Въпреки че все още ни остават месеци от приготвянето на прекрасните храни, свързани с Лосар, тибетската Нова година, ние искахме да започнем поредица от публикации, които бавно се надграждат до главния тибетски празник, така че когато Лосар се търкаля тази година, всички ние Бъди готов. (Вижте датите на тибетския календар тук.) Ще започнем с рецепта за dresil, най-простото ястие от всички тях. (Превъртете надолу, ако искате да стигнете направо до рецептата.)

Какво е Dresil?

Dresil е сладко оризово ястие, което тибетците сервират по специални поводи през цялата година, като сватби и специални будистки празници, но това също е отличителен белег на Лосар. Хората от Централен Тибет го ядат първо нещо сутрин в първия ден на Нова година.

Традиционният начин за ядене на dresil е с дрома, захар и масло от dri (женска яка). Дрома е „малък корен, който расте на пасища в целия Тибет.“ (www.terma.org/shambhalasun052004.pdf). На вкус е малко като сладък картоф. В Тибет дромата е толкова често срещана в dresil, че ястието всъщност често се нарича droma dresil. За съжаление на по-голямата част от нас извън Тибет обаче, droma не е нещо, до което можем да стигнем, освен ако нямаме приятели, които да ни донесат някои от Тибет.

Някои вариации

Нашата рецепта включва опция за използване на дрома, но не се притеснявайте, ако не можете да получите такава - много тибетци извън Тибет обикновено правят своя дресил без дрома, така че вашият ще бъде също толкова автентичен, колкото и всеки друг 🙂

Ние също използваме краве масло, а не масло от карам, и оставяме захарта, тъй като стафидите правят ястието достатъчно сладко за нас, но повечето тибетци използват захар.

В първата сутрин на Лосар обикновено правим наистина изискан дресил с допълнително сушени плодове и ядки, като сушени череши, пекани и кедрови ядки. Можете да добавите това, което ви харесва, към основната рецепта за dresil по-долу.

Видео: Lobsang Wangdu ви учи как да направите Dresil

сладък
Съставки за Dresil: Тибетски сладък ориз.

Съставки

  • 2 чаши ориз (преди готвене. Използвахме басмати, но почти всеки ориз е добре.)
  • 6 супени лъжици масло (осолено или несолено)
  • 1/2 чаша ядки от кашу (използваме несолени.)
  • 1 чаша стафиди
  • 1/4 чаша захар (по желание)
  • Всички други ядки или сушени плодове, по желание

  • 1 чаша дрома (ако можете да я получите от Тибет)

Подготовка

  • Сгответе ориза. За ориза, за 2 чаши басмати, трябва да използвате 3,5 чаши вода, а не 4, както първоначално се казва във видеото.
  • Ако използвате дрома, варете дромата в 3-4 чаши вода за 35-40 минути, докато омекне, но не стане на каша. Изцедете и изплакнете добре, защото повечето дроми ще съдържат доста количество пръст в себе си.
  • Смесете заедно всички съставки
  • Сервирайте в малки купички и се насладете със сладък чай или чай от чаша масло.

Тибетско домашно готвене

Донесете радост на хората, които обичате, като правите свои вкусни, автентични тибетски ястия

Актуализирано на 12 март 2020 г. Публикувано за първи път на 20 октомври 2012 г.

Вашите съветници за пътуване в Тибет, Lobsang и Yolanda

Повечето хора, които искат да отидат в Тибет, не знаят как да стигнат до там или на кого да се доверят за помощ. Ние сме Lobsang Wangdu и Yolanda O’Bannon и помагаме на Тибет да пътува по-просто, безопасно и етично, за да можете да почувствате спокойствие за пътуването си. Научете повече за нас и YoWangdu тук.

Читателски взаимодействия

Коментари

Мери Елън Къркпатрик казва

Таши Делек!
Правя дресил за Geshe’s Long Life Puja. Чудех се дали би се получило да замести дромата на кубчета сладък картоф или би било по-добре просто да използвам стафиди и кашу?
Благодаря ти,
Дева Мария

Колко мило от твоя страна! Можете да отидете по един или друг начин ние мислим. Може би да опитате половината с единия метод и половината с другия и да видите кой предпочитате всички? Наздраве!

Казва Лиза Вандермеер

Със сестра ми посетихме с тибетско семейство в Аруначал Прадеш за Лосар 2019 г. Наистина обичах дресила, който закусихме първата сутрин на Лосар. Благодаря ви, че публикувахте тази рецепта - очаквам с нетърпение да направя дресил у дома в Канада.

Здравей йовангу!
Винаги ли сервирате/ядете дресила горещ?
Благодарим за всички ваши публикации и видеоклипове за дхарма и тибетската култура и храни! обичам ги!

Благодаря за въпроса ти Egergaud. Първо сервираме дресил горещ и обикновено го затопляме, ако го хапнем по-късно, но може да се сервира и със стайна температура или ако сте отчаяни, студени 😉

Ще направя Dresil утре, за да отпразнуваме Losar 2014! Благодаря!
Мари