кайсии
Мат често хвърля един поглед към купата ми за закуска и пита кой е поканил птиците да хапнат с нас тази сутрин. Вчера отворих шкафа си за „печене“ (там скривам добрия шоколад) и разбрах защо. Немаркирани, различни кафяви хартиени торбички и буркани, пълни с ядки и семена. Твърде много видове брашно, с които знам какво да правя (някой има ли рецепта за брашно от просо?) И различни медове, сиропи и масло от ядки. Като се има предвид достатъчно борови шишарки, вероятно бих могъл да направя достатъчно хранилки за птици, за да провокирам масова миграция. Но тази мюсли? Бих го скрил с тъмния шоколад.

ЕЛДИНА ГРАНОЛА С КАЙСИИ + КОКОС

Хрупкави, пълнещи и подсладени с обикновен домашен сироп от кайсии. Килер от семена и ядки винаги прави най-добрата домашна гранола. Печенето на малко по-ниска температура за малко по-дълго време дава най-добрия препечен вкус. Без веган и без глутен. Прави около 7 чаши.

Съставки

1 1/2 чаши сурова цяла елда, елда крупи (не каша, това вече е препечено)
2 чаши валцуван овес (използвайте сертифициран без глутен, ако имате непоносимост, или елда люспи!)
1 1/2 чаша семена (използвах слънчоглед, сусам, лен и тиквени семки)
1 чаша ядки (аз използвах лешници), грубо нарязани
1 чаша големи кокосови люспи
1/2 чаена лъжичка канела
1/2 чаена лъжичка смлян кардамон
Стиснете люспеста морска сол

1 чаша органични сушени кайсии
1/2 чаша вода
1/4 чаша кокосово или зехтин
2 супени лъжици мед от диви цветя (изберете нещо местно, ако можете)

Инструкции

Загрейте фурната до 150 C/300 F

Нарежете сушените кайсии и ги поставете в малка тенджера с водата на среден/слаб огън. Оставете да къкри леко, докато по-голямата част от течността се абсорбира и кайсиите омекнат и се разпаднат. Свалете от огъня и разбъркайте олиото и меда, оставете настрана.

В голяма купа комбинирайте цялата суха съставка, след това залейте кайсиевия сироп, разбъркайте с дървена лъжица (ръцете също работят добре), докато се смесят добре.

Разстила се на равномерен тънък слой върху лист за печене и се пече във фурната за 30-35 минути, докато се препече добре, като се разбърква на всеки десетина минути, за да не загори. Извадете и оставете да се охлади напълно, преди да съхранявате в херметически затворен буркан. Ще запази няколко седмици.

Позволете ми да вляза във вашите кухненски творения - маркирайте вашите снимки #happyheartedkitchen и споделете любовта!