5 февруари 2020 г./0 коментар

майкъл

Междувременно обезмасленото мляко може да затрудни запазването на килограмите, според лекаря зад Fast 800 Diet. Той обяснява как изборът на мляко, независимо дали е на растителна или млечна основа, влияе върху теглото и здравето ви

С Veganuary едва зад гърба си, много от нас може би се замислят да продължат някои от нашите растителни решения. Според благотворителната организация Veganuary, която насърчава хората да ходят на растителна основа за един месец, основната причина да се присъединят към предизвикателството е здравето (46% от хората казват, че това е основната им причина, 34% хуманно отношение към животните и 12% околна среда). Но колко здравословно е в дългосрочен план? Помолихме д-р Майкъл Мозли, създател на диетите на гладно с прекъсване 5: 2 и Fast 800 и онлайн програмата Fast800, да се задълбочи в една група храни - млечните продукти. Освен екологичните причини, пропускаме ли основните ползи за здравето, като избираме растителни млека пред млечни? И ако вземем всичко за краве мляко, коя версия е най-добрата?

GTG: Изглежда, че изрязваме млечните продукти повече от всякога.

ММ: - Да. Британците пият с една трета по-малко мляко, отколкото преди 30 години, а нивата на потребление продължават да падат. Неотдавнашно проучване установи, че една трета от хората под 35 години сега обмислят да намалят млечните продукти, като се позовават на здравословни или морални причини. Вместо това те избират алтернативи на растителна основа като соево, бадемово или кокосово „мляко“. Моята 18-годишна дъщеря Кейт е една от тях. Кравето мляко я кара да се чувства неудобно и подуто, така че в опит да намали симптомите си, тя премина към бадемово мляко.

„Проблемът на Кейт е изненадващо често срещан. Около 60% от световното население няма ензима лактаза, който ни помага да смиламе захарите в кравето мляко, наречен лактоза. За тези хора лъскавото мляко може да доведе до неприятни симптоми като дразнене на стомаха, газове и подуване на корема. По-голямата част от тях обаче имат незначителни симптоми и дори тези с тежка непоносимост към лактоза обикновено могат да понасят малко пръски в чая си.

„Но за някои хора дори странният чай на строителя може да причини осакатяващи спазми в стомаха, да не говорим за смущаващ вятър. Така че разбирам защо пазарът на алтернативно мляко процъфтява. Но имам и притеснения.

Какво ви тревожи за растителните млека?

„Ако мислите да се откажете от млечните продукти, поради морални или екологични причини, добре. Ако е по здравословни причини, имайте предвид, че кравето мляко има по-високи нива на много хранителни вещества от растителното мляко, включително калций и йод, които са важни за здравите кости и активната щитовидна жлеза. И не всички растителни млека са подсилени, за да компенсират празнината. Ако се опитвате да бъдете особено здрави или екологично осведомени, като купувате органични растителни млека, имайте предвид, че те не могат да бъдат обогатени, за да се квалифицират като биологични. Плюс оризовите млека съдържат високи нива на арсен и не са подходящи за малки деца.

Така че обезмасленото мляко е здравословен избор?

"Не изцяло. Ако мислите да преминете към слаби версии, бъдете предупредени: те могат да ви направят по-дебели. След претегляне на доказателствата, наскоро отново преминах към многомасленото разнообразие - и след като прочетете това, може да искате да направите същото.

Защо ни е казано да избягваме пълномаслено мляко?

„Една от причините е, че съдържа наситени мазнини и се предполага, че те са вредни за нас. Но се оказва, че мазнините, които откривате в пълномасленото мляко, може да са защитни.

„В скорошно проучване изследователите са измерили нивата на обикновените млечни мазнини в кръвта при близо 3000 американци на средна възраст. След това бяха проследени в продължение на 22 години. В края на това време изследователят открива, че участниците с най-високи нива на млечни мазнини в кръвта си имат най-малък риск от смърт от сърдечни заболявания. Те също са с 42% по-малко вероятно да умрат от инсулт. Изследователите стигнаха до заключението, че видът мазнини, които откривате в пълномасленото мляко, изглежда е по-скоро полезен, отколкото вреден. "

Но със сигурност пълномасленото мляко ви прави дебели?

„Предполага се, че тъй като обезмасленото мляко има по-малко от две трети от калориите на пълномаслено мляко, то трябва да е по-малко угоено. Но това пренебрегва факта, че когато пиете пълномаслено мляко, то намалява апетита ви много по-ефективно от пиенето на обезмаслено мляко, така че е по-малко вероятно да закусите по-късно.

„Има редица неотдавнашни проучвания, които показват, че пълномаслените консуматори на мляко са по-тънки и имат по-малък риск от повишено кръвно налягане и кръвна захар от тези, които пият обезмаслено мляко.

„Неотдавнашно проучване на 1600 здрави шведски мъже на средна възраст, например, установи, че тези, които ядат масло и пият пълномаслено мляко, са наполовина по-малко склонни през 11-годишния период на изследване да затлъстеят, отколкото тези, които са ходили за обезмаслено мляко и намалени мазнини.

"И проучване на 18 438 американски жени установи, че тези, които ядат най-голямо количество пълномаслени млечни продукти, са най-малко склонни да наддават много на тегло за 11 години."

Така че защо просто да не отидете за полуобезмаслено мляко?

„Е, със сигурност бихте могли, но има по-ниски нива на незаменими мастни киселини, като омега-3, които са свързани с подобрено познание и намалена тревожност и депресия.

„Пълномасленото мляко съдържа 90 пъти количеството омега 3 мазнини, което бихте намерили в обезмасленото мляко и два пъти повече, отколкото в полуобезмасленото. Превръщането на пълномаслени мазнини в обезмаслено мляко също включва премахване на множество мастноразтворими витамини, като витамин А и витамин D. Някои от тези витамини се добавят обратно след това, но в никакъв случай не всички.

„Харесва ми вкусът на пълномаслено мляко и тези няколко грама мазнини ограничават глада ми.“

Колко млечно мляко се нуждаем от нашата диета?

„Няма препоръчителни нива на млечни продукти за тийнейджъри или възрастни, но NHS препоръчва да давате на детето си поне 350 мл мляко на ден или две порции храни, приготвени от мляко, като сирене, кисело мляко или аромат frais. Това ще осигури около 350 mg калций на ден

„Обезмасленото или 1% маслено мляко не съдържа достатъчно мазнини, така че не се препоръчва за деца под 5 години.

„Не давайте на малки деца оризово мляко поради високите нива на арсен, които те съдържат.“

Коя е най-добрата алтернатива на растителна основа за мляко?

„Растителното мляко, което е добро за вас и най-доброто за планетата, вероятно е овесеното мляко. За разлика от бадемите или соята, отглеждането на овес не вреди много на околната среда. Тъй като е обогатен, той е отличен източник на много витамини и минерали. Също така съдържа вид фибри, бета-глюкани, за които е доказано, че намаляват холестерола. "

Fast 800 е подход към здравословния начин на живот и отслабването, базиран на най-новите научни изследвания. Онлайн програмата Fast 800 е разработена съвместно с д-р Майкъл Мосли за тези, които се нуждаят от повече подкрепа и насоки за постигане на дълготрайно здраве.