Един от най-популярните днешни диетични принципи е този с ниско съдържание на въглехидрати. Разбира се, това може да е добре за някои, но също така и животозастрашаващо за други. Нима диетата с ниско съдържание на въглехидрати ще доведе ли тялото ви до състояние на кетоацидоза? Повече информация по-долу.

ефектите

Един от най-популярните днешни диетични принципи е този с ниско съдържание на въглехидрати. Навсякъде, където се обърнете, се предлагат продукти с ниско съдържание на въглехидрати, от шоколадови блокчета с ниско съдържание на въглехидрати до смес за палачинки с ниско съдържание на въглехидрати.

Мазнините, които някога са се страхували от макроелементи, сега са заменени от, които мнозина смятат за новия зъл злодей, въглехидрати. И какво да кажем за онези хора, които вземат тази мярка до краен предел и се подлагат на кетонни диети, иначе известни като много нисковъглехидратни?

Какво се случва в телата им и какъв е принципът зад тази практика?

Какво е "Диета с много ниско съдържание на въглехидрати?"

Диетите с много ниско съдържание на въглехидрати се определят като диети, които осигуряват между 10 и 20 грама въглехидрати на ден. Това е само 1/10 до 1/5 от препоръчаното от повечето специалисти за запазване на доброто здраве (100 грама на ден).

Тази препоръка от 100 грама има за цел да осигури на мозъка достатъчно енергия, за да функционира правилно (тъй като главният източник на гориво в мозъка е глюкозата) и да осигури достатъчно въглехидрати, за да предотврати загубата на чиста тъкан.

Тази препоръка обаче не разглежда какво се случва, след като тялото започне да произвежда кетонни тела за гориво.

Производство на кетони

Какво означава кетоацидоза?

Състояние, при което липсата на инсулин причинява намален или ненормален метаболизъм на въглехидратите. Това води до повишаване на кетоните и киселината в кръвта.

Когато човек приема много малко въглехидрати, тялото започва да променя хормоналната си среда с намаляване на нивата на циркулиращ инсулин и увеличаване на нивата на глюкагон. Това подобрява способността на телата да използват глюконеогенеза (произвеждаща глюкоза от източници, различни от гликоген) като начин за получаване на гориво.

Обикновено, в захранвано състояние, ацетил КоА, образуван по време на В-окислението на мастни киселини, се окислява, за да образува O2 и H2O в цикъла на лимонената киселина. Когато въглехидратите обаче не присъстват, черният дроб ускорява разграждането на мастните киселини и вместо това се произвеждат кетонни тела като източник на гориво.

След това те се насочват към мозъка, където ще се превърнат в източник на гориво, и то много добър. Всъщност 100 грама кетонни тела могат да произведат около 10 кг АТФ, докато 100 грама глюкоза произвеждат само 8,7 кг.

Също така, поради понижените нива на инсулин, глюкозата, която се използва от тъканите извън мозъка, се разгражда само частично до пируват и лактат, които след това могат да бъдат рециклирани от черния дроб чрез глюконеогенеза.

Отбелязано е, че тези видове диети предизвикват голяма загуба на мазнини и дори увеличаване на чистата мускулна тъкан при някои индивиди, за които се смята, че се дължат на повишената концентрация на B-хидроксибутират, предотвратяваща катаболизма на чистата тъкан. Това е една от причините тези диети да стават толкова популярни сред тълпата по културизъм и фитнес.

Кетони и диабет

Диабетиците също са друга популация, която е много загрижена за образуването на кетони в телата им. Когато диабетиците открият кетони в урината си, това е сигнал, че състоянието им при диабет не се контролира правилно.

Тъй като телата им не могат да се справят правилно със захарта, произвеждат огромни количества кетони и рискуват да влязат в състояние на кетоацидоза.

Това е животозастрашаващо състояние за хората и ако не се лекува незабавно, може да стане много сериозно много бързо.

При нормални индивиди, които обаче се подлагат на диета с ниско съдържание на въглехидрати, производството на кетонни тела е в контролирана среда и не представлява сериозен риск за здравето.

Това състояние обикновено е известно като диетична кетоза и кръвта остава в рамките на приемливо рН, което може да се буферира от тялото.

Допълнителна полза от диетите с много ниско съдържание на въглехидрати и произвежданите от тях кетонни тела е, че те могат да предложат известен терапевтичен потенциал за някои болестни състояния като тези на субстратна недостатъчност или инсулинова резистентност, заболявания, причинени от увреждане на свободните радикали и заболявания, произтичащи от хипоксия, 2004).

Няма ясно изрично изискване

Освен това изглежда, че няма ясна пряка нужда от въглехидрати в човешкото тяло. Настоящите препоръки за въглехидрати се основават на предотвратяване на кетоза и осигуряване на глюкоза извън минималните нужди (Manninen, 2004).

В действителност обаче изглежда, че кетозата не е вредна, освен ако не се развие до нивото на диабетиците, както е описано по-горе. Това означава, че за тези, които обмислят диета с ниско съдържание на въглехидрати, те не трябва да бъдат прекалено загрижени за развитието на кетонни тела, тъй като нито едно проучване не е показало ясно каква вреда от това състояние.

Основни хранителни вещества?

Много диетолози не препоръчват диети с ниско съдържание на въглехидрати, тъй като твърдят, че въглехидратите са основно хранително вещество.

Тялото обаче е силно адаптивно и при повечето хора може да се адаптира към диета без въглехидрати и да произвежда необходимата глюкоза чрез други средства (кетони).

Друга причина, поради която повечето диетолози няма да препоръчат диета с ниско съдържание на въглехидрати, е че те често се свързват с диети с високо съдържание на мазнини.

Това наистина ще изложи човек на риск от други заболявания като сърдечни заболявания и хипертония, но при правилно подбрани храни този риск е силно намален.

Инсулин

Общоприетото мнение е, че инсулинът е необходим за усвояването на глюкозата и единственият начин за производство на инсулин е чрез консумацията на въглехидрати.

Противно на това убеждение обаче, в тялото по всяко време има достатъчно транспортьори на глюкоза, за да задоволи напълно нуждите от усвояване на глюкоза, за да задоволи изискванията за дишане, дори без ефекта на инсулина (Manninen, 2004).

Разбира се, инсулинът ще увеличи тези носители, но тялото никога няма да бъде напълно зависимо от инсулина за този процес.

Недостатъци

Така че, ако обмисляте диета с ниско съдържание на въглехидрати, имайте предвид, че може да има някои недостатъци. Може да изпитате леко понижени енергийни нива поради факта, че най-бързо произвежданите енергийни запаси в тялото идват от въглехидратите. Вашият метаболизъм също ще трябва да премине през малко по-продължителен процес, за да извлече енергия.

Ако обаче искате да изгорите малко телесна мазнина или да намалите риска от някои болестни състояния, това може да е много добра диета за вас. Просто не забравяйте да планирате храната си разумно, за да не увеличавате компонента на наситените мазнини и да се излагате на риск за редица други заболявания.