Споделя това:

Споделя това:

Лято е, което означава, че често посягаме към освежаваща чаша вода, която да ни охлади и поддържа хидратирани. Но какво, ако имаше начин да добавите допълнителни здравословни бонуси към обикновения си H20?

всички

Не говорим за вливане на водата ви с плодове и зеленчуци, а вместо това да посегнете към ечемика. Както Рейчъл Лаудан, историк и автор на „Кухня и империя: Готвене в световната история“ (20,99 долара, Амазонка), обяснява в своя блог, ечемичената вода, която се приготвя чрез варене на зърното и прецеждането му, датира чак до Древна Гърция. Тя описва напитката като „млечен на цвят“ и „толкова мек на вкус, че е почти безвкусна“.

Въпреки че повечето от настоящите доказателства в подкрепа на ползите за здравето от ечемичената вода са анекдотични, предадени през поколения култури по целия свят, има някои изследвания, които подкрепят отпиването на тази историческа напитка. За начало проучване от 2014 г. потвърди, че зърното е пълно с мощни антиоксиданти, които помагат за борба с хроничното възпаление. Изследователите отбелязват, че нивата леко намаляват, когато се варят във вода, но въпреки това са доста мощни.

По-ранно проучване от 2013 г. установи, че консумацията на ечемик помага за балансиране на кръвната захар. Друго проучване от 2016 г. разкрива, че ечемикът също може да прогони вредните липиди. Всички тези наблюдения накараха изследователите да вярват, че ечемикът има още по-голям потенциал да задържи сърдечно-съдовите заболявания, намалявайки риска от инфаркти и инсулти при пациенти с висок холестерол или диабет.

Разбира се, както всяко друго зърно, ечемикът е чудесен източник на фибри, за които всички знаем, че могат да помогнат за храносмилането и здравето на червата - дори когато се варят с гореща вода. Всъщност това изглежда е най-голямата причина хората да си варят собствена ечемичена вода, за да пият през цялата история.

Феновете на Алтън Браун и оригиналната му поредица Good Eats може да си спомнят, че домакинът на Food Network е посветил цял епизод на всички невероятни причини да добавим ечемик към диетите си. Той дори завърши тази вноска със собствена рецепта за ечемичена вода (весело се преструваше на лекар, абонирайки я за пациент заради нейните противовъзпалителни и храносмилателни ползи). Браун препоръчва да се правят големи партиди чрез кипене на две литри вода на една чаша олющен ечемик. Той добавя жар и сок от два лимона, плюс 1/4 мед за малко допълнителна сладост, след това прецежда ечемика от водата, преди да остави цялото нещо да се охлади в хладилника.

Можете да намерите предварително олющен ечемик във вашия магазин за хранителни стоки или онлайн ($ 14,99, Amazon), за да го сварите и да видите дали се наслаждавате на всички вкусни ползи за здравето!

Пишем за продукти, които смятаме, че ще се харесат на нашите читатели. Ако ги купите, получаваме малък дял от приходите от доставчика.