01 ноември 2019 г. Cedars-Sinai Staff

здравословни

Въпреки че не е ясно колко точно хора в САЩ спазват веганска или вегетарианска диета, вероятно познавате някой, който се нарича веган или вегетарианец.

"Можете да задоволите вашите нужди от протеини на вегетарианска или веганска диета - просто трябва да сте сигурни, че ядете достатъчно протеини, като боб, ядки или соя, при всяко хранене."

„Забелязах, че повече хора не са непременно пълни вегани или вегетарианци, но полагат усилия да ядат повече храни на растителна основа“, казва диетологът Елена Фрике.

"Разпространението на хора, които са строго вегетарианци или вегани, обикновено е доста ниско. Много хора обаче се опитват да намалят консумацията си на животински продукти по здравословни, екологични или етични причини."

Какво представлява растителната диета?

„Растителна диета“ може да означава вегетарианска или веганска, но не означава непременно, че човек не яде месо или млечни продукти; някой може да използва термина, за да означава, че избира да консумира повече храна, направена от цели растителни източници.

Което Фрике казва, че обикновено е добра идея.

"Препоръчително е повечето хора да се опитват да намалят консумацията на животински храни, за да намалят риска от хронични заболявания. Това не означава, че трябва да бъдат вегетарианци или вегани."

Така че трябва ли да спра да ям месо?

Проучванията показват, че с течение на времето веганите и вегетарианците имат по-ниски нива на хронични заболявания. Веганската и вегетарианската диета обаче не са автоматично по-здравословни, казва Фрике.

„Много заместители на месо са силно преработени храни“, посочва Фрике. "С много заместители на месото те ще кажат, че храната им е вегетарианска, веганска или растителна, но не е задължително здравословна."

"Рафинираната захар е на растителна основа. Хората автоматично виждат„ растителна основа "и я разглеждат като по-добър вариант, но може и да не е. Само това, че отидете на растителна основа, не е достатъчно, за да подобрите здравето си."

Хранене здравословно на веганска или вегетарианска диета

Ако решите да отидете вегетарианец или веган, важно е да следвате балансирана диета, като си набавяте правилните хранителни вещества и допълвате по подходящ начин.

„Можете да задоволите вашите нужди от протеини на вегетарианска или веганска диета - просто трябва да сте сигурни, че ядете достатъчно протеини, като боб, ядки или соя, при всяко хранене“, казва Фрике.

Тъй като има толкова много различни диетични тенденции, хората често се чувстват объркани относно това, което се счита за „здравословна“ диета.

„Винаги трябва да се колебаем да променим поведението си въз основа на резултатите от едно проучване - казва Фрике, - особено ако това противоречи на препоръките, подкрепени от по-голямата част от научните доказателства“.

Какво е здравословна диета?

За да поддържате добре балансирана диета, яжте плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, боб, ядки и семена. Избягвайте силно преработените храни.

Здравословната диета включва и храни с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на рафинирани масла и добавена захар. И може да включва месо, млечни продукти и други храни на животинска основа.

Ако преминете към веганска, вегетарианска или растителна диета, препоръчително е внимателно да прегледате хранителните си навици, за да сте сигурни, че получавате адекватни хранителни вещества.

Регистриран диетолог също може да ви помогне да планирате индивидуализирана диета, която отговаря на вашите хранителни нужди и цели.

„Важно е да посещавате редовните си прегледи при лекар и да правите редовни кръвни изследвания, за да сте сигурни, че нямате недостиг на ключови хранителни вещества, които не се осигуряват от вашата диета“, казва Фрике.