• За нас
    • История
    • Политика за поверителност
    • Запознайте се с екипа
    • Редакционен профил
      • Тираж на печат
      • Регионално разпределение
      • Онлайн читателство
      • Бизнес сектори
    • Реклама
      • Печат
      • Онлайн банери
    • Други сайтове
      • Испански сайт
  • Списание
    • Онлайн списание
      • IAF английско издание
      • Испанско издание на IAF
      • Китайско издание на IAF
      • Норвежко издание на IAF
    • Абонирай се
  • Aquafeeds
    • Формулиране на фуражи
    • Обработка на фуражи
    • Хранене на храни и съставки
    • Протеини
    • Водорасли и зоопланктон
  • Технология за рибовъдство
    • Технология на земеделието
    • Фермерско стопанство
    • Рециркулация
    • Оборудване за хранене
    • Логистиката
    • Качество на водата
  • Люпилня и здраве
    • Развъждане и люпилня
    • Здраве и благосъстояние на рибите
    • Рибни болести
  • Видове аквакултури
    • Сладководни
    • Морски
    • Декоративни
    • Ракообразни
  • Блог
  • Пазар
    • Фирми A-Z
    • Хранителни компании
    • Хранителни компании
  • Събития и обучение
    • Събития
    • Нашите конференции
    • Организатори на събития
  • IAF TV
    • всичко
    • Компании
    • Събития
  • У дома
  • Видове аквакултури
  • Сладководни
  • Експертна тема: Тревен шаран

от Ребека Шерат, редактор на функции, International Aquafeed

Тревният шаран (Ctenopharyngodon idella), известен също като бял амур, е сладководна риба, която според съобщенията е втората най-отглеждана риба (след сребърен шаран) в аквакултурната индустрия, като средно в световен мащаб се произвеждат пет милиона тона годишно. Роден в Източна Азия, амур може да се намери и в северен Виетнам и на сибирско-китайската граница. Поради тяхната популярност белият шаран вече може да се намери почти навсякъде, след като е представен в САЩ, Великобритания, Япония, Филипините, Холандия, Швейцария, Полша и Германия, само за да назовем само няколко. Тревният шаран може да живее средно от пет до девет години, но се казва, че някои живеят на възраст до петнадесет години в Силвър Лейк, Вашингтон, САЩ.

Този вид може да се отличава с леко наедряло тяло и стегнати устни, както и тъмно маслинено оцветяване, което може да премине към кафеникаво-жълто отстрани. Коремите им са с по-бледо бял цвят. Гърбните перки на шаран имат между 8-10 меки лъча, а аналната му перка е по-близо до опашката, в сравнение с повечето циприниди. Белият шаран има ръбести, фарингеални зъби, които му позволяват да разгражда жилавите растения.

Наред с аквакултурата, белият шаран също е пренесен на запад за борба с водните плевели, благодарение на растителноядната си диета. Белият шаран яде три пъти телесното си тегло дневно, като гарантира, че ефективно поддържа плевели във водни басейни, като в същото време расте и големи и месести. Шаранът процъфтява в заводи, езера и малки езера, пълни с гъста водна растителност, но понякога може да поглъща насекоми и детрит (мъртви частици органични материали).

През 1950 г. са отглеждани 10 000 тона амур, които се увеличават значително до 100 000 тона до 1972 г. През 2002 г. са отглеждани 3 499 593 тона, 95,7% от общия брой, събрани само от Китай. През 2016 г. този брой отново се увеличи до 6 068 014 тона.

Разплод амур

Едно от ключовите предимства на амура е, че расте особено бързо и има относително ниски нужди от протеини в диетата си. Младите риби, запасени през пролетта, обикновено с размер 20 см, могат да достигнат над 45 см до есента. Средната дължина на напълно израснал амур е между 60-100 см, а най-големият амур, който е регистриран, е дълъг два метра. Те също могат да растат, за да станат тежки до 45 кг.

В дивата природа белият шаран е полумигрираща риба и ще хвърля хайвера си в бързо движещи се реки. Те могат да достигнат полова зрялост при културни условия, но няма да могат да хвърлят хайвера си по естествен път. В естествения си климат яйцата им се носят по течението, развивайки се, следвайки потока на водата. Яйцата им са малко по-тежки от водата, за да се носят по течението с лекота, но се казва, че яйцата ще умрат, ако потънат до дъното на реката.

В условията на култура яйцата трябва да се хвърлят чрез въвеждане на някои стимули на околната среда, като бързо течаща вода в резервоари или хормонални инжекции.

Въпреки въвеждането им в голямо разнообразие от различни страни по света, в различни проучвания е отбелязано, че популациите шаран се борят да се утвърдят правилно извън Азия. Това кара учените да вярват, че белият шаран има доста специфични репродуктивни изисквания, които са специфични за условията, преобладаващи в повечето азиатски страни. При културни условия белият шаран може да приема изкуствени фуражи като странични зърнени продукти и пелети.

