7 ноември 2019 г. // от Елизабет

телешки

През последния месец проучих много традиционни руски ястия, но това е така, защото бавно намерих пътя си към това, което се чувства като традиция, щастлив стомах и дом.

Обичам да съм източноевропейски. И аз обичам да съм имигрант. Това означава, че в допълнение към всички кухни, култури и храни, които съм изпитвал да растя тук, аз винаги ще знам корените си.

Културата ми беше нещо, от което някога се срамувах, най-вече между 5-8 клас, когато хората бяха зли, хормоните се повишаваха и да си различен беше много невъзможно. Сега (и през последните 10 години или нещо повече) това е нещо, което празнувам всеки ден. Кара ме да се чувствам приземен. Освен това владеенето на друг език трябва да е едно от най-полезните неща ...

Също така съм се върнал към корените си с храна. В това има нещо много специално, не само психически и емоционално, но и физически. Изплаща дивиденти на вашето здраве да знаете и да ядете това, което са правели предците ви.

Има причина да сте тук - поколения и поколения хора трябваше буквално да оцелеят, за да ви докарат физически тук. Те ядоха уникална диета и храни, които буквално направиха възможно клетките ви да се размножават един ден и да ви карат. Не мислите ли, че има някаква стойност в това? Определено има! Ето защо, естествено, по някакъв начин инстинктивно намерих пътя си към много популярно, обичано, обилно ястие, наречено plov - известно още като оризов пилаф.

Сега оризовият пилаф традиционно се прави с ... да, познахте: ориз (и разбира се говеждо или вашето месо по избор - агнешко, пилешко и т.н.). Докато обичам оризовия пилаф, исках да експериментирам с различна основа! И по този начин, Елда и телешки пилаф е роден. Сега не съм го измислил, но това е наистина НАЙ-ДОБРАТА рецепта, с която съм експериментирал и накрая документирах за завъртането си на този любимец на Източна Европа!