Независимо дали спазвате петък пост за Великия пост или просто искате да добавите повече морски дарове към вашата диета, рибата може да бъде висококачествен, нискобюджетен протеин, на който да се насладите. Не забравяйте да опитате тези лесни рецепти за риба тази седмица!

recipes

Билково масло за риба

Майка ми е израснала в епоха, когато рибата, сервирана в петък, е била обичайно място, особено в нейното римокатолическо семейство. Рибата беше храната за деня, независимо дали ядеше в училище или у дома. Това се промени през 60-те години, когато папа Павел VI успокои изискванията за пости. Днес виждаме тази традиция да се практикува по-често само през Великия пост.

Независимо дали спазвате религиозната традиция на безмесен петък или не, добавянето на повече риба и морски дарове към вашата диета може да бъде чудесен начин да добавите здравословни омега-3 мастни киселини към вашата диета, както и витамини D и B2.

За щастие за нас, рибата не се ограничава само до трапезите на богатите и известните. Разбира се, ако имате семейство рибар, сте готови. Но знайте, че това е висококачествен протеин с ниско съдържание на мазнини, който е лесно достъпен в хранителните магазини и някои фермерски пазари.

Морските дарове често се продават през този сезон на Великия пост ... който започва тази седмица!

Икономиката следва традициите на своите хора. Когато Big Macs не се продаваха толкова добре в петък в Синсинати, местният собственик на франчайз разработи сандвича The Filet o ’Fish, по случайност, любимият на майка ми. Продажбите процъфтяват и се ражда нова традиция.

През следващите седмици ще видите, че веригите за бързо хранене засилват маркетинговото им внимание върху техните ястия от риба и морски дарове, както и хранителни магазини, предлагащи пресни и замразени продукти с отстъпка. Запасете се, когато видите продажните цени и приберете допълнително във фризера.

Въпреки това, колкото и икономично да е, рибата и морските дарове могат да бъдат плашещи за приготвяне. Хората се притесняват от тези протеини, защото не са сигурни какво да правят с тях.

Преди да се потопим в рецептите, нека първо разгледаме няколко важни неща!

Коя е най-лесната за приготвяне риба?

Наистина можете да използвате всякакъв вид риба! Така че, ако намерите нещо в продажба, отидете! Харесваме тилапия и сьомга, но техниката ще бъде същата, независимо!

Разбира се, ако готвенето на риба ви плаши, имам няколко рецепти за скариди. И този, който използва и консервиран тон!

Трябва ли да подправяте рибата преди готвене?

Да, но не твърде скоро. Ако подправите твърде рано, солта ще започне да разгражда протеините в рибата. Така че подправете точно преди да планирате да приготвите вашата риба.

Можете да опитате топлата и подправна риба отдолу!

Трябва ли рибите да са на стайна температура преди готвене?

Поставянето на охладено или замразено филе в тиган може да доведе до неравномерно готвене на рибата. Така че не забравяйте да оставите рибата да достигне стайна температура за 15 минути, преди да приготвите най-добрата риба!

Добре, сега, след като разбрахме това, нека се потопим в тези лесни рецепти за риба, които просто трябва да опитате!

Как да се уверя, че моята риба е сготвена?

Според BHG искате да вземете вилица под ъгъл от 45 градуса и да пъхнете зъбците в сготвената риба. След това завъртете и издърпайте част от рибата. Лесно трябва да се отлепи.

Ако се съпротивлява или е полупрозрачен, го пригответе още малко.

Лесни рибни рецепти, които ще искате да опитате

Лесни рибни рецепти, които ще искате да опитате

Рецепта за топла и пикантна риба

Насладете се на лекотата и нетипичния вкус на домашно приготвената риба, когато използвате тази проста топла и пикантна риба за подправка.

Лесни пакети от риба и скариди

Вземете Hobo Dinners на съвсем ново ниво! Тези лесни пакети от риба и скариди се събират супер лесно за бърза и вкусна вечеря.

Pan Bagnat - Вкусен и бюджетен

Насладете се на вкусовете на средиземноморските и нискотарифни съставки в класическия Pan Bagnat. Лесен за направа, това е перфектен сандвич с риба тон.

Паста от скариди от кантарион - бързо и лесно

Търсите бързо и лесно ястие с паста, пълно с вкус? Не търсете повече от тази паста от скариди от кантарион, която се събира само за 20 минути.

Лесна Джамбалая за тълпа

Нахранете масите със стил с това лесно за приготвяне ястие от джамбалая с едно гърне с италиански наденица и скариди. Той е пълен с вкус и е съставен от лесни за намиране съставки, независимо къде живеете

Кой е ВАШИЯТ любим начин да сервирате риба?

Първоначално публикувано на 6 март 2014 г. Актуализирано на 12 февруари 2018 г.

Читателски взаимодействия

Коментари

Бих искал да добавя повече морски дарове в диетата на нашето семейство. Не го намирам обаче за нискобюджетен. Изглежда, че повечето качествени морски дарове се движат около $ 8-12/lb тук (Атланта). Няма да купя риба с ниско качество от Югоизточна Азия поради изключително замърсената и нерегламентирана аквакултура там. Имате ли предложения да направите риба и морски дарове по-бюджетни?

Имате ли търговец Джо там? Те имат по-ниски цени от 8 долара. (И аз съм с вас във фермерските неща.) Аквариумът в Монтерей Бей има страхотно ръководство за закупуване. Можете да го изтеглите от тук: http://www.seafoodwatch.org/cr/cr_seafoodwatch/download.aspx Той ви казва кое е най-безопасното и налично там, където живеете.

