HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

история

От Сари Камин
Служител на HRN

Наскоро в своята седмична програма на Heritage Radio Network „Вкусът на миналото“ Линда Пеласио интервюира Рин Бери, автор и исторически съветник на Северноамериканското вегетарианско общество.

Бери е вегетарианец, тъй като още като тийнейджър е научил, че животните изпитват безпокойство преди клането. Оттогава вегетарианството му се е превърнало във вегански начин на живот, което означава, че той изключва всички животински продукти, включително мед, не само от диетата си, но и от облеклото си.

С Пеласио Бери обсъжда траекторията на вегетарианството, което е документирана част от историята от шести век пр.н.е. Според Бери първото вегетарианско общество е основано от древногръцкия математик Питагор (ключов играч в геометрията на девети клас). Питагор не само демистифицира триъгълниците, но и разпространи евангелието на Буда, съвременник на Питагор, който го вдъхнови лично да практикува ненасилствено вегетарианство. За Питагор въздържането от месо се корени в неговите духовни ценности; храненето няма да се превърне във фактор в диетата много по-късно в историята. Всъщност диета, която не съдържа никакви животински продукти, всъщност се нарича „питагорейска“ диета до 1944 г., когато Доналд Уотсън, основател на Веганското общество, въвежда думата веган. Вегетарианството е документирано за първи път през 1848 г., най-вероятно от Оксфордски учен.

Бери е написал няколко книги за вегетарианството, включително Известни вегетарианци. Сред забележителните хора, които се въздържат от месо, са Бенджамин Франклин, когото Бери определи като „единственият баща-основател, който се сблъсква с вегетарианството“, както и Джордж Бърнард Шоу, който беше известен от екип от лекари, че трябва да яде месо или да гладува. Той не само не е гладувал, той е живял до 94-годишна възраст.

На други вегетарианци от 19-ти век наследството на техните имена е влязло в днешния лексикон на индустриалната храна. Джон Харви Келог, адвентист от седмия ден и изобретател на царевични люспи, създаде зърнените храни като алтернативна опция за закуска без месо. Силвестър Греъм, презвитериански министър, който проповядвал за сдържаност, пълнозърнести храни и вегетариански диети, създал крекер, който според него бил хранително превъзходен продукт. Ентусиастите на S'mores могат да бъдат спокойни, че модерната версия на любимото лакомство, крекерът Греъм, не прилича малко на оригиналния прототип.

Траекторията на вегетарианството е особено интересна, особено в Америка, където историята е регистрирала своя ренесанс на няколко пъти. Ранните вегетарианци, които посочих в тази статия, бяха вдъхновени от съответните си религии да се придържат към диета без месо. Целите им може да са различни, но общият тласък беше духовното чувство за яснота, което се смяташе за постигнато чрез ядене на диета, лишена от плът. Едва през 20-ти век Америка възприема вегетарианството по светски начин. Поколението бейби-бумър, подтикнато от насилието през 60-те години и пренебрегнато от заплахите от непосредствени екологични бедствия, до голяма степен възприе диета, вдъхновена от екологията и желанието да се доближи до Земята. По времето, когато е публикувана емблематичната книга на Франсис Мур Лапе „Диета за малка планета“ (1971), вегетарианството е намерило своя път в колективното съзнание на Америка.

Етичната отдаденост на диетата без жестокост, както виждаме, е смекчена и популяризирана чрез пренасочване на фокуса. Да, все още ни е грижа за животните, но сега, когато знаем, че можем да консумираме същества, които са живели здравословно и щастливо, вече не трябва да се стресираме, че кръвта им остава в ръцете ни. Важно е да се отбележи, че само пет процента от американците се определят като вегетарианци и за по-голямата част от населението, което яде месо, има и други начини да се въздейства върху околната среда и собственото здраве по мощен и положителен начин. Настояването за разнообразие на породите в предлагането на месо и закупуването само на устойчиво отглеждани животни са ефективен и важен избор, който месоядците трябва да вземат предвид. Вегетарианството само по себе си е сложно по своята същност; дълбоките взаимоотношения между животновъдството и млечната промишленост водят до значителни дебати при избора да се изключи месото от диета, но не и сиренето и млякото. Независимо от избора, който правите в диетата си, колкото повече точки са свързани между здравето, състраданието и екологията, толкова по-подхранваща ще бъде вашата диета за ума и тялото ви.

Чуйте оригиналното интервю между Линда Пеласио и Рин Бери тук.

За да научите повече за Rynn Berry и неговите книги за вегетарианството, кликнете тук.