Старомодното картофено пюре се прави със сметана, масло и пълномаслено мляко. Макар да са апетитни и вкусни, те са доста висококалорична гарнитура. Тайната на тези пюрета с ниско съдържание на кремове, но кремообразно е използването на златни картофи Yukon (естествено маслена текстура) и разбиването им до гладкост. Като перфектната гарнитура към вашата пуйка за Деня на благодарността, няма да бъдете разочаровани; особено когато са покрити със също толкова здравословна сос. (рецепта по-долу)

осветено

Пухкаво картофено пюре

1 ½ паунда златни картофи Yukon, обелени и на четвъртинки
½ чаена лъжичка сол
1 чаша обезмаслено мляко, затоплено
2 супени лъжици маслен намазка Сол и черен пипер на вкус

    Поставете картофи и сол в тенджера с достатъчно вода, за да покрие върховете с няколко сантиметра. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри, докато вилицата омекне,

12-15 минути. Отцедете и върнете картофите в тенджерата.

  • На слаб до среден огън пасирайте картофите, докато се абсорбира цялата излишна вода и те започнат да изглеждат сухи и прашни. Разбъркайте бавно млякото и пасирайте, докато изглеждат гладки. Добавете маслен спрей (и малко повече мляко, ако е необходимо) и пасирайте, докато стане кремообразен. Сол и черен пипер на вкус. Сервирайте.
  • Наслади се!

    • Съвет на Cook: Използването на електрически миксер ще ги направи още по-кремообразни.

    Порции: 4/93 калории на порция

    14.4 g въглехидрати; 1 mg холестерол; 3,3 g протеин; 2,6 g мазнина (0,8 sat); 0,9 фибри; 225 mg натрий

    По-здравословна Турция сос

    Никой празничен празник не би бил пълен без сос върху вашата пуйка и картофено пюре. Традиционният сос от пуйка използва пуешки капки, масло и брашно. Тази сос има гладка, кадифена текстура и цялото удовлетворение от обикновената сос, без вина.

    3 ½ чаши нискомаслена, ниско натриева пуйка или пилешки бульон
    3 супени лъжици царевично нишесте
    ½ чаена лъжичка смляна мащерка
    2 чаени лъжички зехтин
    ¼ чаена лъжичка бял пипер

    1. Смесете заедно всички съставки в малка тенджера и гответе на умерен огън, докато се сгъсти и изглади, при непрекъснато разбъркване.
    2. Продължете да готвите още 2 минути, на тих огън.
    3. Лъжица върху картофено пюре и пуйка.
    4. Наслади се!

    Порции: 12/26 калории на порция (1/4 чаша)

    2,2 g въглехидрати; 0 mg холестерол; 1,4 g протеин; 1,2 g мазнини (0,2 sat); 0,9 фибри; 223 mg натрий

    Съвет от Helene’s Kitchen

    Ето лъжичката: Обърнете ножа си на тъпа страна, за да можете да го използвате, за да загребвате нарязани храни.