nightshade

Ако имате някакво хронично възпаление, автоимунно или храносмилателно заболяване, шансовете са ви казали да избягвате храни с нощници (по-долу има пълен списък със зеленчуци от нощник) от поне един колега или уелнес-обсебен спин клас приятелче. Това неизбежно води до непреодолимо търсене в Google, което ви кара да се чудите защо никой друг не осъзнава, че доматите са направо зли.

Време е за мнението на регистриран диетолог по този въпрос.

Сега, когато сте тук, уверявам ви, че вашата маринара не се опитва да ви убие. За малка част от населението избягването на зеленчуци от нощни сенки може да помогне, но това е далеч. И определено не къде бих отишъл първо, ако изпитвате хронично възпаление, хронична болка, автоимунитет като лупус или течаща черва. Първата стъпка винаги е цялостна храна, противовъзпалителна диета на растителна основа.

Какво представляват храните за нощни сенки?

Храните с нощни сенки са растения от семейство Solanaceae, състоящи се от над 3000 вида плодове, зеленчуци, цъфтящи растения и дървета. Има много здравословни храни, включени в семейство пасленови, включително домати, патладжан и един от любимите ми адаптогени, ашваганда.

Общ списък с хранителни продукти + хранителни продукти

  • Ашваганда
  • Кайен
  • Патладжан
  • Годжи Бери
  • Цариградско грозде
  • Смлени череши, известни също като нос цариградско грозде или златни плодове
  • Бамя
  • Червен пипер
  • Пепино пъпеши
  • Чушки, включително чушки и чушки
  • Картофи, включително стандартни бели, лилави и червени картофи (но не сладки картофи или сладки картофи)
  • Киселец
  • Тютюн
  • Томатилос
  • Домати

Докато храната от нощник са доста разнообразно семейство растения, общото между тях е съдържанието им на алкалоиди, което според някои хора е проблемът.

Алкалоиди в нощни сенки

Растенията с нощни сенки са известни с високи нива на антиоксиданти и противовъзпалителни полифеноли, в допълнение към естествените фитохимикали, наречени алкалоиди.

Алкалоидите са група съединения, с които може би сте по-запознати, отколкото си представяте. Кофеинът е алкалоид. Никотинът също. И морфин. Дори пиперинът, молекулата в черния пипер, който помага да се подобри усвояването на любимата ми подправка, куркума, е алкалоид.

И така, каква е голямата работа с алкалоидите? Е, те са голяма група съединения. Някои са мощно лекарство, други изглежда не правят много, а някои - като хиосциаминът в atropa belladonna - са направо смъртоносни. Много алкалоиди сами по себе си се считат за противовъзпалителни, а други се използват като традиционни лекарства.

Нека да поговорим за двете големи неща, които ще намерите в семейството на пасищни ядливи растения.

Соланин + Томатин

Соланинът и томатинът са гликоалкалоиди, които са алкалоидни молекули, които са слети със захари. Соланинът се съдържа в картофите, а томатинът - в доматите. Тези алкалоиди са най-концентрирани в зелените части на растението, които са изложени на UV лъчение. Ето защо не ядете листа от домати или картофи и компостирате картофи с видимо озеленяване. Дори все още отравянето със соланин е почти нечувано.

Но има ли достатъчно алкалоид в доматите и картофите, за да бъде проблем? Успях да намеря две проучвания върху животински модели от един и същ изследователски екип от университета в Алберта, които предполагат, че поглъщането на картофена кора с повишено съдържание на соланин може да увеличи пропускливостта на чревната бариера и възпалението при модел на колит. Разбира се, успях да намеря и проучвания върху животински модели, при които приемането на картофени фибри намалява възпалението и приема на картофен екстракт, който изглежда не изключва алкалоидите, намалява възпалението в модел на хронична обструктивна белодробна болест.

Въпреки това, по-голямо количество изследвания разглеждат соланина за потенциалните му противоракови ефекти. В момента проучванията са лабораторни клетъчни изследвания, което означава, че те вземат чист соланин и го прилагат директно върху отделни клетки, където соланинът е в състояние да увеличи реактивните кислородни видове и да увеличи смъртта на туморните клетки. Този вид изследвания НЕ означават, че яденето на картофи ще доведе до смъртта на клетките ви. Нека бъдем супер ясни по този въпрос, защото съм сигурен, че някои блогъри ще се придържат към него в крайна сметка. Това означава, че един ден хиперконцентрираният соланин може да се превърне в химиотерапия.

Проучванията върху томатин са по-последователни: в момента той е изследван за неговите противовъзпалителни свойства в няколко проучвания. Просто въведете ‘tomatine’ в PubMed, за да видите 11-те записа, които намерих.

Капсаицин

Капсаицинът е далеч по-вълнуваща и интересна тема! Има НАЧИН повече изследвания върху капсаицина и здравните резултати. Почти всички изследвания там разглеждат ползите от болката и възпалението.

Нека започнем с това: проучване, при което се предполага, че капсаицин действително намалява възпалението. В това проучване капсаицинът намалява възпалението, като работи в тандем с чревните бактерии, за да подобри функцията на чревната бариера. Това е важно, така че запомнете го за по-късно.

Капсаицинът е проучен за способността му да намалява болката, което изглежда прави по наистина интересен път. Първо причинява малко локализирано възпаление в нервната система, на което нервната система се научава да не реагира, като по този начин намалява болката. Това възпаление на нервната система може също да активира мастоцитите за освобождаване на хистамин, поради което бузите ви може да се зачервят в отговор на пикантни храни (и защо, за тази склонна към розацея гал, трябва да наблюдавам приема на пикантна храна!). Очевидно тук се случват някакви луди страхотни неща, защото друго проучване, проведено върху животински модел, установява, че нивата на капсаицин, подобни на човешката диета, могат да подобрят автоимунното нервно разстройство. Въпреки че първият му ред на работа е да направи малко възпаление.

