Академия по хранене и диететика

Позицията на Академията по хранене и диететика е, че подходящо планираните вегетариански, включително вегански, диети са здравословни, адекватни в хранително отношение и могат да осигурят ползи за здравето при превенцията и лечението на някои заболявания. Тези диети са подходящи за всички етапи от жизнения цикъл, включително бременност, кърмене, кърмачество, детство, юношество, по-зряла възраст и за спортисти. Диетите на растителна основа са по-устойчиви на околната среда от диетите, богати на животински продукти, тъй като използват по-малко природни ресурси и са свързани с много по-малко екологични щети.

експертни

Известия на Nutrition Society

Изследванията на напречното сечение на вегетарианци и вегани показват, че средно те имат относително нисък ИТМ (индекс на телесна маса) и ниска плазмена концентрация на холестерол; скорошни проучвания също показват по-високи плазмени концентрации на хомоцистеин, отколкото при не-вегетарианци. Кохортните проучвания на вегетарианци показват умерено намаляване на смъртността от ИБС (исхемична болест на сърцето), но малка разлика в други основни причини за смърт или смъртност от всички причини в сравнение със несъзнаващите здравето вегетарианци от същата популация. Изследванията на рака не показват ясни разлики в процента на рак между вегетарианци и невегетарианци. Необходими са повече данни, особено за здравето на веганите и за възможните въздействия върху здравето на ниския прием на дълговерижни n-3 мастни киселини и витамин В (12). Като цяло данните показват, че здравето на западните вегетарианци е добро и подобно на здравето на сравними вегетарианци.