Прочетете това, преди да изхвърлите тази плесенясала храна.

върху

Прибрахте се от магазина с красиви къпини, но минават два дни и забелязвате малко плесен върху къпина или две. Има малко пари и любимата ви овесена каша.

Най-лошото е, когато храната се развали, преди да сте имали възможност да я изядете, и това се случва много. Някои съставки започват да се образуват по-бързо от други, но освен ако не ги държите на правилното място и ги изядете възможно най-скоро, е доста лесно да оставите храна податлива на гъбички.

Първо - какво е плесен?

"Мухълът е гъбичка, която живее и се изхранва от мъртви или умиращи органични вещества. Тя освобождава малки спори във въздуха и изисква влагата да расте, като влагата от измиване, готвене, овлажнители на въздуха или изтичане във водопровода", казва Маги Михалчик, MS, RD. Когато условията са идеални за спорите да се закотвят в нещо като храна, те ще създадат разваляне, което след това може да се разпространи върху останалите елементи в контейнера.

Те се появяват като синьо-зелени петна по горната повърхност на храната. Ако видите нещо по тези линии, имате плесен на ръцете си.

Не е супер опасно (макар че не искате да го ядете!); „Въпросът обаче е, че при подходящи условия някои произвеждат„ микотоксини “, които са отровни вещества, които могат да разболеят хората“, добавя Тоби Амидор, MS, RD Wall Street Journal, автор на най-продаваните готварски книги на Smart Meal Prep for Beginners. Така че, наистина искате да хвърлите всяка плесенясала храна, за да сте в безопасност.

Къде е вероятно да го намерите?

"Мухълът предпочита да предпочита солени и захарни храни като конфитюри и сушени меса, като салам. Също така сте склонни да го виждате върху плодове, зеленчуци, сирене, кисело мляко и заквасена сметана", казва Amidor.

А храните, които съдържат всякакъв вид вода или течност, са податливи на растеж на плесени, тъй като плесени и гъбички процъфтяват в тъмна и влажна среда. "Помислете за влажните чекмеджета на хладилника! Мухълът може да започне да се развива след 24 часа, особено ако храната е на няколко дни", обяснява Михалчик. Храни като сирена, гъби, хляб, месо или риба и мляко са много податливи на плесени, добавя тя.

Как се лекувате мухъл?

Зависи от вида на храната и къде е плесента. Например, "когато плесента е върху по-твърди плодове и зеленчуци, тези корени на плесента не могат да проникнат дълбоко в храната. Ето защо можете да я нарежете", казва Амидор. За по-твърди плодове и зеленчуци, като моркови и зеле, можете да отрежете сантиметър около формата, казва тя. Все още можете да ядете останалото, но не забравяйте да хвърлите плесенясалата част. Същото важи и за твърдите сирена, като пармезан. (И ако подрязвате, измийте ръцете и ножа си възможно най-скоро, за да избегнете кръстосано замърсяване с друга храна.)

За по-меки плодове, зеленчуци и сирена искате да ги изхвърлите. „Ако върху меки плодове като ягоди, праскови, краставици и домати се открие плесен, храната трябва да се изхвърли. Това е така, защото тези плодове и зеленчуци са с високо съдържание на влага, така че плесента може да съществува дълбоко в нея “, казва Амидор.

И ако видите някаква странна текстура или други цветове, просто го хвърлете, за да е в безопасност. "Прахообразната синя плесен, открита върху лимоните в дъното на вашата купа с плодове, е най-добре да се хвърля. Черните точки по целия ви хляб означават, че плесента се разпространява и размножава, така че не се опитвайте да я запазите или да я замразите", казва Михалцизк.

Справяне с плесенясала храна? Може да се интересувате от тези истории:

Как да предотвратим появата на мухъл

Няколко съвета за превенция могат да ви помогнат.

"Поддържайте вътрешността на хладилника си чиста и отстранете незабавно развалената храна. Ако нещо мухлясало е в чекмеджето до нещо друго, то определено може да го разпространи", казва Михалчиц.

Освен това, когато съхранявате нещата в хладилника, дръжте ги покрити и използвайте остатъци в рамките на 3-4 дни, казва тя, особено за пресни плодове и зеленчуци. „Отворените консерви с храна, оставени в хладилника, са приятна среда за размножаване на плесени“, казва Амидор.

За да предотвратите разрастването на мухъл, изпразнете отворените кутии с нетрайна храна и ги поставете в чисти съдове за съхранение с капак, незабавно охлаждане. Дръжте храната покрита и в хладилника, когато не ядете. „Растежът на мухъл се увеличава, когато храните седят на стайна температура в продължение на няколко часа“, казва Amidor.

И помислете за вашите кухненски плотове. "Не позволявайте на кърпи, гъби и мопове да се задържат, когато са мокри. Когато започнат да имат миризма на затлъстяване, това означава, че може да разпространяват плесен наоколо", казва Михалчик.

Храната може лесно да отглежда плесен, тъй като често се поддържа в идеалната среда, за да стимулира растежа на плесените, така че като сте по-бдителни относно методите си на съхранение и навиците за почистване, ще можете да се наслаждавате на храната си по-дълго.