата на шведските мъже също са имали по-висока смъртност с по-висока консумация на мляко. Обаче излишният риск е по-слабо изразен, отколкото при жените ... [консумация] на три или повече чаши мляко на ден (средно 830 g дневно) в сравнение с по-малко от една чаша на ден (средно 50 g дневно) и е свързан главно с повишен процент на сърдечно-съдова смърт. "

Маргарет Мос, Масачузетс, директор на клиниката по хранене и алергии в Манчестър, Великобритания, в изследването си „Млякото причинява ли коронарна болест на сърцето?“ публикувано в Списание за хранителна и екологична медицина на 1 септември 2002 г., написа:

„Публикувани са няколко проучвания, показващи висока положителна корелация между консумацията на мляко в различните страни и смъртността няколко години по-късно от ИБС [коронарна болест на сърцето]. Едно разследване показа, че страните, които са намалили консумацията на мляко, по-късно са намалили смъртността от ИБС, докато единствената изследвана страна, която е увеличила консумацията на мляко [Португалия], е имала повишен процент на смъртност от ИБС.

Уилям Б. Грант, старши учен в Националната администрация по аеронавтика и космос (НАСА), пише в статията си „Млякото и други диетични влияния върху коронарните сърдечни заболявания“, публикувана през 1998 г. в Преглед на алтернативната медицина:

„Статистическите резултати от настоящото проучване потвърждават констатацията ... че обезмаслените компоненти на млякото са важни в етиологията [причина или произход] на сърдечните заболявания както за мъжете, така и за жените ... Като се има предвид силната статистическа връзка между млечните въглехидрати, не мастно мляко и сърдечни заболявания в това проучване ... много повече внимание трябва да се обърне на изследването на връзката между диетичното говеждо мляко и сърдечните заболявания. "

Бойд Суинбърн, доктор по здравеопазване на населението в Училището по физически упражнения и хранителни науки към Университета Дикин, в доклад, поръчан от Новозеландския орган по безопасност на храните, озаглавен „Бета казеин А1 и А2 в млякото и човешкото здраве“, и завършен през юли 13, 2004 г., заключи:

„Около 25-30% от протеина в кравето мляко е бета казеин ... Една от формите се нарича А1 бета казеин и се предполага, че той може да причини или влоши диабет тип 1, сърдечни заболявания, шизофрения и аутизъм.

Най-силните доказателства са за диабет тип 1 и сърдечни заболявания. Основното проучване, подкрепящо връзката с вида консумирано мляко, е сравнение на 20 страни. Страните с най-висока консумация на А1 бета казеин са имали най-висок процент на диабет тип 1 и сърдечни заболявания. "

Джоузеф Меркола, DO, остеопат и автор, в недатирана статия на уебсайта му, озаглавена „Не пийте млякото си!“ (достъп до 17 септември 2007 г.), пише:

„Има и проблем с протеиновия ензим, наречен ксантин оксидаза, който е в кравето мляко. Обикновено протеините се разграждат, след като ги усвоите.

Когато обаче млякото се хомогенизира, малки мастни глобули обграждат ксантиноксидазата и тя се абсорбира непокътната в кръвта Ви. Има някои много завладяващи изследвания, показващи ясни връзки с този абсорбиран ензим и повишени рискове от сърдечни заболявания. "

Стивън Сийли, доктор по медицина, кардиолог и изследовател, пише в статията си от 1991 г. „Дали излишъкът от калций в западната диета е основна причина за артериални заболявания?“ публикувано в Международен вестник по кардиология:

„Може да се направи общото наблюдение, че в страни, където дневният прием на калций е 200-400 mg, артериални заболявания не съществуват. Кръвното налягане не се увеличава с възрастта. В страните, където дневният прием е 800 mg, артериалната болест е водещата причина за смъртност. По-специфичен показател е силната положителна връзка между консумацията на мляко и смъртността от коронарна артериална болест. "

CON (не)

Европейският форум за мляко (EMF), в статия за milknutritiousbynature.eu (достъпна на 18 юли 2018 г.), озаглавена „Сърдечно-съдови заболявания“, пише:

„Редица анализи ... затвърждават доказателствата, че редовното консумиране на мляко и други млечни продукти не увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания и дори може да има защитен ефект. По отношение на млякото, преглед, направен през 2010 г., заключава, че пиенето на мляко не е вредно и може да бъде свързано с малко, но полезно намаляване на риска от коронарна болест на сърцето (8%) и по-значително намаляване на риска от инсулт (21%) за тези, които са пили най-много мляко в сравнение с тези, които са пили най-малко. Обобщените резултати от седемнадесет проучвания през 2011 г. също установиха, че приемът на мляко е свързан с малко потенциално намаляване на общия сърдечно-съдов риск от 6% за всеки консумиран 200 ml мляко на ден. Този анализ не установява връзка между високия прием на млечни продукти с редовно съдържание на мазнини или с ниско съдържание на мазнини и повишен риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания. По подобен начин при систематичните прегледи през 2015 и 2017 г., изследващи консумацията на мляко и смъртността от сърдечно-съдови заболявания [ССЗ], не се наблюдава постоянна връзка. Това беше и заключението за риска от мляко и ССЗ в мета-анализ, публикуван през 2016 г .; установено е, че приемът на мляко е неутрален по отношение на риска от инсулт и коронарна артериална болест. "

