Арабско-американска жена вижда признаци на надежда.

28 октомври 2007 г.

Борба с рака на гърдата: зеле и нар

dove

Първият път с рак на гърдата реших да не се занимавам с яденето на много хипи храна. Щях да ям нормална, препоръчителна диета и да се откажа от киноата, водораслите и други странни неща, от които ядете много, ако сте изплашени от рака. Проверих при лекарите си, които казаха, че 3-5 чаши вино на седмица са безопасни - не повече - така че се придържах към този брой. Но не изрязах нито червено месо, нито млечни продукти, нито захар, нито бяло брашно, нито пържени храни. Опитвах се да ям наистина лошите неща пестеливо, но ядях предимно каквото исках.

Този път съм готов да следвам най-добрите практики с храната. Метастазите са в черния ми дроб, така че храносмилането ми така или иначе беше влошено. Веднага щом чух, че има проблем с черния дроб, излязох от кафе, захар, месо, сметана и алкохол.

Вероятно никога повече няма да пия алкохол. Доказателствата за рак на гърдата и алкохол стават все по-силни и в моята ситуация няма нужда да рискувам. Както и да е, лошият ми черен дроб не може да се справи в момента и когато се оправи (ЩЕ се оправи - лекарствата свиват туморите), бих бил глупак да стресирам черния дроб отново по някаква причина.

UCSF, Национален институт по здравеопазване, болница за изследване на рак, в която се лекувам, издава поредица от брошури за храненето и специфичните видове рак. Донесох си у дома наръчника за рак на гърдата и храненето миналата седмица и открих много неща, които не знаех.

Какво ще кажете за нар? Изследванията показват, че нарът съдържа съединение, което яде клетки от рак на гърдата. Най-мощната форма е маслото от семена, но вие получавате ефекти от яденето на плодовете или пиенето на сока. Тук в Калифорния имаме страхотни нарове (хората ги отглеждат в дворовете си) и аз ги ям този месец; Също така приемам около 500 mg от маслото от семена дневно.

Кръстоцветни зеленчуци: Знаех, че са полезни за вас и ядох броколи доста редовно преди поставянето на диагнозата - хей, дори децата ми ядат броколи. Но не осъзнавах колко е важно зелето. Неговите свойства за борба с рака са по-силни, когато е суров или леко сварен; той е изключително мощен, когато е ферментирал. Ям кисело зеле почти всеки ден и през последния месец съм преминал през два буркана корейско кимчи (пикантно ферментирало зеле).

Яжте много по-малко червено месо (сега не ям никакво). Не яжте храни на скара - тези прекрасни овъглени парченца са пълни с канцерогени. Яжте риба със студена вода, особено сардини и аншоа и други такива риби ниско в хранителната верига. Разбира се, знаехте, че трябва да ядете пълнозърнести храни и много пресни продукти.

Сега, ако искате да добавите малко броколи към менютата си, защо просто не запарите леко цветята и не се облечете с лимонов сок, зехтин и сол? Моят хъби също го харесва с пармезан и зехтин.

В Ливан хората ядат карфиол сотиран и облечен с лимон или със сос тахан - наистина вкусно. Приятел на Бейрути, който е страхотен готвач, ни сервира карфиол, смесен с кубчета, сотирани картофи и облечен с пресен кориандър, лимон и зехтин. О, човек беше толкова добър.

Киноата всъщност е доста вкусна, знаете ли. Просто го изплакнете с много вода, като повторите около четири пъти. Сапонинът го прави горчив на вкус, така че не можете просто да изплакнете с малко вода - залейте тези зърна. След това гответе както за бял ориз - съотношението вода към киноа е 2: 1; сол; мазнина като зехтин или масло; оставете да заври, след това оставете да къкри в продължение на двадесет минути. Изключете пламъка и оставете да престои пет минути, разбъркайте и сервирайте. Това е като южноамериканския кус-кус, но много по-висок протеин, с леко орехов вкус.

Яденето на здравословна храна е удоволствие, ако просто си направите труда да я приготвите добре. Днес моят приятел направи вегетарианско пиршество за парти, чийто акцент беше суровата салата от спанак със семена от нар, парчета райска ябълка и пекани. Нм.

Коментари

Влязох в поддържаща черния дроб храна след престоя в болница, защото исках лекарствата и анестезията да излязат от системата ми. Открих, че не е толкова трудно, когато те така или иначе са всички храни, които обичате, затова се придържах към него.

Студеноводна риба, кълнове, броколи, зеле, зеле, карфиол, магданоз, цвекло, манголд, глухарче и горчица, артишок, аспержи, моркови, овес, киноа, лен, чесън, яйца, цитруси, ябълки, плодове ... Перфектен за фермери, които продават на ден (отидете на допълнителни мили и купете от биологичните производители).

Чист сок от червена боровинка с малко лимон сутрин преди закуска (алтернатива на кафе?) И сок от нар след вечеря (източникът ми от пазара в фермерите казва, че е най-доброто време за него, но забравих защо).

Тумерик също би трябвало да е полезен. Винаги съм се радвал на вашите рецепти, така че сега се интересувате от нар. Ще търся вашето мнение за Мухамара.

Нона - благодаря за любезните ви коментари.

Сокът от нар е особено добър сега, защото плодовете са в сезон. Пазарът на моя фермер има продавач, който продава прясно пресован органичен сок от нар. Вкусът е по-богат и задоволителен от бутилирания сок, направен от концентрат.

Пазарувам на биологични продукти и на фермерски пазари от 1981 г. или така. Диетата ми никога не беше „перфектна“, но винаги включваше много пресни продукти и много по-малко месо от средния американец. Наслаждавах се и на пресни зърнени храни, дори на киноа и ги ядях цял живот.

Диетата не е единственият фактор за рак на гърдата - всъщност изследователските изследвания не са успели да намерят силна връзка между диетата и рака на гърдата. Има много други фактори, най-неизвестни; те гледат на светлинното замърсяване; разбира се цялата пластмаса в живота ни, която съдържа хормонални разрушители; и многото пестициди и токсични химикали, които замърсяват съвременния ни живот.

Вярвам, че има и емоционален компонент. Работата на Карл Симонтън и Бърни Сийгъл резонира с мен.

О, между другото - ядях прясно смляно ленено семе в кисело мляко с куркума поне през последните две години. Сега приемам грам екстракт от куркума (куркуминоид) като добавка всеки ден.

Лейла,
Може да искате да проверите тази книга.
http://www.amazon.ca/Foods-That-Fight-Cancer-Preventing/dp/0771011350
Авторът е доктор на науките и водещ изследовател на рака, добре познат тук в Канада и колега на съпруга ми. Книгата му е публикувана за първи път на френски и вече е достъпна на английски. В книгата той споменава цялата храна, която ядете сега, и каша повече.

Между другото, видяхте ли „Арарат“ на Атом Егоян? Във филма Чарлз Азнавур държи през целия филм нар. Това е красив плод и преди имах едно нар в нашата градина в Ливан.

Нещо повече, опознавам кухнята на Алепо от тайната ми сестра и знаехте ли, че те използват неподсладен сироп от нар практически на всичко, дори на кеба. те го използват и в салати, за да заместят лимоновия сок.

Извинете за грешките при печата. Това е „много повече“, вместо „каша повече“, и моята „снаха“, вместо „моя сестра в закона“. Също така, като споменах автора на книгата, имах предвид първия автор.