Свързани

Консумирано в умерени количества, заквасената сметана допринася за балансирана диета. Изборът на безмаслена заквасена сметана ви позволява да избегнете много високото съдържание на калории и мазнини, свързано с пълномаслената заквасена сметана, и ви помага да следвате диетичните насоки на USDA, които препоръчват да се изберат млечни продукти с ниско съдържание на мазнини или без мазнини пред пълномаслени версии. Безмаслената заквасена сметана също предлага известна хранителна стойност и допринася за ежедневния ви прием на витамини и минерали.

безмаслена

Основна информация за храненето

Порция 1/2 чаша безмаслена заквасена сметана съдържа само 85 калории - значително по-малко от 222 калории, открити в еквивалентна порция пълномаслена заквасена сметана. Приблизително 85 процента от тези калории идват от съдържанието на въглехидрати в безмаслена заквасена сметана. Тези въглехидрати осигуряват енергия, която подхранва мозъка и други тъкани, но лактозната захар, намираща се в заквасената сметана, може да причини разстройство на храносмилането, ако имате непоносимост към лактоза. Безмаслената заквасена сметана осигурява малко количество протеин - 3,5 грама на порция - и, както подсказва името, не съдържа мазнини. За разлика от това пълномаслената заквасена смес съдържа 23 грама мазнини на порция, включително 13 грама наситени мазнини.

Калций и фосфор

Заквасената сметана предлага известна хранителна стойност благодарение на съдържанието на калций и фосфор. Разчитате на фосфор, за да направите ДНК и клетъчни мембрани и използвате както калций, така и фосфор, за да синтезирате нова костна тъкан. Калцият също помага за регулиране на нивото на кръвната Ви захар, като контролира отделянето на инсулин и поддържа комуникацията на нервните клетки. Порция 1/2 чаша безмаслена заквасена сметана може да се похвали с 109 милиграма фосфор и 144 милиграма калций - съответно 16 и 14 процента от дневния ви прием на фосфор и калций.

Витамини А и В-12

Яжте заквасена сметана без мазнини и ще увеличите приема на витамини, особено витамини А и В-12. Всяка порция от 1/2 чаша съдържа 0,34 микрограма витамин B-12 - 14 процента от препоръчителния дневен прием - заедно с 293 международни единици витамин А, което представлява 10 и 13 процента от дневните приеми на витамин А, определени за съответно мъже и жени. Витамин В-12 активира ензим, наречен метионин синтаза, чиято функция е свързана с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания. Витамините А и В-12 също помагат на тялото ви да произвежда нови червени кръвни клетки, процес, който е от съществено значение за здравословното кръвообращение.

Селен и рибофлавин

Без мазнини заквасена сметана също значително увеличава приема на селен и рибофлавин. Вашето тяло използва рибофлавин или витамин B-2, за да активира семейство ензими, необходими за функцията на черния дроб, както и да преобразува храната в енергия. Порция безмаслена заквасена сметана предлага 172 микрограма рибофлавин, което е 16 процента от препоръчителния дневен прием за жени и 13 процента за мъже. Селенът в безмаслена заквасена сметана помага за регулиране на растежа на клетките, играе роля във функционирането на мускулните клетки и предпазва кръвоносните Ви съдове от увреждане. Всяка порция безмаслена заквасена сметана предлага 6 микрограма селен или 11 процента от дневните ви нужди.

  • USDA ChooseMyPlate: Съвети за вземане на мъдър избор в млечната група
  • Национална база данни за хранителните вещества на USDA: Заквасена сметана, без мазнини
  • USDA Национална база данни за хранителните вещества: Крем, кисел, култивиран
  • Институт Линус Полинг: Калций
  • Институт Линус Полинг: Фосфор
  • Институт Линус Полинг: Витамин В-12
  • Институт Линус Полинг: Витамин А
  • Институт Линус Полинг: Селен
  • Институт Линус Полинг: Рибофлавин

Силви Тремблей е магистър по молекулярна и клетъчна биология и има дългогодишен опит като изследовател на рака и невролог. Базирана в Онтарио, Канада, Tremblay е опитен журналист и блогър, специализиран в храненето, фитнеса, начина на живот, здравето и биотехнологиите, както и в областта на недвижимите имоти, селското стопанство и чистите технологии.