Д-р Питър Елууд, професор по епидемиология в университета в Кардиф и др., В изследването си „Пиене на мляко, исхемична болест на сърцето и исхемичен инсулт II. Доказателства от кохортни изследвания ”, публикувано през май 2004 г. в Европейско списание за клинично хранене, заключи:

„Кохортните проучвания не дават убедителни доказателства, че млякото е вредно. Въпреки че все още може да има остатъчно объркване от неидентифицирани фактори, изследванията, взети заедно, предполагат, че пиенето на мляко може да е свързано с малко, но полезно намаляване на риска от сърдечни заболявания и инсулт. "

UC Berkeley School of Public Health публикува статия в своя месечник Уелнес писмо озаглавен „Объркване на вимето“ (достъп до 13 септември 2007 г.), в който се посочва:

„Твърдение: Млечните продукти увеличават риска от сърдечни заболявания.

Факти: Ако консумирате много пълномаслено мляко и сирене, вероятно ще повишите нивата на холестерола в кръвта. Това е вярно обаче за всички храни, богати на наситени мазнини и холестерол. Противниците на Milk говорят така, сякаш цялото мляко е все още пълномаслено. Но все повече млечни продукти в днешно време са обезмаслени или с ниско съдържание на мазнини и по този начин не повишават значително нивата на холестерола. Всъщност има някои доказателства, че някои вещества в млякото могат да помогнат за понижаване на холестерола до известна степен ...

Противниците на млякото често цитират статия в „Alternative Medicine Review“ (проучване от 1998 г. на Уилям Грант), която посочва млякото, дори обезмасленото мляко, като причина за сърдечни заболявания. Но тази статия беше опростена и подвеждаща. Той установи връзка между консумацията на мляко и сърдечните заболявания в проучвания на населението от 32 страни, но данните не позволяват на изследователя да вземе предвид много други фактори, които могат да повлияят на риска от сърдечни заболявания. "

Д-р Люк Джусе, асистент по медицина в Медицинското училище в Харвард и д-р Джеймс С. Панков, доктор по медицина, доцент в катедрата по епидемиология в Университета в Минесота и др., Пишат в своето проучване „Влияние на наситените мазнини и линоленова киселина за връзката между приема на млечни продукти и кръвното налягане “, публикувано на 26 юни 2006 г. в Хипертония: Вестник на Американската сърдечна асоциация:

„Нашите данни установиха, че консумацията на млечни продукти е обратно свързана с преобладаващата HTN [хипертония] и SBP в покой [систолично кръвно налягане] главно сред лица, консумиращи по-малко наситени мазнини и независими от хранителния калций. Тези открития подкрепят препоръката за консумация на млечни продукти с ниско съдържание на мазнини като средство за понижаване на кръвното налягане. "

[Забележка: Обикновено високото кръвно налягане увеличава риска от сърдечни заболявания.]

Д-р Питър Елууд, професор по епидемиология в Университета в Кардиф и др., В своето проучване „Консумация на мляко, инсулт и риск от инфаркт: доказателства от групата на възрастните мъже от Caerphilly“ Списание за епидемиология и здраве на общността през 2005 г. заключи:

„Мъжете с по-голяма консумация на мляко са имали намаляване на риска от исхемичен [неадекватен кръвоток] инсулт и възможно намаляване на риска от исхемична болест на сърцето. Обясненията на тези резултати, различни от благоприятния ефект на млякото, изглеждат малко вероятни. Настоящото възприемане на млякото като вредно, с нарастващ сърдечно-съдов риск, трябва да бъде оспорено и трябва да се положат всички усилия за възстановяването му на законното му място в здравословната диета. "

Министерството на здравеопазването и хуманитарните услуги на САЩ публикува доклад, озаглавен „Вашето ръководство за здраво сърце“ през декември 2005 г., в който се посочва:

„Някои храни, богати на минерали, могат да помогнат да се поддържат нивата на кръвното налягане здрави ... Калцият и магнезият са два други минерала, които могат да помогнат за предотвратяване на високо кръвно налягане, както и за подобряване на здравето по други начини. Млякото и млечните продукти с ниско съдържание на мазнини или без мазнини са богати източници на калций. "