rose

Dulse е водорасло, богато на значителни нива на калций, калий, йод, магнезий и витамин А. Освен това е и водорасло, което все още е толкова чужда съставка за толкова много от нас, въпреки факта, че се използва в диетите по целия свят за хилядолетия.

Тази необичайна и вкусна рецепта за подправки е точно това, което приземи Ейми Чаплин и нейната готварска книга „Готвене на цяла храна всеки ден“, наградата „Джеймс Биърд“ за най-добра книга в готварството, фокусирано върху зеленчуци миналата година. Книгата за готвене без глутен и млечни продукти също беше обявена за една от най-добрите готварски книги на годината от New York Times, Washington Post, Bon Appétit, Martha Stewart Living, Epicurious и др.

Тази елегантна рецепта за’атар ще развълнува гурметата, търсещи диво умами подробности, за да впечатли приятелите си (или може би просто съпрузите в момента). Макар съставките да са екзотични, подготовката е проста и резултатите са феноменални ...

Чаплин казва в книгата: „Dulse има мека, податлива текстура и е доста дъвчаща, ако се яде веднага от опаковката. Веднъж препечен, той лесно се хруска и с естествения си опушен вкус прави вкусна подправка. "

Dulse Rose Za’atar
Прави 6 супени лъжици | 1¹/₂ унции | 45 g

Съставки
¼ чаша (1¼ унции | 35 г) сурови нелющени семена от сусам, препечени
2 супени лъжици (1 г) сушени органични розови листенца
1 супена лъжица препечени Dulse люспи
1 чаена лъжичка смлян смрадлика
1 чаена лъжичка суха мащерка
½ чаена лъжичка люспеста морска сол

Указания
Комбинирайте сусамовите семена, розовите листенца, дулса, смрадликата, мащерката и солта в малък буркан или купа и разбъркайте, за да се комбинират. Съхранявайте в плътно затворен буркан до 3 месеца.

За препечените Dulse Flakes
За да препечете изсушен дулс, разнесете 1/2 чаша (¼ унция | 8 г) върху лист за печене и препечете в пещ с температура 350 ° F (180 ° C) за 10 минути или докато стане хрупкава на допир и леко покафенее на петна. Оставете леко да се охлади и използвайте върховете на пръстите си, за да смачкате дулса на люспи. Съхранявайте в плътно затворен буркан до 6 месеца. Това прави оскъдни 3 супени лъжици (1/2 унция | 15 г).

Вземете тук готварската книга на Ейми Чаплин, готвене на цяла храна всеки ден. Или разгледайте сайта за още рецепти от Ейми като този безумен хляб с черен ориз със семена!

Споделете публикацията "Dulse Rose Za’atar From The James Beard, печелеща награди за цялостно готвене на храна всеки ден"