Ще проверя за специални предложения през този сезон, но като цяло намирам пресни/замразени риби с прилично качество да са доста скъпи. И аз живея във Флорида, а не в Средния Запад, така че мразя да видя как изглеждат цените им. Хлапето винаги е било голям любител на морски дарове (о, лицето на учителя му, когато е искало да донесе ястие от каламари на училищна функция в 4 клас!), Така че сме готвили и се наслаждавали на риба по много начини. Мисля обаче, че любимата му е смес от морски дарове (скариди, миди, миди, калмари и др.), Сотирани в сос от чесново масло. Тези неща така или иначе са по-евтини от рибите, така че правим това понякога. Модифицирах го малко за Коледа (това е ястието, което той поиска) и го превърнах в кремообразен чеснов сос. О, небеса, това беше добре. Вероятно е време да го направите отново.

Не съм фен на калмарите, но останалото звучи вкусно!

Опитваме се да ядем риба/морски дарове поне веднъж седмично целогодишно. Имаме доста любими ястия.

Първият е сьомга със сусамена супа (рецептата, която използвам, е от „Кухнята на здравословния живот“ на Марилу Хенър, от която открихме изненадващо много вкусни рецепти). По принцип мариновате дебели, но тесни филета за кратко в сос терияки, след това овалвате в сусам, кафяв в тиган, след което завършвате във фурна 250F за

Следващата ще бъде пастата от пушена сьомга песто на моята свекърва: паста farfalle с сотиран лук, гъби и тиквички. Смесено песто, след това комбото от паста/зеленчуци/песто се хвърля с парчета пушена сьомга с големината на хапка, което малко ги „готви“ (не е необходимо, но подобрява текстурата за ядене с пастата). Това е любимата рецепта на дъщеря ми.

Такос с риба (с печена или очукана риба), пържени или сотирани стриди, миди на пара (любимата на сина ми) или миди (любимата ми), лимонова подметка с Панко (любимата на съпруга ми) и морски дарове (салата от риба тон или сьомга или пресен рак или салата от рак/краб върху английски кифли с разтопен чедър или гауда отгоре) всички се появяват често.

Щастлив съм, че съм на северозапад и имам майка с брегова линия, в която има морски дарове (раци и стриди - плюс ние търгуваме стриди за миди със съсед), както и брат в Орегон, който ни държи в сьомга . Очевидно това прави повечето от нашите морски дарове местни и устойчиво събрани! Но също така пътувам до местен мидел, чиито цени са наполовина по-ниски от магазините (когато живеехме на изток, намерихме и местни рибари с подобни ценови паузи). И накрая, пазарувам разпродажбите на риба - морския език и треската често са 4,99 долара тук, както и сьомгата, махи махи е 6,99 в продажба - плюс съм съгласен, че Trader Joe’s е страхотен ресурс.

Обичам да виждам повече рецепти за риба. Нашето семейство прибира до 50 лососеви сьомги всяко лято за наша лична употреба, така че тя е основна за нас. Купуването на морски дарове тук е непосилно, въпреки че е в изобилие.

ОБИЧАМЕ рибата и т.н. в нашата къща. Ядем го поне веднъж седмично, без да включваме сандвичи с риба тон или риба тон с бисквити (или за мен риба тон с извара, в салати и т.н.). Ще го ядем по много начини, но един от начините, който е бърз за една седмица с малко време, е сьомга или махи махи, покрити с подправка за стек от Монреал и приготвени в тигана на скара. Ние ядем разнообразни риби по много различни начини, включително сьомга, махи махи, тилапия, атлантическа треска, камбала (само тихи, атлантическият не е добър - напълно различен вкус) и други. Всички ОБИЧАМЕ скариди и ги ядем по много начини, от варени просто с чесън, в различни ястия с азиатски юфка, хвърлени в джамбалая или моята фалшива паеля и т.н., и т.н. Тук е популярен супа от миди, както и други яхнии от риба. Ние обичаме любов любов риба, суши, всичко. Всички ние.

Макар и малко скъп, купувам замразена сьомга от дива Аляска в Costco няколко пъти в годината. Има осем свиещи се опаковани филета на опаковка. Приготвям салати от кешун сьомга цезар (използвайки румен на Costco), споделяйки едно филе за нас двамата. Редуваме закупуването на тези с закупуването на замразени бургери от сьомга на Costco, които сервирам на кифлички със шрирача майонеза и зеленчуци.

Харесваме сандвичи от салата от риба тон/яйца, удължаващи рибата тон с твърдо сварени яйца. Харесвам гювеч с риба тон, но съпругът ми не. Наистина не.

И като Хедър М. обичаме скариди! Купувам тези две килограмови торбички с EZ кора, когато са в продажба. Използвам го за приготвяне на печени кокосови скариди, запържване, джамбалая, обелване и ядене варено в подправка с морски дарове на Bay, пържен ориз и др.

Винаги, когато отида в океана (Тихия океан), се опитвам да поръчам миди за бръснач в ресторант. Скъпи са, но не ги получавам често и са такова удоволствие.

Този Cajun Salmon Caesar звучи невероятно! Ще трябва да опитам това скоро!

Майка ми правеше торти с ориз от риба тон, когато бях по-малка, а аз понякога все още ги правя. Бърз и лесен начин да използвате и остатъците от варен ориз. Първоначално рецептата беше в детско списание на улица „Сезам“, мисля. По принцип това е консервирана риба тон, варен, ориз, яйце и натрошено сирене, смесени и оваляни в трохи от крекери, след това пържени в тиган за няколко минути на страна.

Вероятно съм и странна топка с вкус, но открих, че харесвам барбекю сос, смесен в консервирана риба тон. Намажете върху филия хляб и го препечете с малко натрошено сирене отгоре.

Харесваш това, което харесваш. Дори да звучи странно. 😉