От Рей Ренгсен Сиев Лин

15 юли 2014 г. - Последна актуализация на 16 юли 2014 г. в 05:54 GMT

райс

Свързани тагове: Хранене

В разговор с FoodNavigator-Asia след публикувани по-рано този месец цифри показаха, че почти половината от малайзийците са със затлъстяване, професор Нор Азми Камарудин, президент на Малайзийското ендокринно и метаболитно общество, каза, че любовта на страната към ориза подхранва нарастващите здравословни проблеми - не нездравословна храна, която Западът обвинява за собствената си епидемия.

Виновният оризU

„Ако погледнете културата за бързо хранене в Съединените щати, забелязвате, че затлъстяването се увеличава там; но някак си степента на диабет не е толкова висока, колкото нашата.

„Така че ние вярваме, че причината да имаме по-висок процент на диабет е поради традиционната ни малайзийска диета, която се състои от ориз и продукти, свързани с ориза“, каза Нор.

Неговата теория е подкрепена от няколко скорошни проучвания, включително едно, проведено през 2012 г. от изследователи от Харвард, което установи, че редовното второ ежедневно сервиране на бял ориз може да увеличи риска от диабет тип 2 с 10%.

Проучването също така разкрива, че тези, които са яли най-големи количества бял ориз, са с 27% по-висок риск от диабет, отколкото тези, които са го яли умерено, като рискът е най-изразен в Азия, където оризът е основният продукт.

„Когато приемате ориз, кръвната Ви захар се покачва на същото ниво, както ако приемате захар“, каза Нор Азми, позовавайки се на сходните нива на гликемичен индекс (GI), които произвеждат двете храни. Приликите са толкова големи, че Япония е приела ориза като свой стандартен ГИ маркер, а не захарта.

Реални алтернативи?U

Но оризът не е единственият виновник за нарастващите нива на затлъстяване и диабет в Малайзия и, подобно на Запада, страната също наблюдава нарастваща тенденция към лично бездействие.