ЧИКО - Ако сте веган заради ползите за здравето, може би вече сте чували за „суровата“ веганска диета или дори сте я развихрили. Диетата съчетава характеристиките на веганството с допълнително изключване на всички хранителни продукти, които са били преработени или приготвени при високи температури.

веганска

Това означава, че всичко, което ядете, трябва да се яде прясно, дехидратирано или ферментирало - ново ниво на изключителна диета, надхвърляща изискванията на веганите. И така, защо хората го правят?

Какво означава суровост

Ето как изглежда необработеното. Можете да имате всички плодове и зеленчуци, включително корени и кореноплодни зеленчуци, кълнове, неподготвени ядки и семена, билки и подправки, дори водорасли. Соковете от пресни плодове и зеленчуци също са често срещани части на тази диета. Всичко това означава изрязване на храна, която включва неестествена обработка и готвене.

Свързани статии

Можете да консумирате ограничено количество минимално преработени вегански храни, за да се справите, включително млечни ядки, оцет, сушени или ферментирали храни като кимчи и кисело зеле, сушени плодове и зеленчуци и непреработени маслини. Заяждащият трябва да определи дали тези храни са достатъчно „сурови“, за да се поберат в диетата.

Определено има много ползи за здравето от добавянето на повече сурови ястия към вашата диета. Елиминирате много токсични мазнини, транс-мазнини, консерванти и захари от храната си. Това е лесен начин за включване на по-разтворими фибри и пресни плодове и зеленчуци във всеки ден. Някои зеленчуци доставят повече витамини, минерали и свойства за борба с рака в по-големи количества, когато се консумират сурови, без да губят значителен брой ценни хранителни вещества след приготвяне в гореща вода или масло.

Може ли да се направи?

Така честно казано, яденето веганско и сурово като навик е изпълнимо?

Кратък отговор: Не, наистина не е така. Изключително ограничено е да се храните по този начин и не изглежда устойчиво в дългосрочен план за повечето хора. Боря се, защото обичам въглехидратите.

Дългият, по-конкретен отговор: Може да се осъществи, но вероятно само за кратки периоди за повечето хора. Определено е здравословно за някои цели, например ако се опитвате да намалите количеството преработени храни във вашата диета. Трябва обаче наистина да се прави внимателно, за предпочитане със съдействието на лицензиран диетолог, за да се минимизират потенциалните рискове за вашето здраве.

В началото също може да навреди много. Ако не ядете нищо, освен храни с високо съдържание на фибри, може да бъде огромен шок за вашата система и да доведе до много пътувания до банята. Бавното добавяне на по-големи количества плодове и зеленчуци винаги е по-безопасно, когато тялото ви е свикнало да се храни с постоянно преработени храни.

Суровата диета също не е автоматичен билет за отслабване - ядките и семената са с високо съдържание на калории и (здравословни) мазнини и яденето им през целия ден, дори за необходимия протеин, всъщност може да доведе до наддаване на тегло. Говорейки за протеини, доста трудно е да си набавите достатъчно, когато ядете само сурова храна.

И накрая, докато готвенето на зеленчуци възможно най-малко може да спомогне за запазване на максималното им хранително въздействие, ако ви е трудно да консумирате всички от тях сурови, по-добре е да намерите креативни начини за готвене на дъгата и да рискувате да загубите някои хранителни вещества, след което изневерете вкусни ястия, пълни с вкус и витамини.

Всичко това е причината, поради която аз, категорично нелицензиран веган, само с мнения и без медицинска степен, мисля, че е най-добре понякога да ставам суров за кратки, управляеми периоди, ако искате да впишете повече сурови храни в обичайната си диета. Ето някои ястия, на които съм се насладил наистина сурови, които лесно се получават, за да може всяко хранене да се опакова в повече сурови съставки с течение на времето:

Ако се опитате да включите повече сурови храни в диетата си, просто не забравяйте да проучите и да се уверите, че отговаряте на ежедневните си нужди от мако- и микро-хранителни вещества. Отново срещата с нутрионист е винаги най-безопасна.

Обратно към училищните изкушения

Тъй като сега сме отново в сесия за студентите в Чико, ето някои вегански опции, които да имате предвид, за да продължите да се храните добре и лесно.

Горна кора, 130 Main St .: В близост до кампуса, Upper Crust вече има няколко ясно обозначени вегански деликатеси в менюто си за обяд, включително зеленчуков кус-кус, приготвен с касис, червен пипер, моркови, грах, червен лук, гарбанцо, тиквички и жълти тикви. Тяхното ястие от тайландски фъстъци, приготвено с печено тофу, зелен лук, сусам, червени чушки, моркови, кориандър и водни кестени в фъстъчен сос, също изглежда много добре.

Thai Express, 305 Nord Ave., и Gogi’s Cafe, ул. 230 Salem: са както бюджетни, така и вегански с разнообразие от добри опции и щедри порции за вашия долар.

Кухня Бурбан, Пазар № 100 от 1925 г.: е ново и разбира нуждите на местните вегани, ако учтиво ги натиснете за съставки. Обикновено се предлагат супи и салати на растителна основа, които отговарят на поръчката, като всяка седмица се обявяват специални предложения, които понякога включват вегетариански чинии. Той не е близо до кампуса, но се намира до страхотно ново кафе, което е популярно сред студентите, Daycamp Coffee.

Както винаги, изпратете ми вашите препоръки, ако откриете нови местни открития, които влизат в този нов семестър като веган.