seattle

И двамата с Том сме израснали в Сиатъл, така че не би трябвало да е голяма изненада, че сме ОГРОМНИ 12-и човек, фенове на Сиатъл Сийхоукс. LA няма отбор и въпреки че това може да се промени, ние никога няма да бъдем фенове. Мисля, че ако си израснал в Сиатъл, ще разбереш напълно защо. Ще разберете и защо все още сме разстроени от играта. Но ние ги обичаме и нямаме търпение за следващия сезон!

Така че, естествено, след победата миналата година, трябваше да го направим правилно, тази година. Планирах нашата среща за една седмица. Исках ВСИЧКО да крещи Сиатъл и Тихоокеанския северозапад. Мисля, че гостите ни биха се съгласили, че постигнахме това.

Поръчах си морски дарове от Санта Моника морски дарове, място, което трябва да бъде посетено от всеки в района на Лос Анджелис. Просто е страхотно. Те получават пратки с морски дарове два пъти на ден. СВЕЖ. И аз съм придирчив ядещ морски дарове. Израснах с прясна риба, така че на повечето места в района на Лос Анджелис просто няма да ям или купувам риба.

Пайк Плейс Рибен пазар

Но техният е фантастичен, почти толкова свеж, колкото пазарът Pike Place в центъра на Сиатъл.

Във всеки случай вчера сервирах куп морски дарове и беше страхотно време. Взех крака от кралски раци, приготвих торти от раци, коктейл от скариди, а за всички останали направих „Най-доброто в света“ на Beecher за Mac & Cheese. Beecher’s е това страхотно място в Сиатъл и Ню Йорк, което прави тези страхотни малки извара от сирене.

Домашна база - Пазарът на Пайк Плейс в Сиатъл
През 2002 г., след като се е закрепил здраво в хранителната сцена в Сиатъл, Кърт се разхожда из историческия пазар на Пайк Плейс в Сиатъл и забелязва, че дългогодишен наемател е затворил магазин. Вдъхновен, той се обади на хазяина, върна се в кабинета си и обяви, че влизат в производството на сирене. С приятни спомени за дядо му и колелата му на Стилтън, естествено беше да назовем бизнеса ръчно изработено сирене Beecher’s. продължавай да четеш…

МЕНЮТО

Кралски ракови крака

Всичко, което направих, беше да ги оставя да се разтопят в хладилника за една нощ и да ги пека при 350 за 8-10 минути. Дори не сервирах масло с тях, те бяха страхотни и нямаха нужда от тях. Реших, че всеки може да спазва диетата на Дюкан възможно най-близо!

Пълнени миди

Взех няколко огромни черупки от миди от SM Seafood, купих 1/2 фунта миди и ги приготвих на пара. След това добавих яйце и няколко супени лъжици овесени трици, малко ситно нарязан лук и няколко супени лъжици пармезан. Пекох ги на 350 за около 15 минути, след като натъпках огромните черупки. Те бяха страхотни!

Ракови торти с сос от магданоз и каперси

Вижте тук за рецептата. Дори сосът тартар беше домашен и страхотен.

Коктейл от скариди

Супер опростен и идеален за игрален ден. За коктейлния сос използвах кетчуп без захар, лимон и хрян. Беше пикантно и прекрасно.