Това изглежда ли сложно още? ДОБРЕ. Защото е. В изследването е установено също, че капсаицинът намалява С-реактивния протеин, маркер на хронично възпаление, заедно с множество други възпалителни маркери. Има хиляди други изпитания, така че нека оставим това.

Нощно зеленчуци и възпаление

Може да сте попаднали на идеята, че зеленчуците от пасхар причиняват възпаление, спукан черва и активират възпалителния отговор. В съзнанието на някои здравни специалисти всеки, който има проблеми с червата или възпалението, трябва да ги избягва.

Да се ​​каже обаче, че храната от пасхар причинява възпаление е все едно да кажеш, че наличието на едно парче торта причинява диабет при здрав човек. Ако развиете диабет тип два, не искате да ядете много добавена захар, защото това ще затрудни контрола на кръвната Ви захар. Въпреки това, дори да консумирате малко захар, това как ви влияе ще бъде повлияно от времето на деня, какво сте яли при последното си хранене, колко захар ядете, какво ядете със захарта и колко активни сте преди и след лакомството.

Капсаицинът е чудесен пример, изглежда, че причинява малко възпаление в нервната система - но може също така директно (или индиректно) да намали хроничното възпаление. Алкалоидите в тези здравословни растителни храни не са единственото вещество, което съдържат. В тези храни има витамини, минерали, фибри и други фитохимикали, които всички влияят върху ефекта им върху тялото ви. Вижте колко сложно е това?

И така, ето какво мисля за зеленчуците от пасхар, въз основа на моята 11-годишна диетична практика и всяко доказателство, което съм виждал: не, нощниците не причиняват възпаление и изтичане на червата. Всъщност не забравяйте, че предишното проучване, което предполага, че капсаицинът може да намали изтичането на червата? Изглежда, че имаме още какво да научим.

Възможно е обаче да бъдете чувствителни към тях, особено ако имате значителна дисфункция на чревната бариера (AKA пропускливи черва) поради възпалителни заболявания на червата или тежък автоимунитет. Повече за това след секунда.

Всяко растение е сложен баланс от естествени растителни химикали. А балансът в повечето храни с нощни сенки е доста наклонен в противовъзпалителна посока. Всъщност за доматите, които съдържат не само алкалоиди, но - ахна! - лектини - доказателствата доста силно подсказват, че яденето на домати е противовъзпалително събитие. Учете тук, тук и тук.

И така, трябва ли да избягвате храни с нощни сенки? И как да разберете дали сте чувствителни към тях?

Това, което видях в продължение на десетилетие на хранителна практика, е, че сме склонни да имаме огромна загриженост за фактори, които имат минимално въздействие, докато пренебрегваме по-големите участници.

Хроничното възпалително и храносмилателно заболяване е сложно и се развива с години. Никой храна или навик не го причинява. Ако зеленчуците от пасхар бяха достатъчно мощни, за да причинят възпаление, цяла Италия щеше да има големи проблеми.

Бих се интересувал много повече от общата ви диета, по-специално от увеличаването на общото количество плодове, зеленчуци, боб, ядки и богати на омега-3 семена, които ядете. Бих работил и върху намаляването на количеството захар, рафинирани брашна, млечни продукти и червено месо във вашата диета.

По дяволите, бих искал също да се обърнете към нивата на стрес и да проучите дали сте чувствителни към глутен, преди дори да се доближим до въпроса за ролята на нощниците в диетата ви.

Така че не, 99,5% от нас НЕ бива да избягват храни с нощни сенки.

Но какво, ако правите всичко останало правилно и все още страдате от симптоми на възпаление и храносмилателен дистрес като отпуснати черва, зачервени бузи, мозъчна мъгла или болезнени стави?

Възможно е да проявите чувствителност или нетърпимост към каквото и да било, включително здравословна храна. Телата ни са уникални и настоящите обстоятелства могат да променят начина, по който реагирате на нормалните стимули. Така че може би това сте вие.

Ако случаят е такъв, правите елиминация и предизвикателство. Не се заблуждавайте, елиминирането на съмнителната храна и внимателното повторно въвеждане по-късно е единственият златен стандартен тест за чувствителност към храната. За моите 11 години практика имах само двама клиенти, които наистина изглеждаха чувствителни към нощници. Дори и все пак - искам да бъда ясен, че причината те да реагират не е защото нощниците са лоши ... а защото отслабените им системи реагират на много.

Ако се интересувате от елиминиране и предизвикателство, особено ако имате здравословни проблеми, препоръчвам ви да правите това само под ръководството на регистриран диетолог, който може да помогне да не се обърне камък в стремежа ви за по-добро здраве. Ако сте готови за това, в нашата практика има невероятни диетолози, готови да възприемат интегриран, основан на доказателства подход, за да се почувствате по-добре.

PS - освен това е важно наистина да проверите изследването на популярни публикации в блогове за този тип теми. Ако не е цитирано изследване, игнорирайте публикацията напълно. Това ще ви спести много време!

И ако четете публикация в блог, където е свързано изследване, продължете и кликнете върху няколко. Може да нямате време или интерес да прочетете действителните изследвания, но може да се изненадате да видите, че връзките се връщат към стари статии от 1981 г. или изследвания, които всъщност не са разглеждали темата, но са съдържали еднократно изявление в текста . Позоваването на изследвания изглежда фантастично ... но понякога това е вълк в овчи кожи.