От Денис Томпсън

хората

Репортер на HealthDay

СРЯДА, 16 януари 2019 г. (HealthDay News) - Ежедневната диета на средния човек ще трябва да се промени драстично през следващите три десетилетия, за да е сигурно, че всички се хранят, без да изчерпват планетата, заключи експертна група.

Глобалната консумация на храни като червено месо и захар ще трябва да намалее с около половината, за да е сигурно, че Земята ще може да изхранва нарастващо население от 10 милиарда души до 2050 г., според Комисията на EAT-Lancet за здравословни диети от устойчива храна системи.

В същото време хората ще трябва да удвоят количеството храни на растителна основа, които ядат, включително ядки, плодове, зеленчуци и бобови растения, твърдят експерти.

Земеделието трябва да бъде пренасочено, за да се съсредоточи върху тези нови цели в областта на храните, които ще поставят по-малко стрес върху околната среда, казват изследователите. Ще бъдат необходими и усилия за защита на сушата и океанските ресурси и намаляване на хранителните отпадъци в световен мащаб.

Въпреки че препоръчителните диетични промени може да са обезсърчаващи за някои, те носят огромна полза по отношение на човешкото здраве, каза съоснователният комисар д-р Уолтър Уилет, професор по епидемиология и хранене в Харвард Т.Х. Училище за обществено здраве Чан.

"Около 11 милиона преждевременни смъртни случаи годишно биха могли да бъдат избегнати, ако всички възприемат тази здравословна диета", каза Уилет. "Това е така, защото това намалява нездравословните части от диетата, но значително увеличава здравословните части на диетата."

Глобално устойчивата диета, препоръчана от комисията, казва, че хората получават по-голямата част от ежедневните си протеини или от растения (сух боб, леща, храни на соя и ядки) или от млечни продукти.

Намалете месото, яйцата и рибата

Приемът на червено месо трябва да бъде намален на около половин унция на ден, като общата консумация на месо е не повече от една унция на ден, се казва в доклада.

Дори яйцата и рибите ще бъдат драстично намалени, като само унция риба на ден или яйце и половина на седмица са разрешени съгласно указанията.

Това може да изглежда обременително, но Уилет твърди, че хората в Съединените щати и другаде вече приемат диети, донякъде подобни на тази.

Продължава

„Тази диета определено ще включва традиционната средиземноморска диета и видяхме, че има голям интерес и много хора, които преминават към този начин на хранене“, каза Уилет.

"Виждали сме и в САЩ, че консумацията на червено месо е спаднала с 40 процента, откакто е достигнала своя връх през 1970 г., което е голяма промяна. Трябва да отидем по-далеч, но имаме много доказателства, че хората могат да правят промени", каза той отбеляза.

Ограниченията на червеното месо биха позволили всяка седмица „доста солен хамбургер“ или голяма пържола веднъж месечно, каза Уилет.

В продължение на три години 37 експерти от 16 държави работят по доклада, публикуван в сряда. Те включват хора с опит в здравеопазването, храненето, устойчивостта на околната среда, хранителните системи, икономиката и политиката.

Членовете на комисията изчислиха наличните ресурси на Земята и след това се заеха да създадат ежедневна диета, подкрепена от насочена селскостопанска продукция, която да поддържа всички хранени по устойчив начин.

Увеличеното производство на храни е допринесло за подобряване на продължителността на живота и намаляване на глада в световен мащаб, но тези ползи се компенсират от глобалните промени към нездравословни диети с високо съдържание на излишни калории от захар и месо, казаха изследователите.

"Селскостопанските приоритети трябва да се променят", каза членът на комисията Джесика Фанцо, доцент по глобална политика в областта на храните и селското стопанство в Института по биоетика "Джон Хопкинс" в Балтимор. "Секторът на селското стопанство, макар и да е бил успешен в храненето на света, не е успял да захрани света добре."

Комисията препоръча земеделието да намали производството на червено месо с 65 процента, заяви Фанзо в брифинг за медиите в сряда.

Едва ли ще трябва да има увеличение на производството на пълнозърнести храни, птици и млечни продукти, но драстично увеличаване на производството на растителни храни, ядки и риба, каза Фанзо.

По-малко отпадъци от храна

Необходимо е да се наблегне на защитата на земеделските земи и риболова, като същевременно се преодолее и проблемът с пропиляната храна, добави Фанзо.

„Знаем, че до 30 процента от произведената храна по света се губи или губи, което е невероятно, като се има предвид, че все още имаме над 800 милиона души, които лягат гладни всяка вечер“, каза Фанцо.

Продължава

Препоръчителната диета създава предизвикателства за почти всеки регион по света, призна комисията.

Например, държавите в Северна Америка ядат почти 6,5 пъти препоръчителното количество червено месо, докато държавите в Южна Азия ядат само половината от препоръчаното количество.

Всички страни ядат по-нишестени зеленчуци (картофи и маниока) от препоръчаното, като приемът варира между 1,5 пъти над препоръките в Южна Азия и 7,5 пъти над в Африка на юг от Сахара.

Уитни Линсенмайер, говорител на Академията по хранене и диететика, отбеляза, че диетата, препоръчана от комисията, е "най-вече в съответствие" с настоящите диетични насоки, препоръчани от Министерството на земеделието на САЩ.

Смяната на диетата изисква образование, планиране

„Диетичният модел, предложен от EAT-Lancet Commission и Диетичните насоки за американците, със сигурност е възможен, но може да изисква повече образование за хранене и насоки за планиране на храненето“, каза Линсенмайер, инструктор по хранене от университета Сейнт Луис в Мисури. "Например, докато много култури по света разчитат силно на боб и бобови растения, други може да не са толкова свикнали да ги купуват и приготвят като част от редовната си диета."

Линсенмайер препоръча няколко възможности за хората, които се интересуват от промяна на диетата си към препоръките на комисията:

  • Планиране на ястия "Без месо в понеделник", които наблягат на растителни протеинови източници.
  • Включване на храни на растителна основа в традиционни ястия, като поставяне на сотирани гъби в хамбургер банички.
  • Яденето на растителни ястия на закуска и обяд, като същевременно се резервират месо, пиле и риба за вечеря.

Новият доклад е публикуван на 16 януари през The Lancet списание.