Методи на земеделие

Отглеждането на амур започва през династията Тан в Китай (618-904 г.), след като настоящият император по това време открива, че произношението на името му е същото като на обикновения шаран. След като този факт беше открит, отглеждането на обикновения шаран в Китай беше незабавно забранено и затова фермерите се обърнаха към белия амур като заместител.

Ловът на шаран е известен с трудности, тъй като те са особено предпазливи риби и растат с много големи размери. Много рибари се опитват да хванат амур с пръчка и макара, което може да се окаже ефективно, когато царевица или домати се използват за разбъркване.

За по-големи земеделски проекти белият шаран може да се отглежда чрез полуинтензивни и интензивни езера за култивиране, както и през кошари и клетки в открити води. Пчелните запаси обикновено се поддържат чрез събрани семена от дивата природа или от разплодни станции. Зрелият амур се поставя в резервоари за хвърляне на хайвера след инжектиране с хормони, най-често LRH-A.

След като яйцата бъдат снесени, те се прехвърлят в буркани или излюпващи се писти на дълбочини между 0,8-1 метра и ширина 0,8 метра. Входовете са монтирани на дъното на пистите с отвори под ъгъл 15 °, за да се насърчи циркулацията на водата. Текущият поток се поддържа постоянно през периода на излюпване, за да се запазят както яйцата, така и ларвите.

На етапа на разсадника плътността на отглеждане варира между 1,2-1,5 милиона на хектар. В Китай този етап отнема между две-три седмици. Соевото мляко може да се използва като тор, заместващ органичния тор. Пръстите достигат 30 мм дължина след около две до три седмици отглеждане.

На този етап протича процес, наречен кондициониране, при който се изисква задържане на рибата през мрежа с висока плътност в продължение на няколко часа, преди рибата след това да бъде прехвърлена в езерото с пръсти. Този процес позволява на рибите да се справят по-добре с по-високи нива на стрес, като по този начин ги правят по-толерантни и по-малко склонни да предизвикат смъртност.

Особено важно е шаранджийският амур да се храни добре. Обикновено се хранят с Wolffia arrhiza, когато са с дължина между 30-70 mm, последвани от Lemna minor, когато достигнат 70-100 mm. След това те могат да се хранят с нежна водна растителност. Степента на оцеляване в процеса на пръста обикновено надвишава 95 процента.

Поликултурата често се провежда в Китай, където амур може да бъде запасен с други видове, докато достигнат размер 125-150g. В китайските интензивни културни системи клетките обикновено са 60м2 с дълбочина между 2-2,5м. Сребърен и едър шаран може също да присъства в клетките, за да функционира като по-чиста риба. Ефективността на храненето има тенденция да дава по-добри резултати в езерната култура, а не чрез културата в клетки, където растителността е по-богата на количество. За да се хранят амур предимно с водни плевели в културата на клетките, се изисква повече труд от страна на рибовъдите.

Едно значително предизвикателство при отглеждането на амур е, че те са особено податливи на различни заболявания. Някои от малкото заболявания, които могат да заразят амур, включват хрилете, еритродермия, хеморагична болест, септицемия, ихтиофтириаза и бориоцефалоза.

Податливостта им към болести е повдигната като потенциален проблем, водещ до прекомерна употреба на наркотици и антибиотици във вида, което може да доведе до различни негативни ефекти както за рибите, така и за крайните потребители. Правителствата са въвели различни разпоредби, за да сведат до минимум количествата антибиотици, допустими за използване при амур.

Друг потенциален проблем при отглеждането на амур е, че те обикновено оставят значително количество отпадъци, когато ядат гранулирани фуражи, което води до потенциално натоварване на местната среда. Неизползваните остатъчни фуражи, както и изхвърлените отпадъци, произведени от рибите, могат да предизвикат бързо еутрофиране.

За борба с този проблем трябва редовно да се наблюдава водата и растенията във вода, обитавана от амур. Също така помага да се поддържа естествената диета на белия амур, където е възможно, като се спазват стриктно към растителната диета. Разумната плътност на отглеждане и стриктно наблюдаваното управление на храненето също са стъпки, които могат да помогнат за минимизиране на риска от еутрофикация.

Вкусно лакомство

Тревният шаран има бяло, люспесто месо, което има мек вкус и не е особено рибен, което го прави добър избор за хранене за тези, които не са особено любители на големите риби. Тревният шаран често се приготвя на пара или се пържи в тиган, но ценителите ще знаят, че не трябва да готвите месото повече от 15 минути, тъй като бързото кипене или продължителното готвене може да накара месото да се разслои. Тази риба може да се сервира по различни начини, което помага да се затвърди статутът й на една от най-широко отглежданите риби в сектора на аквакултурите.