редактор

Запален домашен готвач, наркоман за пазаруване на храни и тежък меломан, който обича да лети със самолети.

Джим Романоф пише за храната повече от 20 години. Като редактор на храна на EatingWell, той отговаря за всичко - от назначаването и редактирането на статии за храни до разработването и тестването на рецепти. Най-просто казано: Ако става въпрос за храна, готвене или пазаруване (личен фаворит), той го е гледал.

Дългогодишен разработчик на рецепти за EatingWell, както и редактор на Хранене е добре здравословно набързо готварска книга и EatingWell обслужва две, той пише за Асошиейтед прес, преди да се завърне като редактор на храна на списанието през 2013 г. Кариерата му обхваща толкова разнообразни публикации като Деня на жената, Rolling Stone, списание Us, Details и The Village Voice. Номиниран за награда "Джеймс Биърд", Джим спечели и награда на IACP (Bert Greene: Food Writing That Makes A Difference) и ръководи панели за биологичното разнообразие и разработването на рецепти. Завършва средновековен английски език в колежа Оберлин.

Джим израства в Кънектикът и прекарва тийнейджърските си години, живеейки близо до Ню Йорк. Той обаче обича Върмонт, защото хората са фокусирани да водят добър живот както по отношение на здравето, така и на удоволствието от свободното време. Запален купувач и домашен готвач, той вярва, че всички зеленчуци са суперхрани и обича патладжаните толкова много, че може да живее от тях. Когато не готви вкусно ястие, ще го откриете да лети с едномоторни самолети и хидроплани (той има над 250 часа полет под колана си). Известно е, че лети до Мейн следобед, за да си вземе омар, в Ню Йорк за обиколка на полети за закуска с палачинки и дори до Южна Каролина, за да вземе самолет, дарен на местно летателно училище. Джим и съпругата му Сюзън имат един син Фарли, който е следвал страстта на баща си към храната и е невероятен готвач.

Моята гледна точка:

Какво означава „да се храня добре“ за мен?
Да се ​​храниш добре означава да си част от света на храната, а не просто да се ползваш от нея. За мен това означава да науча достатъчно за всяка храна, която ме интересува, за да я приготвя добре, да разбера връзката й със здравето ми и да направя устойчив избор, когато я купувам или отглеждам. Намирам, че всичко това ме прави по-свързан с това, което ям, което от своя страна прави цялото преживяване по-удовлетворяващо и приятно.

Трите съставки, без които просто не бих могъл да живея ...

• Сол: Прави вкуса на храната невероятен.

• Зехтин: Това е добро за мен и прави красиво приготвена храна.

• Домати: Когато са перфектно в сезона, те са вълшебни.

Моята вечеря за вечери, когато няма план ...
Паширани яйца (от местна ферма) върху почти всичко, но особено сотирани картофи, зелен фасул и диви гъби.

Здравословният навик, с който се ангажирах ...
Ангажиран съм да ям достатъчно порции плодове и зеленчуци на ден. Знам, че допринася за по-добро здраве, но също така е лесно да се направи. Има такива страхотни сортове, на които да се наслаждавате и знам, че помагам да подкрепям фермерите и ги насърчавам да отглеждат по-интересни неща. В крайна сметка това означава повече биологично разнообразие, по-здравословна околна среда и запазване на толкова много вкусни лакомства, които никога няма да се отглеждат в индустриална ферма.

Моята любима рецепта за EatingWell ...
Моят отговор се променя всеки път, когато ми задават този въпрос, но определено фаворит е Овъглени броколи с бадеми и череши от Яжте повече зеленчуци! предизвикателство.